สูตรทันทีสำหรับบวบดองกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ชาวสวนส่วนใหญ่เคยชินกับการทดลองวิธีการอนุรักษ์ที่แตกต่างกัน บวบดองอย่างรวดเร็วกับน้ำผึ้งและกระเทียมเป็นที่นิยมเสมอ การถนอมอาหารมีรสเปรี้ยวหวานถูกใจ สูตรหมักแบบคลาสสิกปราศจากน้ำตาลทำให้สุขภาพดีขึ้น การมีเครื่องเทศช่วยให้ผักมีรสชาติที่เป็นกลาง
สูตรอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
บวบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มีประโยชน์สดและกระป๋อง วิธีที่รวดเร็วและอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือการทำบวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม
สูตรสำหรับบวบหมักกับน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันหรือตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง ในรูปแบบสำเร็จรูปโดยไม่เปลี่ยนรสชาติน้ำดองจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทนานถึง 1 เดือน
ส่วนผสม:
- ผลไม้ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
- กรดอะซิติก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ผักชีผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
เมื่อเตรียมบวบเค็มเล็กน้อยอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
- การเตรียมผัก สำหรับจานนั้นใช้เฉพาะผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งผิวไม่ได้แข็งตัว หากมีเวลาทำให้สุกเปลือกแข็งจะถูกนำออกก่อนและเมล็ดจะถูกลบออก ผลไม้ล้างให้สะอาดเคล็ดลับจะถูกตัดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาว การหั่นด้วยวิธีนี้ช่วยเร่งกระบวนการหมักได้ถึงสองชั่วโมง ผักสำเร็จรูปทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจานจะสุกทันที
- การเตรียมน้ำเกลือ หากใช้น้ำผึ้งตกผลึกจะต้องละลายในอ่างน้ำให้อยู่ในสถานะของเหลว ผักชีและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งจะถูกล้างและสับให้ละเอียด กานพลูกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เติมน้ำมันพืชลงในกรีน บวบหมักด้วยน้ำมันมะกอกอร่อยมาก เติมน้ำส้มสายชูเป็นอันดับสุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและผสมให้เข้ากัน
- ทำอาหาร. น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกระบายออกจากชิ้น หลังจากนั้นบวบจะถูกผสมในน้ำดองน้ำผึ้งระวังอย่าให้เส้นบาง ๆ เสียหาย ชิ้นส่วนทิ้งไว้ในซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมม้วนขึ้นและตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี ของคาวพร้อมทาน วิธีนี้อยู่ในหมวดของการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
สูตรการเก็บรักษาฤดูหนาว
ผักดองอร่อยไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น สูตรอาหารที่มีน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับชาวสวนผักกระป๋องฉ่ำและชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- บวบ 5 กก.
- น้ำผึ้งเหลวในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กก.
- 2.5 ถ้วยน้ำมันพืช
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกเกลือ
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
ผลอ่อนขนาดเล็กใช้เพื่อการอนุรักษ์
- การเตรียมผลไม้ มาเตรียมบวบก่อน สำหรับผักที่สุกเกินไปให้เอาเปลือกแข็งและเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นวงกลมหรือเป็นสี่ส่วนถ้าความยาวสั้น หลังจากนั้นผักจะเค็มและปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เตรียมผักใบเขียว ถ้าต้องการให้ใช้ผักสีเขียวสำหรับซอส รสชาติที่ดีที่สุดมาจากผักชีและผักชีฝรั่ง ควรสังเกตว่าหลังจากการอนุรักษ์แล้วผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม ล้าง 1 พวงและสับละเอียด ใส่กระเทียมสับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงในสมุนไพร
- เตรียมน้ำดอง ถ้าน้ำผึ้งตกผลึกให้ละลายในอ่างน้ำ เมื่อได้รับความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำผึ้งไม่สูงเกิน 60 องศา มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน น้ำดองผสมให้เข้ากัน
- ทำอาหาร. ซอสสำเร็จรูปรวมกับชิ้น ส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมัก 4-5 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นมวลที่เสร็จแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ช่องว่างถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
การเก็บรักษาด้วยความเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น
สูตรของดองอาจแตกต่างกันไป สิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกันคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้การเตรียมอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อนเป็นที่ชื่นชอบ
