5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะยมดองสำหรับฤดูหนาว

มะเฟืองเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทุกคนรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งแยมและผลไม้แช่อิ่มจากมัน ถ้าเป็นไปได้แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ค่อยมีใครรู้ว่ามะยมสามารถดองได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ พิจารณาความซับซ้อนของการจัดเตรียม

คุณสมบัติของมะยมดองสำหรับฤดูหนาว

การหมักมะยมมีความลับและลักษณะเฉพาะบางประการ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สำหรับจานนี้ให้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ถ้าคุณเอาเนื้อนิ่มมันจะกลายเป็นโจ๊ก
2. สำหรับการบรรจุกระป๋องพวกเขาใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แต่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ
3. คุณสามารถเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือร้อนหรือเย็น
4. สำหรับผลิตภัณฑ์ควรเลือกขวดขนาดเล็ก - 500 หรือ 800 มล. สะดวกในการจัดเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในนั้น

หากคุณปฏิบัติตามกฎคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้

การเตรียมภาชนะและส่วนผสม

ล้างโถและฝาจานด้วยสารทำความสะอาดอย่างดี จากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ กระป๋องสำเร็จรูปพักไว้เพื่อรักษาความสะอาด

ต้องล้างมะเฟืองก่อนใช้ ใช้ได้ทั้งผลไม้สีเขียวและสีแดง

กิ่งและหางถูกตัดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยกรรไกร จากนั้นพวกเขาจะต้องเจาะด้วยเข็มเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการดองมะยม

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจ สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆเพื่อสร้างรสชาติดั้งเดิมได้

สูตรดองเค็ม

ในการเตรียมอาหารด้วยน้ำดองเค็มคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 0.6-0.7 กก.
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟันสองสามซี่
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 50 กรัม

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทันทีสำหรับบวบดองกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการ:

1. ใส่ผักชีฝรั่งสะระแหน่กระเทียมเชอร์รี่หรือใบลูกเกดที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
2. เทมะยม
3. เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำหมักต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
5. เทของเหลวลงในกระทะอีกครั้งใส่เกลือทิ้งไว้จนเดือด
6. หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชู
7. เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดผนึก

น้ำดองหวาน

มะยมดองหวานมีรสชาติที่น่าสนใจ สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 0.6 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. เตรียมภาชนะและผลเบอร์รี่
2. เติมขวดด้วยผลไม้เพิ่มเครื่องเทศ
3. ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 1 ลิตร
4. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาด้านบน
5. ใส่ผ้าขนหนูที่ก้นกระทะเทน้ำตั้งขวด นำภาชนะไปตั้งไฟฆ่าเชื้อประมาณ 8 นาที
6. ปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

กับกระเทียม

จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อดังนั้นจึงไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

ส่วนประกอบต่อโถ 0.5 ลิตร:

• มะยม (เต็มกระป๋อง);
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - ล้างตัดหางแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ใส่กระเทียมใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมด้วยมะยม
4. สำหรับน้ำดองผสมเกลือน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาด้านบนแล้ววางผ้าขนหนูไว้ 10 นาที
5. หลังจากเวลานี้ระบายของเหลวและเดือด
6. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะใส่น้ำดองและม้วน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การหมักมะยมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• มะยม - 2.8 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือใหญ่
• พริกไทย - 27 ชิ้น;
• กานพลู - 27 ชิ้น;
• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 25 มล. หรือ 6 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่
2. ใส่ 3 ชิ้นในขวดโหล กานพลูและพริกใบเล็กน้อยและมะยม
3. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนทิ้งไว้ 5 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ใบเชอร์รี่ที่เหลือต้มประมาณ 5 นาที
5. เอาใบใส่เกลือน้ำตาลแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดทันที
7. ปิดฝาภาชนะพักไว้ให้เย็น

มะยมเค็ม

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่มันจะอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 12-14 ชิ้น;
• พริกไทย - 12-14 ชิ้น;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน
2. เตรียมขวดโหลและฝา.
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะใส่ใบลูกเกดกานพลูและพริกไทยด้านบน
4. เทผลไม้ด้วยน้ำเดือด
5. หลังจาก 5 นาทีเทของเหลวลงในกระทะใส่ใบลงไปต้มประมาณ 7 นาที
6. เอาใบเทใส่แก้วน้ำเกลือน้ำตาลปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. ของเหลวสำเร็จรูปเทลงในขวดที่มีมะยมหลังจากนั้นห้านาทีก็จะถูกระบายออกอีกครั้ง
8. นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูเทผลไม้ลงไป ปิดด้วยฝา

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บช่องว่างอยู่ที่ไหน

ขอแนะนำให้เก็บมะยมดองไว้ในที่เย็น หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวอนุญาตให้ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีแบตเตอรี่หรือไฟอยู่ใกล้ ๆ

หากใช้น้ำเกลือเย็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น