4 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ purslane หมักในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
Purslane เติบโตในเกือบทุกสวน หลายคนคิดว่าพืชนั้นเป็นวัชพืชมันถูกลอกออกหรือให้อาหารปศุสัตว์ ในประเทศในยุโรปตะวันออกหญ้าถือเป็นอาหารอันโอชะตุ๋นผัดต้มกระป๋อง นอกเหนือจากรสชาติที่แปลกตาแล้ว purslane ที่หมักสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์
พืชเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บเร่งกระบวนการเผาผลาญทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารมีเสถียรภาพและช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหาร สลัดเพอร์สเลนไม่เพียง แต่จะเข้ากันได้กับทุกเมนู แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณด้วย
คุณสมบัติของ purslane ดองสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการหมักเกลือและการเก็บรักษาระยะยาวควรตุนใบอ่อนและยอดไว้ ในภาชนะที่แยกจากกันต้มน้ำเกลือน้ำตาลต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูเครื่องเทศเครื่องเทศนำกระทะออกจากเตา
ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกปกคลุมด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังน้ำดองจะถูกเทลงไปรีด สำหรับการจัดเก็บ purslane ในสวนในระยะสั้นยอดด้วยใบไม้จะถูกโยนลงในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถใช้จานได้
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
พืชจะถูกดึงออกก่อนระยะเวลาการสุกดังนั้นรสชาติของชิ้นงานจะมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีความจำเป็นที่จะต้องเอาฝักเมล็ดออกเนื่องจากเมล็ดจะกรุบกรอบในปากเมื่อเคี้ยว เนื่องจากฝุ่นละอองที่รุนแรงและอยู่ใกล้กับพื้นหญ้าจึงถูกล้างให้สะอาด
ควรสับใบและลำต้นแยกกันซึ่งจะช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดและน่ารับประทานให้กับจาน เพื่อให้พืชนุ่มและนุ่มให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
สีเขียวกระป๋องกลายเป็นสีม่วงเมื่อเวลาผ่านไปน้ำเกลือเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูซึ่งเป็นเรื่องปกติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของชิ้นงานจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้
วิธีเตรียมภาชนะ
ภาชนะถูกล้างก่อนจากเศษสิ่งสกปรกในสารละลายสบู่แห้งฆ่าเชื้อ ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
วิธีการจัดซื้อ
ผักใบเขียวตุ๋นต้มอบกระป๋อง บ่อยครั้งที่สลัดสดซุปหม้อปรุงรสด้วย purslane ส่วนประกอบเพิ่มเติมของพืช ได้แก่ แตงกวาผักชีฝรั่งผักโขมผักชีลาวหัวหอมกระเทียมถั่วชีสชีสกระท่อมไข่ข้าว พืชทนต่อการแช่แข็งได้ดี ก่อนวางพืชในช่องแช่แข็งต้องลวก 5 นาทีกรองแห้งและใส่ถุง
สูตรง่ายๆ
การหมักหญ้านั้นค่อนข้างง่ายคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น:
- purslane 300 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 2-3 กลีบกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผักที่ล้างแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดต้มประมาณ 5-7 นาทีกรองแห้ง
- ลำต้นถูกตัดเป็น 3-5 ซม. กระจายบนกระเทียมและใบกระวาน
- ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือต้มประมาณ 5-7 นาทีเทกรดอะซิติกนำภาชนะออกจากเตา
ไหเต็มไปด้วยน้ำเกลือม้วนขึ้นพลิก purslane กระป๋องจะถูกส่งไปใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวันจากนั้นย้ายไปยังที่เก็บถาวร
วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว
จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดซีเรียลเนื้อสัตว์และปลา
ส่วนประกอบ:
- purslane 300 กรัม
- 2-3 กลีบกระเทียม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีลาวแห้ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- น้ำ 1 ลิตร
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ผักใบเขียวจะล้างแห้งและตัดฝักเมล็ด ลำต้นควรมีความยาว 5-9 ซม.
- ธนาคารมีการฆ่าเชื้อ purslane เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศ ต้มน้ำในกระทะเกลือน้ำตาล
- หลังจากนำน้ำดองออกจากเตาแล้วให้ใส่กรดอะซิติกคนให้เข้ากันเทใส่ขวดม้วนขึ้น
ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 3-4 วันจากนั้นจึงสามารถเคลื่อนย้ายไปยังห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้าหรือวางบนโต๊ะเพื่อการบริโภค
หมักกระเทียมและผักชี
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมลงในจานด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและผักชี
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 1.5 กก. purslane;
- เมล็ดผักชี 15 เมล็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. กรดน้ำส้ม.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผักที่ล้างแล้วลวกแห้งกระเทียมสับ ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อทำให้แห้ง
- ด้านล่างของภาชนะปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีใบกระวาน purslane
- ต้มน้ำในกระทะเกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันต้มประมาณ 5-10 นาทีเทใส่ขวดปิดผนึก
วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยให้จานมีความนุ่มนวลกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน อาหารทานเล่นใช้กับเนื้อมันฝรั่ง
สไตล์อาร์เมเนียกับมะเขือยาว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 1.5 กก. purslane;
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 500 กรัมสีน้ำเงิน
- พริกหวาน 200 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- สีเขียวล้างและแห้ง ล้างสีฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กจุ่มน้ำเกลือล้างตากให้แห้ง
- พริกไทยถูกปอกเปลือกอวัยวะภายในจะถูกนำออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหัวหอมหั่นเป็นวง มะเขือเทศลวกปอกเปลือกก้านสับในเครื่องปั่น
- ใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนดลงในมะเขือเทศคนให้เข้ากัน
- ผัดหัวหอมกับมะเขือยาวผสมกับส่วนผสมที่เหลือตุ๋น 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเพิ่ม purslane เวลาในการตุ๋นจะเพิ่มขึ้นอีก 15 นาที
มวลเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วส่งไปยังที่จัดเก็บ
purslane ดอง
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการหมักผักใบเขียว:
- 0.5-1 กก. purslane;
- เกลือ 350 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำ 2.5 ลิตร
วิธีการทำ:
- พืชถูกล้างทำความสะอาดน้ำเกลือและเกลือต้ม หลังจากน้ำเดือดใส่ลำต้นลงในกระทะต้มประมาณ 5-7 นาที
- สีเขียวจะถูกโอนไปยังชาม กานพลูกระเทียมถูกทำความสะอาดบดเพิ่มลงใน purslane
- เนื้อหาของชามจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือฆ่าเชื้อรีดขึ้น
สำหรับการเริ่มต้นขอแนะนำให้ทำขวดครึ่งลิตร 1-2 ขวดสำหรับตัวอย่าง หากคุณชอบชิ้นงานคุณสามารถเก็บเกี่ยวในปริมาณที่มากขึ้นได้อย่างปลอดภัยทดลองกับสูตรอาหาร
การเก็บรักษา
จำเป็นต้องเก็บลอนไว้ในที่มืดและเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สลัด purslane ดองจะเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีหลังจากเปิดกระป๋องชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน