สูตรกะหล่ำดอกเกาหลีทันทีสำหรับฤดูหนาว

ไม่แน่ใจว่าจะทำอะไรกับกะหล่ำดอก? พบกับกะหล่ำดอง อย่าพิจารณาสูตรเดียว แต่มีหลายสูตร เราจะรวมกับเครื่องเทศและผักต่างๆ สูตรอาหารง่ายๆเหมาะสำหรับคนทำอาหารมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีบางหัวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สัญญาณคุณภาพต่ำ:

1. ใบเหี่ยว
2. จุดด่างดำบนพื้นผิวของช่อดอก
3. ติดตามเครื่องหมาย
4. ช่อดอกสูญเสียความหนาแน่น
5. ไม่ใช่สีขาว แต่เป็นหัวกะหล่ำปลีสีครีมเกือบเหลือง

ป้ายในรายการอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับหัวกะหล่ำปลีที่ไม่เหมาะสำหรับการดองและเกลือ กะหล่ำปลีหัวดีมีโครงสร้างหนาแน่นและมีสีขาว

การหมักเร่งการควบคุม

การหมัก - การถนอมอาหารโดยใช้กรดแลคติก นี่เป็นวิธีแปรรูปผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แม่บ้านคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีดองในฤดูใบไม้ร่วง

สีไม่ด้อยไปกว่าพืชหัวในด้านประโยชน์และยังเหนือกว่าในเนื้อหาของสารแต่ละชนิด ขั้นแรกเรานำกะหล่ำปลีไปแปรรูปอย่างละเอียด:

1. แช่ไว้
2. เราซักผ้า
3. ขจัดความเสียหาย
4. แบ่งออกเป็นช่อดอก

จำเป็นต้องมีการประมวลผลอย่างรอบคอบ ช่วยให้คุณสามารถล้างช่อดอกของสัตว์ต่าง ๆ : แมลงเต่าทองหนอนมด คุณต้องใช้เวลากับภาชนะที่ทำจากแป้งด้วย ธนาคารต้องล้างจากสิ่งสกปรกบำบัดด้วยไอน้ำอย่างน้อย 15 นาที

การทำน้ำเกลือเป็นช่วงเวลาสำคัญ คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรเทลงในกระทะและใส่เครื่องเทศ:

1. Allspice - 5 ถั่ว
2. พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
3. เกลือ - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม

ต้มน้ำกับเครื่องเทศทิ้งไว้ให้เย็น เราจะเติมด้วยไส้เย็น

สำหรับการดองนอกเหนือจากกะหล่ำปลี 2 กก. คุณต้องมีแครอท 1 หัวกระเทียม - 3 กลีบ สับกระเทียมลงในพลาสติกบาง ๆ สับหรือขูดแครอทให้ละเอียด

ใส่ไส้ - แครอท, กระเทียม, กะหล่ำดอกลงในกะละมังใบใหญ่โรยด้วยน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศ อย่าบดวัตถุดิบในการหมัก โอนทุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาดเติมน้ำเกลือกดลงด้วยการกดขี่ อาหารเพื่อสุขภาพสามารถรับประทานได้หลังจาก 4 วัน

ตัวเลือกอาหารว่างของเกาหลีครั้งแรก

มาดูสูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว เราจะซื้อแครอทสมุนไพรเกาหลีถุงหนึ่งในร้าน ส่วนประกอบไม่ควรมีเกลือหรือน้ำตาล

ลองดูสิ ด้วย

สูตรมะเขือดองกับแครอทสมุนไพรและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราจะเลือกกะหล่ำปลีหัวไม่เล็กที่ดี มาแยกกันเป็นช่อดอก ถ้าคุณได้รับ 600-700 กรัมก็จะเป็นสิ่งที่เราต้องการ ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดกลาง 1 ลูก (150 กรัม) พริกไทย 1 เม็ด (หวานแดง) กระเทียมครึ่งหัว หมัก 4-5 กลีบก็พอ

หากคุณต้องการความสวยงามในรูปลักษณ์ของดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีให้สับแครอทลงบนกระต่ายขูดแบบพิเศษหากรสชาติเท่านั้นที่สำคัญให้ถูบนกระต่ายขูดธรรมดา

สับพริกไทยเป็นเส้น การสับกระเทียมด้วยมีดจะง่ายกว่า

กะหล่ำดอกต้องลวก ในน้ำ (1.5-2 ลิตร) นำไปต้มลดช่อดอกและปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาทีหลังจากเดือด เตรียมภาชนะใส่น้ำเย็น. เราจับวัตถุดิบที่ลวกแล้วด้วยช้อนเจาะรูแล้วหย่อนลงในน้ำ

ในชามขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดและเครื่องปรุงรสเกาหลี ผสมให้เข้ากันใส่ขวดกระทุ้งให้แน่น เราใช้ขวดที่ฆ่าเชื้อ เราปรุงอาหารเติม ลองมาดู:

• น้ำ 350 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.

เทน้ำดองเดือดลงในขวด สำหรับการจัดเก็บระยะยาวชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปฏิบัติตามบรรทัดฐาน:

• ในภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 25 นาที
• ในภาชนะ 0.5 ลิตร - 10 นาที

เราม้วนขนมแสนอร่อยเก็บไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เก็บไว้เพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำดอกต่อวัน

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ใช้ช่อดอกกะหล่ำปลีปอกเปลือก (2 กก.) แครอทสองอันที่มีขนาดและน้ำหนักปานกลางและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ใช้ใบกระวานสองใบและพริกไทยดำ 7 ชิ้นจากแพ็ค ถูแครอทบนเครื่องขูด

ตั้งน้ำให้ร้อน 1 ลิตรโดยใส่น้ำตาลเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.) ลงไป น้ำเกลือใสสามารถเทลงในขวดที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้และผสม คลุมการหมักอย่างหลวม ๆ ด้วยยางรถยนต์และวางในที่อบอุ่น คุณสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน - ทำสลัดวิตามิน

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการทำแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น

ตัวเลือกขนมเกาหลีที่สอง

เริ่มกันเลยถ้าคุณมีเครื่องปรุงรสเฉพาะของเกาหลี 1 ซองหัวกะหล่ำปลีแครอทและพริกขี้หนู 1 ฝัก มาเก็บกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลีกันเถอะ

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นหัวกะหล่ำปลีแยกกันแช่น้ำล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือสับ นำเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากพริกไทย มันจะยากเกินไปสำหรับพวกเขา

ฉันลืมกระเทียมไปแล้ว สูตรกะหล่ำดองของเกาหลีจะใช้ไม่ได้ถ้าไม่มีเครื่องเทศนี้ มาทำความสะอาดทั้งศีรษะกันเถอะ บดชิ้นและบดให้เข้ากันกับพริกขี้หนูจนเป็นเนื้อเดียวกัน

การทำเกลือนี้ดีเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราปรุงอาหารเติม น้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับเรา ใส่เครื่องเทศลงไป:

1. เครื่องปรุงรสเกาหลี - ครึ่งซอง
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
3. น้ำมันดอกทานตะวันหรือพืช - ครึ่งแก้ว
4. น้ำส้มสายชู½ช้อนโต๊ะ (ห้องรับประทานอาหาร).
5. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.

ต้มน้ำเกลือ. ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปในภายหลังเมื่อผักสุกเล็กน้อย ผัดกะหล่ำดอกหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในขวดโหล ธนาคารมีอากาศอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันที่สองเราพาไปห้องเย็น

เราใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์อย่างมีกำไร: อ่านคำอธิบายสูตรอาหารรักษาผัก อย่าลืมใช้สีในช่องว่างฤดูหนาว กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด... ผักนี้เป็นตัวการันตีหุ่นดี