3 สูตรสำหรับดองมะเขือเทศกับพริกไทยดำบดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีอยู่มากมายทำให้แม่บ้านมีโอกาสนอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดองแบบมาตรฐานเพื่อหาอะไรใหม่ ๆ แปลก ๆ มาให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจ การปรุงมะเขือเทศด้วยพริกไทยดำบดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยาก ความไม่ชอบมาพากลของสูตรคือผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ไม่เพียง แต่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวในมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

คุณสมบัติของมะเขือเทศดองกับพริกไทยป่นสำหรับฤดูหนาว

การทำตามเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญจะช่วยให้คุณได้ขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว:

• ควรวางครึ่งมะเขือเทศอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
• ส่วนหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่ระบุสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งจากนั้นมะเขือเทศจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง
• มะเขือเทศจะพร้อมในหนึ่งเดือน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

ความสำเร็จของการจัดหาขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นอย่างถูกต้อง เคล็ดลับในการเลือกมะเขือเทศและสมุนไพร:

• ผลไม้ต้องแน่นและมีเนื้อเมื่อหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน
• ใช้ผลไม้ที่มีพันธุ์เดียวกันที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน
• ผักต้องทั้งชิ้นไม่เสียหายหรือบด
• ผักใบเขียวควรสดเอากิ่งไม้ที่ไม่ดีทั้งหมดที่มีร่องรอยการเน่าเสียและเน่า

กฎการเตรียมภาชนะ

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกและการเตรียมภาชนะ:

• ขอแนะนำให้ใช้กระป๋องที่มีปริมาตร 0.75 ลิตรถึง 1.5 ลิตร
• พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีเศษที่คอมิฉะนั้นจะไม่สามารถปิดได้อย่างแน่นหนา
• ต้องล้างภาชนะให้ดีขอแนะนำให้ใช้โซดา
• ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อ

ลองดูสิ ด้วย

9 สูตรง่ายๆในการทำลูกแพร์ดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรทั้งหมดด้านล่างเป็นพื้นฐาน หากต้องการชุดส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มพริกหยวก ไม่รวมการใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ผักชีผักชีใบโหระพาโป๊ยกั๊กยี่หร่าอบเชยกานพลู)

ดองพริกไทยดำ

หากต้องการรับของว่างในฤดูหนาวนี้คุณต้องมี:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3-4 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. เทพริกไทยลงบนจาน
2. ล้างผักตากให้แห้งผ่าครึ่งจิ้มพริกไทยหั่นลงไป
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่สมุนไพรแห้งที่ล้างแล้วร่มผักชีฝรั่งกุ้ยช่ายหั่นเป็นสี่ส่วน
4. พับครึ่งด้วยการตัดลง
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากละลายแล้วให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทน้ำดองเดือดปิดฝาภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ปิดด้วยฝาที่ปิดสนิทพลิกกลับห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศกับพริกไทยดำ

ในการเตรียมขนมหวานและเผ็ดนี้คุณต้องมี:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• พริกฮาลาปิโน - ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มิลลิลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 65 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เกลือ - 55 กรัม

ลำดับ:

1. ล้างมะเขือเทศแห้งหั่นเป็น 4 ชิ้น โรยด้วยพริกไทยดำ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
3. หั่นกุ้ยช่ายปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ
4. ใส่หัวหอม, กระเทียม, พาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง, ฮาลาปิโนสที่ด้านล่าง
5. พับมะเขือเทศสับปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ
6. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อละลายให้เทน้ำมันน้ำส้มสายชูเทน้ำดองเดือดลงไปในขวดโหล
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดอย่างแน่นหนาพลิกกลับห่อ

ลองดูสิ ด้วย

10 อันดับแรกสำหรับแชมปิญองดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกด้วยพริกไทยป่นแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถูกใจคนรักเผ็ด สูตรนี้ใช้ส่วนประกอบจำนวนเดียวกันกับที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แต่เนื่องจากเป็นมะเขือเทศรสเผ็ดให้ใส่พริกแดง 15 กรัม

ลำดับ:

1. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและผักชีฝรั่งที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้
2. ล้างแห้งผ่าครึ่งผลไม้โดยไม่ต้องตัดจนสุด
3. สับกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม
4. โรยมะเขือเทศหั่นด้วยพริกแดงจาระบีกับมวลกระเทียมปิดและใส่ขวด
5. เตรียมน้ำเกลือ (ตามสูตรก่อนหน้า) เทมะเขือเทศฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดด้วยฝาปิดสนิท พลิกกลับปิดให้ทั่วจนเย็นสนิท

จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

ขอแนะนำให้เก็บภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้ในห้องมืดที่เย็นสบายอายุการเก็บรักษาตั้งแต่หนึ่งถึงสองปี ในสภาพในร่มโถที่ปิดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี อายุการเก็บรักษาของกระป๋องเปิดในตู้เย็นคือตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์

หากพื้นผิวของน้ำเกลือถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวแสดงว่ามะเขือเทศเสื่อมสภาพ