7 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho món lecho Bulgaria thực sự cho mùa đông
Nhờ các công thức nấu ăn của lecho Bungari, có thể lưu giữ hương vị và hương thơm của một sản phẩm tươi cho mùa đông. Món khai vị làm sẵn có thể được ăn riêng, ăn kèm với các món ăn khác hoặc thêm vào món hầm. Các công thức nấu ăn khác nhau về các thành phần bổ sung được sử dụng trong gia vị, cũng như phương pháp chuẩn bị. Đầu tiên bạn cần chọn rau và chuẩn bị đồ đựng, thời gian bảo quản phụ thuộc phần lớn vào điều này.
Bí mật nấu món lecho bằng tiếng Bungari
Các mẹo sẽ hữu ích khi ướp muối lecho theo bất kỳ công thức nào được đề xuất:
- tốt hơn là đặt salad đã hoàn thành trong các lọ nhỏ;
- rau có kích thước như nhau;
- ớt cần được làm sạch vách ngăn và hạt;
- để loại bỏ vỏ của cà chua, trước tiên chúng phải được đặt trong nước nóng, và sau đó trong nước lạnh;
- Không để ớt xử lý nhiệt quá lâu, nếu không sẽ bị bong tróc da và hương vị món ăn kém đi.
Chuẩn bị vật chứa và thành phần
Điều quan trọng là phải chọn đúng loại rau. Hương vị của món ăn trong tương lai sẽ phụ thuộc vào sự lựa chọn:
- Họ chỉ chọn những quả ớt chín, ngon ngọt, không bị hư và có dấu hiệu thối rữa. Chúng không nên quá chín.
- Đối với cà chua, những mẫu lớn phù hợp hơn, hơi chín, có cùi nhiều thịt nhưng không bị thối.
Có trách nhiệm, bạn nên tiếp cận việc lựa chọn bao bì. Không được có vết nứt hoặc vụn trên bề mặt của mỗi thùng chứa. Tất cả các đồ hộp phải được rửa kỹ trong xà phòng hoặc dung dịch soda. Sau đó, chúng được khử trùng. Đảm bảo đun sôi các nắp.
Công thức nấu ăn
Có nhiều lựa chọn để tạo lecho. Để có được hương vị hài hòa, bạn cần tuân theo tỷ lệ được khuyến nghị và tính đến tất cả các khuyến nghị.
Lecho truyền thống của Bungari
Đối với phiên bản cổ điển của lecho để lưu trữ lâu dài, cần có các thành phần sau:
- cà chua - 2,8 kg;
- Tiêu Bungari - 1,9 kg;
- muối - 38 g;
- đường - 67 g;
- hạt tiêu;
- đinh hương - 3 miếng;
- giấm táo - 47 ml.
Quá trình nấu ăn sẽ không khó:
- ớt chuông làm sạch từ bên trong và cắt thành các dải dọc;
- gọt vỏ cà chua, sau đó xay bằng máy xay sinh tố;
- nước ép cà chua thu được được đưa vào bếp và sau khi đun sôi nó được đun nhỏ lửa trong 16 phút;
- ớt được thêm vào khối cà chua và đun sôi;
- thêm gia vị, nấu trong 14 phút;
- đổ giấm vào và nấu thêm 2 phút;
- salad làm sẵn được đổ vào lọ.
Tùy chọn tỏi
Tỏi mang lại cho người khai vị một hương vị dễ chịu và khác thường. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- ớt ngọt - 4,7 kg;
- cà chua - 3,6 kg;
- giấm - 73 ml;
- đường - 220 g;
- tỏi - 36 g;
- dầu thực vật - 108 ml;
- Muối.
Hướng dẫn bao gồm các bước sau:
- cắt nhỏ cà chua trong máy xay sinh tố, để lửa và đun sôi;
- những miếng hạt tiêu Bungari được cho vào nước sốt sôi, ngay sau khi hỗn hợp sôi, muối, đường và bơ được thêm vào;
- sau 17 phút, thêm tỏi băm nhỏ và giấm;
- sau 4 phút, lecho đã sẵn sàng để phân phối vào các thùng chứa.
Không giấm
Axit cà chua đủ để đóng lecho trong thời gian dài. Để chuẩn bị một món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà chua - 950 g;
- Hạt tiêu Bungari - 655 g;
- dầu thực vật - 48 ml;
- muối và đường.
Với mô tả công việc từng bước, việc làm một món ăn nhẹ thật dễ dàng:
- ớt cắt thành dải mỏng theo chiều dọc;
- cà chua gọt vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn;
- tương cà cho vào chảo, thêm muối, đường, dầu, sau khi sôi thì đun thêm 11 phút;
- thái sợi rau củ, đợi sôi và nấu trong 12 phút;
- món khai vị đã hoàn thành được đặt trong một hộp đựng.
Với cà rốt và hành tây
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- cà chua - 2,7 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1,3 kg;
- cà rốt - 550 g;
- hành tây - 270 g;
- dầu thực vật - 175 ml;
- đường - 170 g;
- giấm - 90 ml;
- muối - 82 g.
Công việc liên quan đến việc thực hiện một số hành động tuần tự:
- cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố, nạo cà rốt, cắt ớt và hành tây thành nửa khoanh;
- cho tương cà vào lửa, thêm muối và đường, sau khi sôi thì nấu trong 13 phút;
- rau được thêm vào nước sốt và tiếp tục nấu trong 32 phút;
- đổ giấm vào và nấu trong vài phút;
- lecho đã sẵn sàng để được đổ vào các tàu.
Với hạt tiêu và tương cà chua
Để có món gỏi, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:
- Hạt tiêu Bungari - 1,8 kg;
- tương cà chua - 180 g;
- đường - 145 g;
- dầu thực vật - 80 ml;
- giấm - 46 ml;
- muối - 36 g;
- lavrushka;
- hạt tiêu.
Quá trình nấu như sau:
- cắt ớt thành khối vuông;
- Hai lít nước đổ vào thùng lớn, thêm gia vị và tương cà vào, đun sôi;
- nhúng khối rau vào khối cà chua;
- sau khi đun sôi, nấu trong 16 phút;
- salad được bày ra trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với nước ép cà chua
Thành phần có chứa các sản phẩm như:
- ớt ngọt - 4,6 kg;
- nước ép cà chua - 800 ml;
- đường - 225 g;
- dầu hướng dương - 235 ml;
- giấm - 112 ml;
- muối - 38 g;
- tỏi - 36 g;
- hạt tiêu.
Hướng dẫn từng bước:
- nước cà chua đã chuẩn bị được đổ vào chảo, gia vị, tỏi được thêm vào;
- Ngay sau khi khối cà chua sôi, thêm ớt, cắt thành dải;
- tiếp tục nấu rau trong 14 phút;
- hạt tiêu đầu tiên được đặt trong lọ, và sau đó đổ nước trái cây.
Với cà tím
Món ăn được chế biến với các nguyên liệu sau:
- cà chua - 2,9 kg;
- cà tím và ớt chuông - mỗi loại 11 quả;
- tỏi - 37 g;
- ớt - nửa quả;
- giấm - 126 ml;
- đường - 124 g;
- muối - 42 g;
- dầu hướng dương - 125 ml.
Nấu ăn được thực hiện, tuân theo trình tự các hành động sau:
- cà chua và ớt cay được xay trong máy xay sinh tố;
- hỗn hợp cà chua được đun sôi và nấu trong 28 phút;
- cắt ớt ngọt thành dải, cà tím thành vòng;
- vòng cà tím được phủ với muối trong 14 phút;
- tiêu, cà tím, muối, đường, dầu cho vào hỗn hợp cà chua đun sôi và đun trong 27 phút;
- thêm tỏi và giấm, nấu thêm ba phút;
- đặt lecho vào thùng đã chuẩn bị.
Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?
Bạn cần bảo quản lecho ở nơi tối và mát. Tầng hầm là lý tưởng. Trong điều kiện như vậy, món ăn nhẹ vẫn giữ được hương vị và lợi ích của nó trong một năm. Được phép lưu trữ nó trong một căn hộ, cách xa các thiết bị sưởi ấm.
