Công thức nấu món lecho nấm thơm ngon cho mùa đông
Công thức chế biến món lecho với nấm cho mùa đông có rất nhiều loại, vì mỗi bà nội trợ đều có cách chế biến riêng. Có thể dùng bất kỳ loại nào ăn được để chế biến món ăn này. Món ăn này được khuyến khích dùng làm món ăn kèm với khoai tây hoặc ngũ cốc. Ngoài ra, các loại rau trong món ăn mềm và có vị ngọt. Đối với những người thích ăn cay thì nên cho ớt cay vào trộn cùng.
Nấm nào phù hợp với lecho
Để chế biến món này, bạn có thể dùng nấm ngọc cẩu, nấm sò hoặc cuộn với nấm chanterelles.
Thành phần bắt buộc
Để chế biến món ăn này bạn cần:
- bí xanh hoặc cà tím - 300 gram;
- cà rốt - 2-3 củ cỡ vừa;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt ngọt - 4 miếng (1 miếng vừa ăn);
- nấm - 350-400 gram;
- tỏi - 1 con;
- cà chua - 250-400 gram;
- dầu thực vật - 100-150 ml;
- muối, đường, ớt bột - để nếm;
- nước - 1 lít;
- lá nguyệt quế - 1 miếng trên 1 lít nước;
- allspice hoặc hạt tiêu đen - 2-3 hạt đậu mỗi 1 lít.
Lecho nấm cho mùa đông, công thức từng bước
Để chế biến món ăn này, bạn cần tiệt trùng đồ hộp và phân loại rau củ, loại bỏ những loại hỏng, thối.
Cắt hành
Hành tây bạn đem bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, nó phải được cắt thành nửa vòng hoặc thành bốn phần, và chiên cho đến khi trong suốt.
Chiên nấm
Trước khi nấu, nấm rơm cần được rửa sạch và cắt bỏ phần thân nấm. Nếu sử dụng giống rừng thì nên luộc chín trước khi chế biến. Sau đó, chúng nên được cắt thành các miếng lớn. Sau đó cho nấm cần vào xào sơ qua cho vàng đều.
Chuẩn bị phần còn lại của rau
Để chuẩn bị ghép bạn cần:
- Xay cà chua qua máy xay thịt hoặc máy ép trái cây để lấy nước cà chua.
- Bóc tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bỏ hạt và cuống tiêu. Sau đó, cắt thành các dải mỏng.
- Gọt vỏ bí ngòi và cà rốt rồi thái nhỏ.
Nấu ăn lecho
Để nấu lecho bạn cần:
- Đun sôi nước cà chua.
- Thêm nấm, bí ngòi, tiêu, muối đường vừa ăn.
- Sau 20 phút, thêm phần còn lại của gia vị (trừ lá nguyệt quế và allspice), tỏi và để nấu thêm 15-20 phút.
Cán lọ
Sau khi kết thúc việc chuẩn bị hỗn hợp, nó phải được đổ nóng vào các bình tiệt trùng đã được làm nóng. Thêm lá nguyệt quế và tất cả vào mỗi thùng.
Nên đun sôi hỗn hợp trong lọ trong nước cùng với đồ đựng.
Sau đó, bảo quản phải cuộn lại có nắp, lật úp, phủ vải và để nguội..
Quy tắc phục vụ
Món ăn này có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng.
Lecho được khuyến khích dùng như một món ăn kèm, nhưng bạn cũng có thể ăn riêng.
Quy tắc và thời lượng lưu trữ
Bảo quản giò ở nơi mát và tối hoặc tủ lạnh. Nên dùng lon nhỏ để ăn hết trong 1 - 2 lần và không để hở.
