TOP 5 công thức đơn giản và ngon để làm món chuối trộn cho mùa đông
Trong số lượng lớn các chế phẩm tự chế, chế phẩm từ chuối chín được thu hoạch cho mùa đông gần đây trở nên đặc biệt phổ biến. Mặc dù tính chất bảo quản có vẻ kỳ lạ như vậy, nhưng quá trình chuẩn bị nó không phức tạp hơn so với quá trình chế biến từ các loại trái cây và quả mọng quen thuộc như táo, lê, mận, anh đào, nho, hắc mai biển, dâu tây.
Sự tinh tế của nấu ăn
Sự tinh tế chính của việc chuẩn bị bảo quản này bao gồm:
- Ứng dụng, ngoài các thành phần chính, một lượng nhỏ quả mọng - quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả lý chua, dâu tây - tạo cho phôi có màu sắc tươi sáng và hương thơm tuyệt vời.
- Tuân thủ chính xác công thức đã chọn.
- Chỉ sử dụng các loại trái cây được lựa chọn cẩn thận.
- Tiệt trùng kỹ bình chứa và nắp đậy kín.
- Sử dụng một khóa đường nối có thể sử dụng được để đóng chặt các lon có nắp.
Ngoài ra, trong quá trình chuẩn bị, hãy đảm bảo rằng bụi bẩn và các hạt lạ không dính vào các nguyên liệu được đặt trong lọ, vì điều này có thể dẫn đến hư hỏng và lên men phôi trong quá trình bảo quản..
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Các loại quả và quả mọng được sử dụng để chế biến chuối ủ phải là:
- trưởng thành;
- dọn dẹp;
- không bị sâu bệnh phá hại.
Khi sử dụng, ngoài quả và quả mọng, đường phải khô, vụn và không lẫn tạp chất.
Quy tắc chuẩn bị dụng cụ nấu ăn
Thùng được chọn cho thùng ủ (can 3 hoặc 2 lít), cũng như nắp niêm phong, phải được chuẩn bị như sau:
- Đổ một ít muối nở vào bình và dùng miếng bọt biển ẩm rửa kỹ bề mặt bên trong của thành bình.
- Sau khi rửa, bình được tráng dưới vòi nước chảy, lật ngược lại và độ ẩm dư thừa được phép thoát ra khỏi thành bình.
- Chum được đặt trong lò, quay cổ xuống.
- Làm nóng lò với các lọ ở nhiệt độ 150 TỪ.
- Khi lò nóng lên đến nhiệt độ mong muốn, nó sẽ được tắt và mở cửa lò để các hũ trong đó nguội bớt.
- Sau khi các lọ nguội, chúng được lấy ra khỏi lò và đặt trên một chiếc bàn sạch.
Trong thời gian hộp đựng được làm nóng trong lò, các đường nối và nắp vặn được chuẩn bị và khử trùng: đầu tiên chúng được rửa bằng soda, sau đó rửa sạch, đặt vào nồi với nước lạnh và đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau khi các nắp đậy đã được khử trùng, vật chứa cùng với chúng được lấy ra khỏi khí và để nguội một thời gian.
Khi khâu đồ hộp, hãy dùng nhíp sạch hoặc tay đã rửa sạch để lấy các nắp ra khỏi chảo.
Làm thế nào để nấu món chuối trộn cho mùa đông?
Trong số rất nhiều công thức để làm chuối trộn, các lựa chọn phổ biến nhất là với táo, cam hoặc chanh, lê và dâu tây.
Công thức cổ điển
Công thức trộn chuối đơn giản nhất được chuẩn bị như sau:
- 3 lít nước được đổ vào một cái chảo lớn.
- Nồi được đặt trên gas.
- Khi nước trong chảo sôi, cho 250-300 gam đường cát vào hòa tan.
- 5-6 quả chuối chín, vỏ hơi thâm đen ở các chỗ được cắt thành từng miếng tròn lớn.
- Các miếng chuối được đổ vào nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.
- Compote đã hoàn thành được phép để nguội trong một thời gian.
Loại bột này, do đơn giản và nhanh chóng trong việc chuẩn bị, không chỉ có thể cuộn lại trong lọ và dùng để bảo quản trong mùa đông mà còn có thể nấu hàng ngày.
Thức uống táo
Một món trộn táo chuối khá ngon được chế biến như thế này:
- 500 gram táo được lựa chọn cẩn thận và rửa sạch, cắt thành từng lát, bỏ hết hạt và cuống.
- Một quả chuối được bóc vỏ và cắt thành những miếng tròn nhỏ.
- Táo thái lát cho vào nồi lớn, đổ với 3 lít nước.
- Đặt chảo trên lửa.
- Đun sôi nước trong chảo và để bột ủ trong khoảng 5 phút.
- Hòa tan 200 gram đường cát khi uống nóng.
- Đổ chuối đã thái miếng vào nồi cùng với một thức uống nóng, đun sôi trong 5 phút.
- Lấy chảo đã ủ xong ra khỏi bếp và đậy nắp lại, để ủ trong 30 phút.
Để thức uống được rót tiện lợi vào lon hoặc uống tươi, nó được lọc qua vải thưa.
Với cam và chanh
Banana compote theo công thức này được chuẩn bị như sau:
- 3 quả chuối và 1 quả cam (chanh) rửa thật sạch rồi cắt miếng lớn.
- 3 lít nước được đổ vào một cái chảo lớn và 500 gram đường cát (2 cốc) được hòa tan trong đó.
- Đặt nồi trên lửa và đun sôi nước.
- Những miếng chuối được đổ vào nước sôi, để sôi trong 10 phút.
- Thêm cam (chanh) đã cắt nhỏ vào nồi ủ, để sôi trong 5-10 phút.
Thức uống thành phẩm được lấy ra khỏi nhiệt và sau một thời gian, được cuộn vào lọ.
Với lê
Một compote như vậy được chuẩn bị bằng cách thực hiện các thao tác đơn giản sau:
- Cho vào nồi đổ 3 lít nước, cho 400 gam đường vào hòa tan, đun nhỏ lửa.
- Ngay khi nước trong nồi sôi, bạn cho 400 gram chuối đã cắt thành từng miếng tròn vào.
- Giảm nhiệt của đầu đốt và nấu hỗn hợp thu được trong 10 phút nữa.
- Lần lượt cho 200 gam chanh và 300 gam lê ngọt đã cắt thành khoanh vào. Mỗi thành phần được thêm vào đun sôi trong ít nhất 5 phút.
Nước uống thành phẩm được để nguội và ủ.
Với dâu tây
Nước trộn chuối-dâu được chế biến bằng cách đun sôi luân phiên trong 3 lít nước với 1 ly đường hòa tan trong đó, một quả chuối lớn cắt thành miếng tròn và 400-500 gram dâu tây.
Để tạo cho thức uống có vị chua, 1 thìa cà phê axit xitric được thêm vào.
Thu hoạch cho mùa đông và bảo quản
Những chiếc lọ đã được cuộn lại với chất ủ chuối, dùng để dùng trong giai đoạn thu xuân, được cất giữ ở nơi mát mẻ - hầm, ngầm, tầng hầm.
Trong trường hợp này, các thùng chứa không được đặt trên mặt đất mà đặt trên các giá gỗ rộng rãi. Điều này là cần thiết để trong quá trình bảo quản có thể quan sát được tình trạng bảo quản, nếu cần, loại bỏ các ô trống có vẩn đục hoặc nắp bắt đầu phồng lên.
