TOP 2 công thức nấu ăn cho mùa đông của táo và chanh
Không chỉ mùa hè mà cả mùa đông được uống những thức uống giải khát, bồi bổ cũng rất dễ chịu. Một trong số đó là món hầm nấu từ táo và chanh. Họ uống nó không chỉ tươi, mà còn đóng hộp cho mùa đông. Với cách chế biến phù hợp, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin được giữ nguyên trong thức uống. Không khó để làm compote, chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức đơn giản để chuẩn bị nó.
Đặc điểm của cách làm compote táo và chanh cho mùa đông
Nấu hỗn hợp táo-chanh không mất nhiều thời gian.
Lời khuyên:
- để bảo quản các đặc tính có lợi, thời gian chuẩn bị trái cây không quá 2-5 phút;
- trái cây cần được đổ siro sôi để không bị mất hình dạng;
- bạn cần nấu compote trong hai lượt, để trái cây ủ và để nước trái cây chảy ra;
- để thêm hương vị, bạn có thể thêm các loại thảo mộc, gia vị, mật ong;
- làm theo công thức;
- sử dụng nhiều loại trái cây để làm thức uống;
- Thêm một chút muối vào nước hoa quả để làm nổi bật vị ngọt.
Tại thời điểm chuẩn bị compote, bạn phải nếm thử vỏ chanh. Nếu nó đắng, tốt hơn là loại bỏ nó khỏi quả. Nếu không, thức uống cũng có thể có vị đắng khó chịu.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Để món compote không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải chọn đúng sản phẩm. Trái cây chưa chín sẽ không có mùi thơm cần thiết và trái cây quá chín sẽ chuyển thành dạng nhuyễn sau khi xử lý nhiệt.
Táo có kích thước vừa phải, chín mọng, cùi chắc và mọng nước.
Quả không được có dấu hiệu thối rữa hoặc bị côn trùng phá hoại.
Chanh chọn hình dáng vừa phải, không có vết lõm, dày đặc khi sờ vào. Tốt hơn là nên uống cam quýt có một làn da mịn màng. Chúng có nhiều cùi, vỏ mỏng. Những loại trái cây như vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và có mùi thơm nồng hơn.
Trước khi nấu, các loại trái cây được rửa kỹ. Điều này đặc biệt đúng đối với trái cây mua ở cửa hàng, vì chúng được tẩm sáp để tăng thời hạn sử dụng. Nếu vỏ quả cứng, người ta cắt bỏ phần lõi. Nếu chanh bị đắng, bạn có thể chần qua với nước sôi. Để táo không bị thâm, trái cắt nhỏ được ngâm trong nước muối.
Chuẩn bị vật chứa
Để đóng hộp compost, các lọ thủy tinh có thể tích từ 2 lít trở lên được sử dụng. Hộp đựng phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt hoặc vụn ở vùng cổ chai. Nắp cho đường may sử dụng kim loại, có miếng đệm cao su hoặc cơ cấu vít. Chúng phải không có vết xước và không đều và vừa vặn.
Trước khi phân phối sản phẩm, các hộp đựng đều được rửa sạch bằng baking soda, tráng bằng nước.
Các loại lon và nắp phải trải qua quá trình khử trùng trước khi ghép nối. Chúng có thể được xử lý cùng nhau; đối với điều này, các miếng đệm cao su được tháo ra khỏi vỏ.
Phương pháp khử trùng:
- sử dụng hơi nước;
- trên ấm trà;
- trong lò;
- trong lò vi sóng, lò hơi đôi, tủ nấu cơm nhiều ngăn.
Bạn cần tiệt trùng lọ và nắp đậy ngay trước khi khâu. Nếu đồ đựng còn mới, nên giữ đồ đựng trong vòng 2-3 phút dưới vòi nước nóng trước khi chế biến.
Cách làm compote táo-chanh
Có nhiều công thức khác nhau để làm hỗn hợp táo và chanh. Đồ uống được đun từ trái cây nghiền hoặc sử dụng cả trái cây, các loại thảo mộc và rượu được thêm vào. Tuy nhiên, compotes không chịu được tiêu hóa. Khi xử lý nhiệt kéo dài, hoa quả bị mất vitamin và biến thành dạng nhuyễn.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- táo - 3 kg;
- chanh - 1 quả;
- đường - 350 g;
- nước - 2,5 lít.
Táo rửa sạch, bổ múi cau, cắt thành từng khoanh. Chanh được cắt thành từng lát. Xi-rô được làm từ đường và nước. Trái cây cắt nhỏ được bày đều trong lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và đổ chất lỏng ngọt nóng. Các ngân hàng bị cuộn lại và đảo lộn. Ở vị trí này, để nguội hoàn toàn và đặt ở nơi tối, mát mẻ.
Tùy chọn gia vị
Thành phần:
- táo - 3 kg;
- chanh - 1 quả;
- nước - 2,5 l;
- đường - 600 g;
- thanh quê;
- hoa cẩm chướng.
Trái cây rửa sạch, khía múi, cắt thành từng khoanh. Xi-rô được pha chế từ đường và nước. Trong quá trình nấu, thêm quế và đinh hương. Táo được nhúng vào xi-rô sôi trong vài giây, lấy ra bằng thìa có rãnh, phân phối trên các lọ đã khử trùng. Lọc xi-rô, thêm chanh và đun sôi thêm 5 phút. Các ngân hàng với táo được đổ với chất lỏng làm sẵn, đóng nút. Để nguội, cho vào hầm.
Lưu trữ thêm compote
Bạn có thể bảo quản táo và chanh trong 2 năm. Giữ phôi ở nơi tối mát, nhiệt độ không khí không quá 15 độ. Độ ẩm cũng không được cao, nếu không, rỉ sét có thể hình thành trên vỏ kim loại. Được phép bảo quản phân tích trong tủ ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng của sản phẩm đó giảm đi một nửa.
Một lọ compote đã mở được cất giữ trong tủ lạnh. Bạn cần tiêu thụ sản phẩm trong vòng 1 tuần.
