Công thức chế biến bí xanh nấm sữa cho mùa đông trong lọ bạn liếm ngón tay từng bước
Bí ngòi thường được sử dụng trong nấu ăn để làm món salad hoặc món rau ngon. Hơn nữa, chúng không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống, mà còn để tạo ra một cái gì đó khác thường.
Nhiều bà nội trợ chế biến bí ngòi nấm sữa cho mùa đông. Món cuộn này có một hương vị rất khác thường và rõ rệt giống như nấm đóng hộp. Tuy nhiên, để món bí ngòi trong lọ thực sự ngon, bạn cần phải tìm hiểu trước về cách chế biến bí xanh như nấm sữa cho mùa đông và những công thức để sử dụng cho món này.
Hướng dẫn lựa chọn các thành phần chính
Thu hoạch bí ngòi cho mùa đông bắt đầu bằng việc chọn các nguyên liệu bạn cần cho việc này. Chỉ bằng cách chọn đúng nguyên liệu, bạn mới có thể chế biến món bí ngòi ướp nấm sữa thơm ngon đến mức bạn sẽ mê mẩn. Nhiều công thức bao gồm các yếu tố sau:
- Quả bí. Để bảo quản bí xanh như nấm sữa mà không cần tiệt trùng, người ta dùng quả thông thường và bí xanh. Đồng thời, có thể bảo quản bí xanh chín và non.
- Các công thức nấu ăn phổ biến nhất bao gồm tỏi. Nó làm cho việc đóng hộp với hương vị của nấm sữa ngon hơn, bằng chứng là qua đánh giá của một số bà nội trợ.
- Tiêu đen. Hầu hết mọi công thức chế biến bí ngòi làm nấm sữa cho mùa đông đều không hoàn chỉnh nếu thiếu nguyên liệu này. Thêm hạt tiêu đen rất cẩn thận để không vô tình lạm dụng nó. Đối với 2 kg bí xanh, 15-30 g hạt tiêu là đủ.
- Cây xanh. Một số bà nội trợ cho thêm mùi tây vào lọ khi chuẩn bị đóng hộp. Điều này được thực hiện để tăng hương vị.
- Giấm. Bạn cần sơ chế bí ngòi ngâm giấm. Tuy nhiên, bạn không thể sử dụng bất kỳ loại giấm nào. Trong trường hợp này, lựa chọn tốt nhất sẽ là mua giải pháp sáu phần trăm.
- Dầu thực vật. Bạn nên mua dầu tinh luyện vì nó không có mùi vị rõ rệt có thể làm hỏng hương vị của bí ngòi đóng hộp.
- Rau thì là. Hầu hết mọi công thức đều bao gồm thì là tươi, cần thiết để chế biến bí ngòi cho mùa đông thơm và ngon hơn.
Công thức đầu tiên
Sau khi đã làm quen với các nguyên liệu chính, bạn có thể cuộn bí ngòi cho mùa đông. Công thức từng bước này sẽ giúp bạn làm đúng. Trước tiên, bạn cần tìm ra số lượng nguyên liệu:
- một kg bí xanh tươi;
- một ly dầu thực vật;
- nửa ly giấm;
- một mớ thì là;
- 15-20 g tiêu xay;
- 25 g đường và muối;
- năm tép tỏi.
Cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn giấm, vì công thức này sẽ yêu cầu dung dịch 9%.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào nấu ăn. Đầu tiên, bạn nên bắt đầu thái bí ngòi.Nên cắt chúng thành từng miếng lớn. Trong trường hợp này, nên nạo bỏ cùi giữa chừng. Nếu điều này không được thực hiện, thì trong tương lai sẽ không có tác dụng của nấm sữa.
Sau đó, bạn nên bắt đầu thái tỏi. Đầu tiên, nó được gọt vỏ cẩn thận và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra, thay vì dùng dao, bạn có thể sử dụng máy vắt.
Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được sử dụng để tạo ra nước sốt. Để làm điều này, các thành phần được đổ với nước đun sôi, trộn đều và ngâm trong ba giờ. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị đồ hộp để ghép đường. Một số bà nội trợ thu hoạch bí ngòi như nấm sữa cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, nhưng nhiều người thích tiệt trùng hơn. Để không mất nhiều thời gian, tôi tiệt trùng các lọ bí xanh trong lò. Đầu tiên, chúng cần được rửa kỹ bằng nước ấm và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 10-15 phút.
Tiệt trùng xong, tôi vặn lon. Để bắt đầu, tất cả bí xanh đã chuẩn bị cùng với các loại thảo mộc phải được phân bổ đều trên mỗi lọ và cho vào thùng có nước nóng. Trong trường hợp này, chất lỏng chỉ nên đến vai của lon. Họ nên ngâm trong nước nóng trong 10 phút. Sau đó siết chặt chúng bằng các nắp niêm phong.
Không nên cho chum vào nước sôi vì có thể làm nứt bình.
Công thức thứ hai
Trong trường hợp này, việc chuẩn bị bí xanh cho nấm sữa sẽ hơi khác một chút. Công thức này khác với cà rốt và một số nguyên liệu khác:
- hai củ cà rốt;
- hai kg bí xanh;
- đầu tỏi;
- 15 g hạt tiêu đen;
- một thìa muối;
- một bó rau mùi tây;
- nửa ly dầu thực vật;
- 20 gram đường.
Đầu tiên, bạn nên bắt đầu thái bí ngòi. Chúng cần được cắt theo cách tương tự như nấm - thành các phần tư và một nửa. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng một máy hủy chuyên dụng. Sau đó, bạn cần bắt đầu chuẩn bị tỏi. Nó phải được gọt vỏ, cắt thành từng lát ngang và bổ đôi với bí xanh. Sau đó, các bạn thái nhỏ. Trong trường hợp này, phần ngọn bị cắt khá lớn, phần hom bị cắt nhỏ hơn.
Cắt cà rốt thành các lát đều và ngâm trong dầu thực vật. Nó được thêm vào phần còn lại của rau và trộn kỹ với chúng.
Bây giờ bạn có thể đảm bảo rằng bí ngòi đã mặn. Để làm điều này, muối rau, trộn đều và để trong vài phút. Để không quá mặn, hãy thêm đường với giấm và dầu. Các lọ và nắp đậy được khử trùng theo nguyên tắc như đã mô tả trong công thức trước. Cuộn các nắp lại ngay sau khi khử trùng.
Sau khi xoắn nguội, nó phải được chuyển vào phòng tối với nhiệt độ thấp. Một hầm hoặc tầng hầm là lý tưởng cho việc này.
Phần kết luận
Cách bảo quản bí xanh như nấm sữa cho mùa đông cũng khá đơn giản. Để làm được điều này, bạn cần nghiên cứu những công thức nấu ăn phổ biến nhất sẽ giúp bạn chuẩn bị cho mùa đông.
