6 công thức nấu ăn ngon nhất cho adzhika từ cà chua xanh "Quá tuyệt" cho mùa đông
Adjika cho mùa đông từ cà chua xanh là một niềm vui thực sự. Rất thường, sau khi thu hoạch, cà chua xanh vẫn còn, mặc dù chúng chuyển sang màu đỏ, nhưng không có vị ngon nhất. Tốt hơn là không nên đợi cho đến khi chúng chín, và hãy nấu ngay adjika từ chúng.
Sự tinh tế của cách nấu rượu bổ từ cà chua xanh
Adzhika tự chế làm từ cà chua xanh phải được khử trùng. Đặc biệt nếu bạn có kế hoạch lưu trữ nó cả mùa đông cho đến mùa hè. Nếu phôi được bảo quản trong tủ lạnh và sẽ được sử dụng trong tương lai gần, có thể cấp phát tiệt trùng.
Trước khi nấu, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vỏ của quả để món khai vị được đồng đều hơn. Để làm điều này, chúng được trụng qua nước sôi, rạch hai hình chữ thập và bỏ vỏ.
Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau để món ăn có hương vị khác thường.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Cà chua của bất kỳ loại nào đều thích hợp để nấu ăn. Bạn không chỉ có thể sử dụng màu xanh lá cây mà còn có thể sử dụng những loại trái cây mới bắt đầu ửng hồng. Không có dấu hiệu tổn thương trên da, cà chua phải cứng và đàn hồi khi chạm vào. Giống cà chua cũng có thể là bất kỳ. Trước khi nấu, hoa quả được rửa kỹ dưới vòi nước và làm khô, chỉ sau đó mới bắt đầu nấu.
Vùng chứa bắt buộc
Bạn có thể nấu adjika trong bất kỳ nồi lớn nào. Món khai vị thành phẩm được cho vào lọ thủy tinh. Trước đó, chúng phải được rửa kỹ bằng soda và tiệt trùng.
Phương pháp nấu ăn
Có nhiều cách để chuẩn bị adjika cho mùa đông. Bạn có thể thêm gia vị, rau thơm và các loại rau khác vào món ăn để món ăn có hương vị độc đáo.
Adjika từ cà chua xanh cho mùa đông
Công thức cho món adjika cay cho mùa đông từ cà chua.
Thành phần bắt buộc:
- 3 kg cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ hành tây vừa
- 2 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- muối và gia vị vừa ăn;
- 40 ml dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. giấm ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch các loại rau, cắt bỏ hạt ở ớt chuông, hành tỏi bóc vỏ.
- Cắt nhỏ các loại rau và băm nhỏ trong máy xay sinh tố (tất cả mọi thứ trừ tỏi).
- Cho vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Sau khi đun sôi có thể tăng nhiệt lên một chút.
- Băm nhỏ tỏi, trộn với gia vị và giấm, thêm dầu, không quên muối.
- Cho thạch vào adjika, trộn đều món khai vị và nấu thêm 25 phút.
Chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại.Trước khi hạ chum vào hầm phải để nguội đến nhiệt độ phòng.
Công thức bí ngòi
Các thành phần nấu ăn:
- 3 kg cà chua;
- 3 quả bí xanh;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 2 củ hành tây;
- đầu tỏi;
- một bó rau mùi tây và thì là tươi;
- 100 g đường;
- 130 g muối ăn mịn;
- 100 ml dầu;
- 3 muỗng canh. l. Giấm.
Cách nấu món bí ngòi:
- Cắt nhỏ các loại rau, bóc vỏ và hành tím.
- Cắt cà chua thành các phần tư và rắc muối, để trong vài giờ cho nước ép.
- Cho rau vào máy xay sinh tố, xay trước với cà chua, cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
- Cho vào nồi, nấu, thỉnh thoảng khuấy đều trong khoảng 1 giờ.
- Trong khi hỗn hợp rau đang nấu, hãy thái nhỏ rau xanh, bóc vỏ và đập dập tỏi, cho tất cả mọi thứ vào hỗn hợp và nấu thêm một giờ.
10 phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm và dầu hướng dương vào, sau đó, khi bảo quản đã sẵn sàng, nó được bày ra trong lọ và cuộn lại.
Với táo
Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với táo. Tốt nhất là nên lấy táo chua.
Thành phần:
- 2 kg cà chua;
- 3 quả táo lớn;
- 2 củ hành tây lớn;
- 1 quả ớt cay;
- 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
- 50 g muối;
- thì là tươi;
- gia vị như mong muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ táo, cắt thành từng lát cùng với cà chua.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Cắt nhỏ thì là, cắt hạt tiêu thành từng lát.
- Cắt nhỏ táo, hành tây, ớt và cà chua cho vào máy xay.
- Cho tất cả vào nồi, nấu trên lửa vừa trong 40 phút.
- Đặt thì là, giấm và gia vị 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Đổ món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
Cà chua xanh và đỏ
Thành phần:
- 2 kg cà chua xanh và đỏ;
- 2 quả ớt Bungari;
- 1 củ cà rốt;
- đầu tỏi;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- Muối;
- dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. Giấm.
Sự chuẩn bị:
- Cắt cà chua thành từng lát, ớt bỏ vỏ và cắt hạt lựu.
- Cắt cà rốt thành từng lát.
- Bóc vỏ hành tỏi.
- Cho rau vào máy xay, băm nhỏ.
- Chuyển sang một cái chảo, nấu trên lửa vừa trong 45 phút.
- Thêm gia vị, muối, dầu và giấm 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Trước khi chuyển phôi vào các lọ, chúng phải được khử trùng.
Có thêm cải ngựa
Thành phần:
- 150 g cải ngựa;
- 2 kg cà chua;
- 2 trái ớt hiểm;
- 2 muỗng canh. l. Giấm;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- Muối;
- gia vị;
- Đường.
Bạn có thể nấu món adjika cải ngựa mà không cần nấu ăn. Một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ để được vài tháng trong tủ lạnh. Cải ngựa gọt vỏ và bào sợi, cắt nhỏ cà chua. Cho cà chua, cải ngựa và ớt cay vào máy xay, băm nhỏ. Sau đó, thêm giấm, muối và đường. Chuyển khoản cho các ngân hàng.
Gia vị cà chua xanh cho mùa đông
Thành phần:
- 2 kg cà chua;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- Muối;
- gia vị;
- tiêu đen xay;
- 2 muỗng canh. l. Giấm;
- vỏ ớt đỏ.
Băm nhỏ hành, tỏi và cà chua cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho vào chảo đun cùng, khuấy liên tục. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối, giấm và hạt tiêu. Cắt nhuyễn các loại thảo mộc tươi và cho vào cùng với gia vị. Nấu adjika thêm 15 phút. Cho món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại. Các ngân hàng được khử trùng trước.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tốt nhất nên cất bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Nhưng trong tủ lạnh, những chiếc lọ sẽ chiếm nhiều diện tích nên bạn sẽ không thể để nhiều đồ bảo quản ở đó. Nếu có hành lang cách nhiệt ở nhà, thì bạn có thể đặt khoảng trống ở đó. Thời gian bảo quản lên đến 2 năm, nhưng nên ăn trong năm đầu tiên sau khi chế biến.
