Công thức cho adjika Zamanihi cho mùa đông, bạn sẽ liếm ngón tay của mình
Nhiều bà nội trợ chế biến món ăn cho mùa đông từ cà chua hoặc bí xanh. Một trong những món cà chua cuộn phổ biến nhất là Zamaniha adjika. Nước sốt này rất tốt cho sức khỏe vì nó được làm hoàn toàn từ các sản phẩm tự nhiên.
Bạn có thể sử dụng khoảng trống này theo nhiều cách khác nhau. Nó thường được sử dụng làm gia vị cho các món thịt. Nó cũng có thể được sử dụng thay cho nước sốt hoặc tương cà mua ở cửa hàng. Trước khi chuẩn bị món khai vị này, bạn nên tự làm quen với các tính năng tạo ra nó.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển cho adjika Zamanih cho mùa đông là phổ biến nhất. Để chế biến món ăn vặt theo cách này, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- 3 kg cà chua;
- một hạt tiêu;
- 85 g muối;
- ba đầu tỏi;
- 120 g đường;
- 200 ml dầu.
Trước khi nấu, tất cả các loại rau đều được rửa kỹ, làm sạch bụi bẩn và lau khô. Ở cà chua, phần cuống bị cắt bỏ trước, còn ở ớt, phần đuôi, van trong và khoang hạt bị cắt bỏ. Tỏi ngay lập tức được bóc sạch vảy và chia thành nhiều tép.
Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu cắt lát. Tất cả cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ và xay bằng máy xay thịt. Sau đó, dầu được đổ vào một chảo nhỏ và đun sôi. Sau đó, cà chua xay trộn với đường và muối được đổ vào thùng. Trong quá trình đun sôi, hỗn hợp được trộn kỹ. Cà chua được hầm trong một giờ, sau đó bếp ga nên được dập tắt một chút. Nếu hỗn hợp cà chua có vẻ không mặn trong khi nấu, thì bạn không nên thêm muối vào, vì bạn chỉ cần kiểm tra món khai vị để tìm muối sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
Song song với việc chuẩn bị hỗn hợp cà chua, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác. Ớt được cắt thành từng miếng nhỏ và chế biến trong máy xay thịt. Ngoài ra, tất cả tỏi đã bóc vỏ nên được xay nhuyễn. 40 phút sau khi luộc cà chua, cho ớt và tỏi vào chảo. Hỗn hợp rau củ được nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
Thức ăn nhẹ đã chuẩn bị được phân phối trong các lọ tiệt trùng, phải được đậy ngay bằng nắp có đường nối.
Với cà rốt và táo
Món ăn được tạo ra bằng công thức này nổi bật với hương vị độc đáo. Một hương vị dễ chịu và độc đáo của adjika được tạo ra bởi táo, được thêm vào nó trong quá trình nấu ăn. Để tạo ra món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- một kg cà chua;
- 800 g táo;
- bốn củ cà rốt;
- 100 g hạt tiêu;
- 200 ml dầu;
- 50 g muối;
- tiêu.
Thành phần chính trong món ăn này là cà chua, tạo nên hương vị của gia vị.Đó là lý do tại sao chỉ nên dùng cà chua tươi và chín để chế biến món ăn nhẹ. Đầu tiên, tất cả cà chua rửa sạch và cắt thành hai phần bằng nhau. Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị táo. Chúng hoàn toàn được bóc vỏ và bào sợi. Ngoài ra cà rốt với ớt ngọt cũng được cắt nhỏ.
Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được xay trong máy xay thịt, và hỗn hợp thu được được đổ vào một cái vạc lớn. Bình đựng được đặt trên bếp ga và đun sôi. Trong trường hợp này, adjika phải được khuấy định kỳ bằng thìa để nó không bắt đầu cháy. Hỗn hợp rau được nấu trong một giờ. Cuối cùng, cho một ít tỏi, đường, muối và giấm vào. Tất cả điều này được nấu trong 10 phút nữa, sau đó adjika được đổ vào bình. Thùng đã cuộn lại nên nguội đi trong vài giờ và sau đó có thể chuyển xuống tầng hầm để bảo quản thêm.
Phần kết luận
Không phải ai cũng có thể nấu ngay món Zamanih's adjika. Điều này đòi hỏi một số kinh nghiệm trong việc tạo ra bảo tồn. Để chuẩn bị một món khai vị như vậy, bạn cần phải tự làm quen với các công thức nấu ăn để chuẩn bị trước.
