15 công thức nấu việt quất ngon nhất cho mùa đông
Nấu quả việt quất cho mùa đông là một quá trình thú vị, không phức tạp. Nhiều món trắng ngon có thể được làm từ quả mọng. Nhưng điều chính là tất cả chúng đều sẽ hữu ích, vì quả mọng này là một kho vitamin và khoáng chất. Tác dụng có lợi của nó đối với các cơ quan của thị giác đã được chứng minh từ lâu. Quả việt quất là một chất chống oxy hóa mạnh, pectins giúp làm sạch ruột và toàn bộ cơ thể.
Đặc điểm thu hoạch quả việt quất cho mùa đông
Các phương pháp thu hoạch quả mọng cho mùa đông là khác nhau, nhưng tính năng của chúng được giảm xuống theo nguyên tắc chung: lựa chọn và chuẩn bị chính xác.
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn quả mọng
Việt quất phải tươi, còn nguyên vỏ, không bị dập nát. Bạn có thể sử dụng quả mọng nghiền nát để đông lạnh, làm rượu vang, rượu mùi.
Chuẩn bị quả mọng
Các loại quả phải được rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn (cành, lá), quả hư. Sự hiện diện của rác là không thể tránh khỏi do phương pháp thu gom. Đổ nước ngập quả dâu, tất cả cặn bẩn sẽ nổi lên, vớt ra dễ hơn.
Bạn có thể làm gì từ quả việt quất tại nhà?
Các tùy chọn nấu ăn là khác nhau. Không khó để bảo quản, món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Quả việt quất khô
Bạn có thể lưu nó khô. Để làm được điều này, bạn hãy sử dụng các loại máy sấy điện, lò nướng hoặc đơn giản hơn là bạn có thể phơi ở nơi thoáng gió, không có ánh nắng trực tiếp.
Tôi có thể đóng băng không?
Bạn có thể chuẩn bị bằng cách đông lạnh.
Trình tự:
- Trải quả mọng đã rửa sạch lên một miếng vải cotton và lau khô.
- Gấp lại từng phần trong túi polyetylen hoặc hộp nhựa. Kích thước của phôi phải được thiết kế để sử dụng một lần, vì việc cấp đông lại bị cấm.
- Đặt trong ngăn đá.
Việt quất nghiền với đường
Không khó để làm một chiếc trống như vậy, cái chính là chọn đúng tỷ lệ để sản phẩm không bị lên men. Bạn chỉ cần bảo quản lạnh. Nếu sản phẩm sẽ được bảo quản trong tủ đông, lượng đường sẽ ít hơn 3 lần. Ưu điểm là không cần xử lý nhiệt, bảo quản được vitamin.
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Trình tự:
- Quả rửa sạch phải khô hoàn toàn, nếu không phôi có thể lên men. Dụng cụ pha chế và bảo quản - chỉ được khử trùng.
- Xay các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Thêm đường, khuấy đều, để yên trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết.
- Sắp xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn
Xi-rô tự làm
Một chỗ trống như vậy có thể được làm để sử dụng trong tương lai.
Nó là cần thiết:
- đường - 1 kg;
- quả mọng - 1 kg.
Trình tự:
- Phủ đường lên quả dâu, tán nhuyễn, để 7-8 giờ.
- Sau khi tách nước, đun nóng khối lượng một chút, lên đến 50-60 trong khoảng.
- Đi qua một cái rây. Bánh có thể dùng làm bánh dẻo, thạch, mứt cam.
- Đổ xi-rô thu được vào hộp đã khử trùng. Giữ lạnh.
Nước ép việt quất
Nếu siro không phù hợp với tất cả mọi người do hàm lượng đường cao, thì nước ép sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người. Do được xử lý nhiệt nhẹ nhàng, các vitamin và các nguyên tố có giá trị được bảo toàn trong đó.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 200-250 gram.
Trình tự:
- Phủ đường lên quả dâu, tán nhuyễn, thêm nước, đun đến 70-80 trong khoảng.
- Chà qua rây. Làm nóng đến 80-90 trong khoảng và đun sôi (không đun sôi) trong 10 phút.
- Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Công thức rượu
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 4 kg;
- nho khô - 150 gram;
- nước - 2 lít;
- đường - 1 kg.
Trình tự:
- Nghiền quả dâu, thêm nho khô, một phần ba đường. Đậy bằng gạc, để 3-4 ngày trong điều kiện phòng.
- Khi có dấu hiệu lên men, tiến hành lọc khối lượng. Đổ vào bình lên men. Đổ nước ngập bánh, đợi một phần tư giờ, vắt ráo, đổ nước cốt vào. Đổ 300 gam đường vào, đeo bao tay có lỗ hoặc bịt kín nước. Để trong điều kiện phòng.
- Sau 5 ngày, thêm phần đường còn lại.
- Sau 25-50 ngày, quá trình lên men sẽ kết thúc, rượu sẽ sáng màu, xuất hiện kết tủa. Xả qua một ống mỏng mà không chạm vào cặn.
- Cố định chất lỏng thu được bằng rượu hoặc vodka. Đặt trong phòng tối mát trong 2-3 tháng cho lão hóa. Nếu cặn lắng xuất hiện, hãy đổ bằng ống hút.
Thạch
Món tráng miệng ngon và lành mạnh, được chuẩn bị nhanh chóng.
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 500 gram;
- đường - 210 gram;
- gelatin - 10 gam;
- nước - 150 ml.
Trình tự:
- Đậy quả mọng với đường, đổ vào 100 ml nước, nghiền nát và đun sôi trong 5 phút.
- Ngâm gelatin vào phần nước còn lại.
- Đi qua một cái rây.
- Đun nóng gelatin trương nở một chút cho đến khi tan hoàn toàn, đổ vào chất lỏng mọng, trộn đều, đổ vào khuôn.
Mứt blueberry
Đối với mùa đông, bạn có thể đóng mứt thơm ngon, thích hợp cho các món tráng miệng, bánh xèo, kem.
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 450 gram;
- nước - 100 ml.
Trình tự:
- Đun sôi xi-rô từ đường và nước, cho quả dâu vào đó. Để trong 2-3 giờ.
- Đun sôi và để nguội hoàn toàn. Quả mọng nên được bão hòa với xi-rô.
- Đun sôi trong 1/4 giờ, cho vào hộp đã khử trùng, đậy kín.
Mứt
Bạn cũng có thể bảo quản việt quất bằng mứt; nhờ chất pectin có trong trái cây mà nó cứng tốt.
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 550 gram.
Trình tự:
- Xay dâu bằng máy xay sinh tố, thêm đường.
- Đun sôi trong một phần tư giờ, cho vào các hộp đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
Compote
Việc bảo quản như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Nồng độ của thức uống phụ thuộc vào số lượng quả mọng.
Trình tự:
- Đổ đầy quả việt quất đã rửa sạch vào lọ (1/2, 1/3 - tùy ý). Đổ nước sôi vào. Để yên trong 10 phút. Xả chất lỏng.
- Đổ đường vào, 60 gram mỗi lít nước. Đun sôi, đổ, đậy kín.
Việt quất nhuyễn
Các chế phẩm thơm ngon dưới dạng khoai tây nghiền sẽ hấp dẫn trẻ em. Phần nhân nhuyễn được làm theo công thức thạch, chỉ không dùng gelatin.
Nấu đặc: luộc chín chùm ngây qua rây trong 10 phút, cho vào hộp đã chuẩn bị tiệt trùng.
Mứt cam
Chế biến và thu hoạch quả việt quất cho phép chuẩn bị mứt cam.
Tính năng nấu ăn:
- Mứt cam được chế biến theo nguyên tắc khoai tây nghiền.
- Tiếp theo, bạn cần sử dụng pectin.Để có 500 gam khối lượng quả mọng thì cần 15 gam. Để pectin không bị vón cục, nó phải được trộn với đường, khuấy đều và đổ vào khối quả mọng nóng.
- Đun sôi trong 10 phút.
- Xếp vào khuôn, cắt sau khi đông cứng. Rắc đường bột trước khi dùng.
Quả việt quất đóng chai không đường
Nó là cần thiết để chuẩn bị các mẫu trắng như vậy với sự khử trùng.
Trình tự:
- Đổ đầy trái cây khô đã rửa sạch vào các chai.
- Cho vào thùng có nước, lót một miếng vải dưới đáy. Khử trùng trong một phần tư giờ.
- Bịt kín, đổ nút chai bằng parafin.
Rượu
Quả mọng ép và không tươi có thể được chế biến bằng cách làm rượu mùi.
Nó là cần thiết:
- đường - 1 kg;
- quả việt quất - 650 gram;
- nước - 1 lít;
- cồn - 650 ml.
Trình tự:
- Nghiền quả bồ kết, thêm rượu, để 5 tuần.
- Sau khi hết thời gian, cho khối lượng qua rây.
- Đun sôi xi-rô, kết hợp với cồn quả mọng.
- Đổ vào chai, bảo quản mát.
Cồn việt quất với vodka
Cách làm cồn thạch không khó, bạn có thể dùng nó để pha cocktail.
Nó là cần thiết:
- quả việt quất - 550-600 gram;
- rượu vodka - 750 ml.
Trình tự:
- Nghiền quả dâu, cho vào bình, đổ rượu vodka vào. Chịu được 3-4 tuần.
- Lọc hỗn hợp, ép khối quả mọng. Đổ cồn thuốc vào chai lọ, nút chai. Đặt trong lạnh.
