Công thức đơn giản để đóng hộp dưa như dứa trong lọ cho mùa đông
Nếu muốn, bạn có thể cất dưa vào mùa đông. Mứt, chất bảo quản được làm từ nó hoặc sấy khô. Có mùi vị khác thường dưa đóng hộp... Dưa ngọt thu hoạch cho mùa đông giống như những lát dứa từ các lon kim loại trên kệ siêu thị.
Quả mọng giả rất hợp với các loại thảo mộc, mật ong, dứa, gừng. Bạn có thể thêm vanillin, quế hoặc đinh hương vào bình. Công thức đóng hộp không phức tạp. Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị như dưa cho mùa đông trong lọ (dứa).
Điều kiện chính để chọn quả là chúng phải săn chắc và có vị ngọt. Quá trình chín trong quá trình bảo tồn mềm hơn nữa và tạo thành một cấu trúc nhớt. Trái cây có dấu hiệu chưa chín không được khuyến khích để bảo quản như vậy.
Công thức đầu tiên: trong xi-rô
Thành phần:
- 2,5 kg dưa lưới;
- đường - 2 muỗng canh;
- axit citric - 1 muỗng cà phê;
- nước tinh khiết - 1 lít.
Xi-rô đã được chuẩn bị trước. Đổ nước vào nồi, thêm đường và axit xitric. Đun sôi và giữ lửa trong khoảng 5 phút. Gọt vỏ dưa, cắt miếng nhỏ, cho vào lọ đã khử trùng và đổ siro nóng lên trên. Sau đó cho chúng vào một bát nước nóng và đun sôi trong 10 phút. Sau đó là thời gian để nối với nắp kim loại.
Công thức thứ hai: với gừng
Công thức này có một hương vị phong phú sẽ gây ấn tượng với những người sành ăn thực sự.
Sản phẩm bắt buộc:
- dưa nặng 2,5 - 3 kg;
- đường - 100 g;
- củ gừng tươi - 70 - 100 g;
- một chút axit xitric;
- nước giếng.
Rửa sạch mướp, chia làm 2 phần và bỏ hạt. Sau đó, cắt thành các dải dọc và tách từng dải ra khỏi vỏ. Bạn có thể tạo nhiều mặt cắt của mỗi nêm, sau đó tách từng miếng ra. Gọt vỏ ngoài của củ gừng và cắt thành từng lát nhỏ. Đối với một phần như vậy, bạn sẽ cần khoảng 5 lít bình.
Xếp các miếng gừng đã băm nhỏ dưới đáy lọ đã khử trùng, xếp các lát dưa lên trên. Sau đó thêm đường cát, axit xitric và nước sôi. Không cần phải đổ đầy các lọ lên trên cùng. Đủ nếu vật chứa được lấp đầy đến "vai". Các lon đầy được đặt trong một thùng lớn hoặc một bát nước nóng. Đáy trước tiên phải được che bằng vải. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và đậy nắp lọ. Phôi được khử trùng trong 7 đến 10 phút. Sau đó, vật chứa được đưa ra khỏi nước sôi và cuộn lại.
Bảo quản được để dưới tầng hầm hoặc trong căn hộ. Phần trống này được sử dụng như một món tráng miệng hoặc để làm nhân.
Xi-rô dưa đỏ còn sót lại sau khi mở lon có thể được sử dụng như một thành phần trong món sữa lắc.
Công thức thứ ba: đường
Vị ngọt như vậy sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với hương vị phong phú của nó trong suốt mùa đông. Hương thơm tự nhiên được lưu giữ trong bảo tồn. Ngoài ra, dưa văn tẩm ướp thích hợp để nướng.
Thành phần:
- một quả dưa lớn;
- 2 lít nước uống tinh khiết;
- 4 muỗng canh. đường cát;
- 1 muỗng cà phê axit citric.
Gọt vỏ dưa, cắt miếng vuông nhỏ rồi cho vào lọ đã khử trùng. Chuẩn bị xi-rô: đun sôi nước cùng với đường và axit xitric trong 5 - 7 phút. Trong thời gian này, các tinh thể sẽ tan hoàn toàn.
Sau khi siro được đổ vào các lọ chứa đầy dưa. Sau đó, chúng được đặt trong một chậu nước để khử trùng thêm và được đậy bằng nắp đậy. Sau khi đun sôi, các chum được để trong thùng này thêm 10 phút, sau thời gian này, chúng nên được lấy ra và đậy kín, sau khi nguội bớt mới đem xuống hầm.
Công thức bốn: với dứa
Trong công thức này, vị dưa được axit hóa một chút từ nước dứa. Nó được sử dụng để thêm vào món salad thịt và món tráng miệng. Xoắn có mùi thơm khác thường nhờ đinh hương.
Thành phần nguyên liệu cần thiết:
- một vài quả dưa nhỏ;
- dứa - 0,5 - 1 kg;
- giấm ăn 9% - 150 ml;
- nước uống - 1,5 lít;
- 500 g đường cát.
Chuẩn bị trước các đồ đựng để đóng hộp (rửa sạch và tiệt trùng). Cắt hạt lựu dưa. Gọt vỏ dứa, bỏ phần giữa và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cho 2 hạt đinh hương vào lọ, đặt dứa và dưa đã cắt vào đó. Chuẩn bị xi-rô từ nước, giấm và đường. Chum được đổ xi-rô sôi, và sau đó bình chứa phải được khử trùng trong 15 phút trong một nồi lớn với nước sôi. Bước tiếp theo là cuộn vỏ lon lại và dùng chăn phủ lên trên rồi để nguội. Bảo quản phôi ở nơi khô mát.
Công thức năm: đại sứ cay
Xi-rô trong công thức này được chế biến với việc bổ sung rượu vang và gia vị ăn kèm, mang lại hương thơm ban đầu của dưa và vị ngon đặc biệt của đồ hộp. Những người sành ăn sẽ đánh giá cao việc phục vụ một món ăn như vậy trên bàn.
Thành phần bắt buộc:
- hai quả dưa vừa;
- một vài cây đinh hương;
- 500 ml nước;
- Rượu vang 250 ml;
- quế (bột) - 1 muỗng canh. l. (hoặc 1 que);
- vỏ vani - 1 miếng. (hoặc một gói bột vani).
Rửa sạch dưa và cắt thành từng quả bóng bằng thìa chuyên dụng. Cho đinh hương, đường cát, quế và thanh vani vào nồi nước. Nước siro sau khi đun sôi cho đến khi các tinh thể đường tan hết.
Sau đó, những quả bóng đã cắt được đặt vào cùng một cái chảo và rượu được đổ vào. Sau khi tắt bếp, đậy nắp chảo lại để các viên dưa thấm đẫm nước siro ban đầu. Quá trình này mất 15 phút.
Các quả bóng được lấy ra bằng thìa có rãnh trong một hộp đựng riêng, và xi-rô được đun sôi trở lại. Các quả bóng được đặt trong xi-rô đặc và giữ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Với một chiếc thìa có rãnh vô trùng, các cốc dưa được đặt trong các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn và chứa đầy xi-rô. Bước tiếp theo là khử trùng trong nước sôi trong 30 phút. Sau đó lấy ra, bảo quản và cho lên kệ để cất giữ.
Công thức thứ sáu: không đun sôi
Đây là phương pháp đóng hộp nhanh nhất. Mặc dù thực tế là không cần tiệt trùng, việc chuẩn bị mất ít thời gian hơn, điều này không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.
Thành phần:
- dưa - 0,5 kg;
- 2 lít nước uống sạch;
- chanh - 0,5 miếng;
- 200 g đường.
Cắt dưa thành từng miếng vuông 2 cm, đun nước đến sôi rồi cho mướp vào. Đun sôi trong 3 phút và thêm nước vắt từ nửa quả chanh vào chảo. Sau đó, thêm đường và đun sôi trong khoảng một phần tư giờ. Đổ tất cả mọi thứ vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy kín. Sau đó lật ngược các lọ và để nguội hoàn toàn.Bây giờ có thể lưu trữ vòng xoắn.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn của bạn. Chúng tôi có rất nhiều dưa ở miền nam và công thức nấu ăn của bạn rất hữu ích.