Công thức từng bước để nấu rau với nước ép cà chua cho mùa đông
Các công thức nấu ăn đa dạng từ rau củ cho mùa đông với nước ép cà chua là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn trong mùa lạnh với các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Các món chần này rất được lòng các bà nội trợ vì dễ chế biến, không tốn nhiều công sức và thời gian, nguyên liệu sẵn có. Tùy thuộc vào tất cả các quy tắc và điều kiện, các loại thành phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Tính năng thu hoạch các loại rau trong nước sốt cà chua cho mùa đông
Đặc điểm chính của món khai vị này là nước xốt của nó. Đối với anh ta, thay vì nước, rót từ cà chua được sử dụng, trong đó bình được đổ đầy ở dạng đun nóng ở giai đoạn đầu. Quá trình xử lý nhiệt chính diễn ra trong quá trình thanh trùng.
Việc lựa chọn các loại rau luôn được chủ nhà tùy ý. Không có hướng dẫn rõ ràng. Nhưng bạn có thể sử dụng những thứ yêu thích và dễ tiếp cận nhất. Điều chỉnh độ cay cho vừa ăn.
Danh sách các nguyên liệu thành phần
Khối lượng sản phẩm được đưa ra dựa trên việc chuẩn bị trống cho mùa đông trong nước sốt cà chua cho một can 3 lít.
Thành phần:
- cà chua dày đặc - 1/3 thể tích thùng chứa;
- dưa chuột - 5-8 chiếc;
- tiêu bulgarian - 4 viên;
- bí, bí xanh - cùng khối lượng với dưa chuột;
- tỏi - 7 tép.
Các loại rau, được thêm vào tùy ý:
- đậu non - 3 quả;
- ngô (tai nhỏ) - 3 chiếc;
- hành tây nhỏ - 3 đầu:
- hoa súp lơ - 3 cụm hoa.
Gia vị cần thiết cho một khối lượng nhất định:
- đinh hương, tất cả - 6 chiếc;
- tiêu đen - 12 hạt đậu Hà Lan;
- thì là - 3 ô dù;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- lá cải ngựa - lên đến 20 cm;
- ngải giấm (cành có hoa và hạt) - 1 cây.
Nhân cà chua:
- cà chua xoắn - 1 l;
- đường - 100 g;
- muối - 60 g;
- tinh chất giấm -1 muỗng cà phê.
Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần và kích thước của rau.
Cách chọn và chế biến thực phẩm đúng cách
Đối với các loại rau trắng trong nước cà chua, phải chọn những loại rau củ dày, nhỏ, trông đẹp mắt và không bị nát trong quá trình xử lý nhiệt. Chúng được rửa kỹ lưỡng và làm khô. Khi cắt không cần xay quá nhiều. Để làm cho chúng giòn và đàn hồi sau khi xử lý nhiệt, hãy ngâm các miếng trong nước lạnh.
Các chuyên gia không khuyến khích sử dụng nho, sồi và lá anh đào trong số các loại gia vị. Chúng chỉ cần thiết cho việc đóng hộp dưa chuột, và bí ngòi, bí và bắp cải sẽ đơn giản biến thành cháo..
Tốt hơn là sử dụng muối không có i-ốt và được xay thô. Axit xitric chỉ thích hợp để ngâm chua với một loại rau. Bạn nên chọn công thức nấu ăn có giấm trong thành phần.
Quy tắc chuẩn bị container
Dưa chua sốt cà chua phải được bảo quản trong hộp thủy tinh, phải tráng bằng dung dịch soda và rửa lại nhiều nước. Tiệt trùng bằng cách thuận tiện: trong lò nướng, lò vi sóng hoặc hấp qua. Nhớ phủ khăn sạch trước khi nấu để tránh bị bẩn. Chỉ cần đun sôi nắp trong 15 phút.
Cách nấu rau củ sốt cà chua tại nhà
Toàn bộ quá trình đóng hộp được mô tả từng bước:
- Đối với nước sốt cà chua, bạn hãy cạo vỏ cà chua và bỏ vỏ. Vặn trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Khối lượng sẽ cần được làm nóng đến 70 °. Thao tác này sẽ loại bỏ bọt khí khỏi bột giấy. Trộn với muối, đường. Đổ 500 ml, trộn với giấm. Sử dụng chế phẩm này trước.
- Đặt một bộ gia vị dưới đáy lọ và bắt đầu xếp rau, đổ dần nước cà chua vào. Thức ăn phải cách cổ 3 cm, đậy bằng nắp kim loại. Bắt đầu thanh trùng trong bát sâu trong nửa giờ ở 90 °.
- Bạn không cần đến các ngân hàng ngay lập tức. Tốt hơn là bạn nên để chúng đứng, vì lượng nước sốt cà chua có thể giảm và rau sẽ bị lộ ra ngoài. Bạn sẽ cần thêm nước ép cà chua đun sôi.
Kiểm tra rò rỉ, lộn ngược nó và làm mát dưới một tấm chăn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thức ăn đóng hộp trong nước ép cà chua nên được bảo quản lạnh và gửi xuống hầm. Chế độ nhiệt độ tối ưu cho phôi được coi là từ 0 đến 15 độ ở độ ẩm bình thường. Tuân theo tất cả các quy tắc và các bước mô tả ở trên, món ăn nhẹ rau củ sẽ khiến bạn thích thú cho đến mùa hè năm sau.
