TOP 4 công thức làm ớt ngọt cho mùa đông
Những người yêu ẩm thực sẽ thích bốn công thức nấu ăn đơn giản dành cho ớt ngọt cho mùa đông. Loại rau ít calo này rất hữu ích để ăn tươi, nướng, hầm và đóng hộp.
Sự tinh tế của nấu ăn
Các bà nội trợ có kinh nghiệm dùng những chiếc lọ có dung tích nhỏ để bảo quản hạt tiêu - 0,5-1 lít. Tốt hơn nên ăn món khai vị 1-2 lần và không bảo quản trong tủ lạnh để lâu sau khi mở nắp. Hầu hết các chế phẩm mùa đông bao gồm dầu thực vật, bạn cần dùng dầu tinh luyện.
Vào mùa đông, một món khai vị có hương vị sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè, nếu bạn lấy hoa quả đã đạt độ chín sinh học để nấu ăn. Trong khi nấu, không đun sôi ớt cho đến khi chúng mềm. Phôi sẽ ngon nếu các lát dày và đàn hồi khi đặt trong lọ.
Chuẩn bị container
Đầu tiên rửa bình bằng soda, tráng dưới vòi nước, đổ vào từng lớp nước 2 cm Cho vào lò lạnh trên giá dây. Làm nóng lò nướng đến 170 ° C, tiệt trùng hũ trong 10-12 phút. Khi đun nóng, nước sẽ bốc hơi mạnh, điều này sẽ cải thiện chất lượng xử lý nhiệt.
Chuẩn bị nắp kim loại:
- rửa bằng soda;
- rửa sạch;
- cho vào nồi, đậy vung;
- đun sôi trong 5 phút.
Lựa chọn các thành phần chính
Trông món khai vị gây cảm giác ngon miệng, do đó, để thu hoạch cần lấy những quả có múi, chín, có màu sắc khác nhau. Lý tưởng nhất là tất cả các màu: vàng, xanh lá cây, đỏ, cam.
Vỏ quả cần được rửa sạch, loại bỏ các vách ngăn, hạt, cuống. Bạn có thể cắt trái cây theo nhiều cách khác nhau: hình vuông, hình chữ nhật, dải dài hoặc chỉ làm nửa, phần tư.
Cách nấu ớt ngọt cho mùa đông
Ớt ngọt rất hợp với thịt và rau, vì vậy một hũ đồ ăn vặt mùa đông luôn hữu ích, đặc biệt nếu bạn cần dọn bàn nhanh chóng.
Công thức đơn giản
Món khai vị cho mùa đông được chế biến không có cà chua và khử trùng từ một bộ sản phẩm và gia vị tối thiểu. Chúng đủ để đổ đầy lon 6 lít hoặc 12 lon nửa lít.
Thành phần:
- ớt chuông gọt vỏ - 6 kg;
- dầu thực vật tinh luyện - 400 ml;
- nước - 2 l;
- muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc;
- hạt tiêu (allspice) - 15 chiếc;
- Giấm ăn 9% - 250 ml.
Đun sôi nước, dầu, gia vị, dấm, nhúng các miếng vỏ đã thái nhỏ vào nước xốt, đun sôi trong 5 phút. Sắp xếp các loại rau vào lọ, lấp đầy 3 phần tư thể tích, thêm nước muối nóng, cuộn lại.
Không khử trùng
Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một vài lọ đồ ăn nhẹ mùa đông mà không cần tiệt trùng.Công việc chuẩn bị và quá trình tự nó sẽ không mất quá một giờ.
Thành phần cho nước xốt:
- nước - 0,5 l;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. l.
Thành phần chính:
- tỏi (tép) - 2 chiếc;
- hạt tiêu (ngọt) - 6 chiếc.
Cắt trái cây đã chuẩn bị theo tất cả các quy tắc thành 4-6 phần. Đun sôi nước trong chảo, chần các lát trong khoảng 2 phút. Đun sôi nước xốt trong một bát khác. Xếp các lát vào lọ sạch, cho tỏi vào từng củ, cắt khúc lớn. Đổ mọi thứ với nước muối sôi, đậy nắp lại. Đưa phôi vào kho sau khi nguội hoàn toàn.
Với táo không bơ
Tốt hơn để lấy táo chua ngọt. Hương vị của phôi sẽ ngon hơn. Tiêu nào cũng được, miễn là chín.
Thành phần:
- ớt ngọt - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 1 muỗng canh;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- nước - 1,5 lít.
Cắt vỏ táo thành từng lát, táo làm tư, cắt bỏ hạt, không gọt bỏ vỏ. Chần rau và trái cây trong 2-3 phút trong nước xốt đang sôi (nước, giấm, đường). Sau khi chần, xếp vào lọ thành từng lớp, xếp lớp rau câu xen kẽ lớp táo, đổ nước muối, nút có nắp đậy.
Với mật ong và tỏi
Bạn sẽ cần 2 can 0,5 lít. Chúng cần được rửa sạch và tiệt trùng trong lò vi sóng hoặc hấp. Sẽ mất một tiếng rưỡi để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
- mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
- ớt ngọt - 800 g;
- hẹ tỏi - 4 cái;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- ớt bột (xay) - 0,5 muỗng cà phê;
- tiêu đen (đậu Hà Lan) - 8 chiếc.
Cho hạt tiêu đã thái vào lọ, đặt tép tỏi đã bóc vỏ lên trên. Đổ rau lần 2 với nước sôi khoảng 8-10 phút, lần thứ 3 với nước xốt đun sôi. Sau lần đổ đầy cuối cùng, vặn chặt nắp.
Bao nhiêu và làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
Hơn hết, các chế phẩm rau vụ đông được bảo quản trong hầm. Có nhiệt độ không đổi (0-5 ° C) và độ ẩm không khí. Hộp đồ ăn nhanh không phát nổ trong căn hộ nếu chúng tuân theo các quy tắc trong quá trình bảo quản:
- phòng (tủ đựng thức ăn, tủ quần áo) tối;
- nhiệt độ không khí không đổi;
- không có thiết bị sưởi ấm nào gần đó.
Một món ăn ngon có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, nếu hộp đựng và nắp đậy đã được chuẩn bị đúng cách, giấm, muối, đường và các nguyên liệu ướp khác theo đúng công thức, rau được rửa sạch.
