9 công thức nấu cà chua thái lát ngon nhất cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ trồng cà chua trong vườn nhà, từ đó bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Các loại rau thường thu hoạch được dùng để chế biến những lát cà chua cho mùa đông. Trước khi chuẩn bị các ô trống, bạn cần tự làm quen với cách thực hiện chúng một cách chính xác.
Đặc điểm của cà chua ngâm với lát
Trước khi bắt đầu đóng hộp cà chua, bạn sẽ phải tìm ra những đặc thù của việc chuẩn bị muối như vậy:
- cần lựa chọn trước những loại rau thích hợp để ngâm tiếp trong lọ;
- không nên dùng những quả cà chua quá to để đóng hộp;
- tốt hơn là nên bảo quản rau trong các thùng tiệt trùng;
- rong thu hoạch cho mùa đông nên được bảo quản trong hầm mát.
Chuẩn bị cà chua
Để món cà muối được ngon, bạn cần chọn và chuẩn bị các loại rau phù hợp. Để đóng hộp, người ta sử dụng những quả cà chua cỡ nhỏ hoặc vừa. Vì vậy, bạn nên loại bỏ những quả cà chua lớn, vì chúng có thể không vừa với lọ. Khi chọn cà chua, hãy chú ý đến mật độ của vỏ. Không nên quá dày vì lớp vỏ dày làm cản trở sự thẩm thấu của nước muối vào quả.
Các loại rau được chọn phải được chuẩn bị trước để đóng hộp. Chúng được rửa cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn, nếu cần, chúng được ngâm và cắt thành từng miếng.
Chuẩn bị container
Các lọ để bảo quản cà chua phải được chuẩn bị để ngâm rau. Đầu tiên, chúng được kiểm tra và kiểm tra cẩn thận để không có chip hoặc dấu hiệu nứt trên chúng. Sau đó, chúng được rửa kỹ bằng nước ấm và làm sạch bụi bẩn.
Nếu chúng quá bẩn, bạn sẽ phải dùng dung dịch kiềm.
Hộp đựng đã làm sạch phải được tiệt trùng để loại bỏ vi khuẩn. Để làm điều này, mỗi bình được đun trong nước sôi trong mười lăm phút. Bạn cũng nên tiệt trùng các nắp đậy sẽ đóng lọ.
Cách cuộn cà chua thành lát cho mùa đông
Có một số công thức nấu ăn mà bạn có thể chuẩn bị những lát cà chua cho mùa đông.
Công thức không có giấm
Nhiều người chế biến món mặn với việc thêm giấm. Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông mà không cần sử dụng nguyên liệu này. Đầu tiên, nước xốt được chuẩn bị, sau đó sẽ được đổ vào các lọ. Điều này sẽ cần 200 gram muối và 5-6 lít nước.
Trong khi nước xốt đang sôi, cà chua rửa sạch và thái lát với thì là, ngò tây và hạt tiêu đen được cho vào lọ đã khử trùng. Sau đó, thùng chứa có thể được đổ đầy nước xốt và đóng bằng nắp đậy.
Không cần tiệt trùng trong lọ lít
Đồ chua mùa đông ngon thường được cuộn lại trong những chiếc lọ nhỏ có dung tích. Để bắt đầu đóng hộp, bạn cần những thành phần sau:
- năm tép tỏi;
- hai đầu củ hành tây;
- ba kg cà chua.
Đầu tiên, tất cả cà chua được cắt thành từng lát, sau đó chúng được bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Sau đó, các thành phần cắt nhỏ cùng với các loại thảo mộc được đặt trong một thùng chứa lít. Các hộp đựng rau được đổ đầy nước xốt và có nắp đậy.
Với gelatin "Liếm ngón tay"
Một số chuẩn bị bảo quản mùa đông với việc bổ sung gelatin. Thành phần này được thêm vào nước xốt. 80-100 gam gelatin được thêm vào một lít nước. Thêm vào đó, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế được cho vào nước muối để cải thiện mùi thơm.
Các lọ được xếp đầy rau trước khi cuộn lại. Cà chua xắt nhỏ trộn với rau mùi tây, thì là và tiêu đen được cho vào thùng. Nước muối được đổ vào thùng chứa, sau đó nó được cuộn lại bằng các nắp đậy.
Với tỏi
Món kho tỏi khác với các món ăn vặt mùa đông khác là có mùi thơm dễ chịu. Bóc vỏ bốn đầu tỏi, cắt thành khối vuông và cho vào hộp cuộn tròn. Sau đó, quả cà chua rửa sạch trong nước, cắt khúc rồi cho tỏi vào. Để làm cho việc chuẩn bị ngon hơn, rau được trộn với các loại gia vị.
Nước xốt được làm từ nước thường, đun sôi cùng với lá nguyệt quế và thì là. Chất lỏng đun sôi được đổ vào một thùng chứa, sau đó nó được cuộn lại.
Với các loại thảo mộc và ớt cay không khử trùng
Có một công thức khác sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ hộp mà không cần tiệt trùng. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- một ký rưỡi cà chua;
- bốn đầu tỏi;
- cây xanh;
- ớt cay;
- Lá nguyệt quế;
- Giấm.
Đầu tiên, các quả cà chua được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chúng được cho vào hộp đựng. Sau đó, cắt hạt tiêu với các loại thảo mộc và giấm được thêm vào. Thùng chứa đầy nước muối nóng đun sôi.
Với cà rốt
Nên muối cà chua cùng với cà rốt tươi, sẽ làm cho món dưa chua có hương vị độc đáo. Để chuẩn bị nước muối, bạn chỉ cần cho 5-6 lít muối vào nước và đun sôi. Sau đó, chất lỏng được đổ vào các thùng chứa đầy cà rốt nạo, rau thơm, hành tây cắt nhỏ và cà chua.
Với cải ngựa
Để có được một món ăn nhẹ thơm và rất ngon, bạn cần phải ngâm cà chua với cải ngựa. Bạn có thể chuẩn bị một món rau cho mùa đông theo các bước sau:
- cắt quả cà chua chín;
- gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải;
- bóc vỏ tỏi và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ;
- cho rau vào thùng cùng với cải ngựa và các loại thảo mộc khác;
- làm nước xốt từ nước, muối và hạt tiêu đen;
- đổ nước xốt vào thùng chứa rau củ và đậy nắp lại.
Trong rượu vang đỏ
Những người hâm mộ các món ăn sành ăn nên chú ý đến công thức tạo ra một món chế biến mùa đông có thêm rượu vang đỏ. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nửa lít rượu;
- ba kg cà chua;
- 85 gam muối;
- rau xanh để nếm.
Cà chua được cắt thành từng lát và xếp cẩn thận trong hộp tiệt trùng. Sau đó, nước được trộn với rượu và nước xốt được chuẩn bị từ hỗn hợp thu được. Màu xanh lá cây được thêm vào các bình, chứa đầy chất lỏng rượu nóng và đóng hộp.
Với gia vị không cần khử trùng
Để làm cho hương vị của chế biến mùa đông khác thường và lạ hơn, hãy thêm nhiều gia vị hơn. Đó có thể là lá nguyệt quế, quế, gừng, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Món khai vị với các loại gia vị được chế biến giống như cà chua thông thường mà không cần tiệt trùng trong lọ lít.
Quy tắc bảo quản cà chua đóng hộp
Bảo quản cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp nhất, để lâu sẽ không bị biến chất. Để bảo quản cà chua, nên sử dụng tầng hầm hoặc ban công, nơi có nhiệt độ từ 5-10 độ C.
Phần kết luận
Nhiều bà nội trợ thích thu hoạch cà chua thành từng lát cho mùa đông. Trước khi tạo một món ăn nhẹ, bạn sẽ phải tìm ra các khuyến nghị để chuẩn bị các món trắng theo các công thức khác nhau.
