14 công thức nấu cà chua ngon nhất cho mùa đông tại nhà

Một số bà nội trợ chế biến món ăn mùa đông từ cà chua tươi. Những người chưa thu hoạch cà chua trước đây nên làm quen với các công thức nấu ăn phổ biến nhất để nấu cà chua cho mùa đông.

Các chi tiết cụ thể của việc bảo quản cà chua cho mùa đông

Trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ bảo quản mùa đông, bạn cần tự làm quen với các khuyến nghị về thu hoạch cà chua:

• bạn cần bảo quản cà chua tươi chưa bắt đầu hư hỏng;
• nắp đường may đặc biệt được sử dụng để vặn thùng chứa;
• lọ và nắp đậy trước tiên phải được khử trùng để bảo quản không bị hư hỏng quá nhanh;
• tất cả các loại rau đóng hộp nên được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Yêu cầu đối với các thành phần chính

Cà chua chín được coi là nguyên liệu chính trong cách bảo quản đó. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng cà chua chín và nhỏ để làm dưa chua, loại cà chua này sẽ vừa vặn hoàn toàn trong lọ.

Nếu quả cà chua bắt đầu xấu đi và thối rữa thì không thể bảo quản được.

Kem được coi là thích hợp nhất để uốn cà chua. Chúng có vỏ chắc và thịt nhiều thịt. Ngoài ra, các món bảo quản làm từ rau củ như vậy sẽ bảo quản được lâu và không bị biến chất..

Chuẩn bị vật chứa

Tất cả các vật dụng đóng hộp phải được chuẩn bị trước. Đầu tiên, chúng được xem xét và kiểm tra cẩn thận xem có bị vụn hay nứt trên bề mặt hay không. Sau đó, chúng được rửa sạch khỏi ô nhiễm và làm khô.

Sau khi rửa hộp đựng khỏi bụi bẩn, họ bắt đầu tiệt trùng chúng. Để làm điều này, một cái rây được đặt trên chảo có nước, trên đó các chum được đặt lộn ngược. Chúng được hấp trong hai mươi phút.

Các công thức nấu ăn ngon nhất

Để làm được món cà chua đóng hộp ngon, bạn cần tìm hiểu những công thức làm dưa chua mùa đông ngon nhất.

Một công thức đơn giản cho một lon 3 lít

Bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản để tạo ra một miếng ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay.

Để tạo khoảng trống, bạn sẽ phải cắt một kg rưỡi cà chua tươi thành từng lát. Sau đó, hành tây được cắt thành từng khoanh và xếp vào lọ cùng với cà chua. Sau đó, một chất lỏng nước muối được chuẩn bị:

• 2-3 lít nước được thu thập trong chảo;
• thêm 100 ml giấm với 95 gam đường và muối;
• dung dịch được đun sôi trong 30 - 40 phút.

Nước xốt nóng được đổ vào một hộp đựng có rau củ, đã được khử trùng và đậy nắp lại.

Không khử trùng

Một số người thích nấu cà chua đóng hộp mà không cần khử trùng. Để chuẩn bị muối theo công thức này, bạn sẽ cần:

• một thìa giấm;
• 3-4 ký cà chua;
• lít nước;
• 100 gam muối;
• rau thì là;
• tiêu đen.

Đầu tiên, gia vị với các loại gia vị được đặt trong hộp đựng, sau đó cà chua được đặt. Sau đó, tất cả các vật chứa được đổ với nước sôi, giấm và muối. Sau 20-25 phút, bắc lên bếp đun sôi nước muối rồi đổ lại. Thùng chứa đầy được cuộn lại và đưa xuống hầm.

Hãy xem cũng thế

Công thức đóng hộp cà chua với lá mâm xôi cho mùa đông trong lọ

Với táo không giấm

Để bảo quản có một hương vị khác thường, táo ngọt được thêm vào đó. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• chua giống táo;
• cà chua;
• 30-50 gam muối và đường.

Tất cả cà chua đều được rửa sạch trước khỏi vết bẩn và được đặt dưới đáy thùng. Sau đó, táo được rửa sạch, cắt hoặc gọt vỏ nếu cần thiết. Sau đó, các đồ hộp được đổ đầy nước sôi và đậy kín nắp.

Với axit citric "liếm ngón tay của bạn"

Một số bà nội trợ quyết định đóng cửa quay bằng việc bổ sung axit xitric. Đối với điều này, các thành phần sau đây được chuẩn bị trước:

• axit chanh;
• năm kg cà chua;
• ba lá nguyệt quế;
• 120 gam muối;
• đầu tỏi;
• Ớt chuông.

Đầu tiên, các lọ được chứa đầy gia vị, tỏi, ớt và cà chua băm nhỏ. Sau đó, nước được đun sôi trong một cái chảo, trong đó lá nguyệt quế với muối và axit xitric được thêm vào trong quá trình đun sôi. Nước muối tạo ra được đổ vào các lọ, sau đó các thùng chứa được cuộn lại.

Với cà rốt và hành tây

Để cuộn cà chua theo công thức này, bạn sẽ cần:

• một ký rưỡi cà chua;
• ô thì là;
• lá nho;
• mùi tây;
• củ hành.

Cà chua được rửa thật sạch và cho vào hộp. Sau đó, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, phân loại hành lá thành từng nhánh. Các thành phần đã chuẩn bị được cho vào một cái lọ và đổ chất lỏng đun sôi lên trên. Sau 15 phút, nước muối được rút hết, hâm nóng và đổ lại.

Với tỏi

Để làm cho hỗn hợp có hương vị rõ ràng hơn, hãy thêm một chút tỏi.

Thành phần bắt buộc:

• một kg cà chua;
• một trăm gam đường và muối;
• 80 ml giấm;
• hai đầu tỏi.

Tỏi trái cà chua rửa sạch, cắt khúc nếu cần. Sau đó, rau được chuyển vào lọ cùng với các loại gia vị. Sau đó, thùng chứa đầy chất lỏng nóng, chất lỏng này được rút hết và đổ trở lại sau 10 - 20 phút.

Với mật ong và hành tây

Bạn có thể bảo quản thơm ngon khi thêm hành tây và mật ong ngọt. Cà chua với hành tây được cắt thành từng lát mỏng và cho vào hộp đựng. Sau đó cho tỏi xay cùng cà rốt và lá nguyệt quế vào nguyên liệu. Sau đó, dầu thực vật trộn với mật ong và nước sôi được cho vào các thùng quay. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào, có thể cuộn lại chum và bắt xuống hầm.

Với lá sồi

Lá sồi được coi là một loại gia vị tuyệt vời, và do đó một số quyết định thay đổi cách đóng hộp với việc bổ sung thành phần này. Quá trình nấu bắt đầu bằng việc chuẩn bị cà chua, được rửa kỹ và cắt thành từng miếng nếu cần. Sau đó các loại rau thơm với gia vị được làm sạch và cắt nhỏ. Tất cả các thành phần được đổ vào một thùng chứa và đổ đầy nước đun sôi. Để nước muối thơm hơn, bạn để ráo nước và luộc thêm 2-3 lần nữa.

Quế

Công thức này được biến tấu bằng cách sử dụng các thành phần sau:

• lít nước;
• 90 gram muối và đường;
• Quế;
• một bó rau mùi tây;
• 1 - 2 ký cà chua;
• ớt.

Đầu tiên, cà chua rửa sạch và xếp vào lọ. Sau đó, quế với muối và đường được thêm vào nước. Chất lỏng được đun sôi và đổ vào một thùng chứa. Để tăng thêm hương vị cho món muối, tiêu và mùi tây được thêm vào.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu món ăn nhẹ Transcarpathian rau củ cho mùa đông

Với cần tây

Dưa chua thơm được chuẩn bị với sự bổ sung của lá cần tây.Một số lá lớn của cây được đặt trong một thùng chứa, sau đó cà chua đã rửa sạch sẽ được bày ra ngoài. Sau đó, 2-3 đầu tỏi băm nhỏ với hạt tiêu được cho vào thùng. Nước muối đã đun sôi đổ vào từng hũ và ngâm trong nửa giờ. Sau đó, nó được đổ vào một cái chảo lớn, đun sôi và đổ trở lại.

Các thùng chứa đầy được đóng nắp, để nguội rồi chuyển xuống tầng hầm.

Với ớt chuông

Để bảo quản cà chua đỏ theo công thức này, bạn sẽ cần:

• Quả cà chua 3-4 ký;
• một kg rưỡi ớt chuông;
• đầu tỏi;
• Giấm;
• muối và đường.

Ớt rửa sạch qua nước lạnh, bỏ hạt, thái sợi rồi bày ra hũ. Không cần thiết phải cắt cà chua và do đó hãy để cả quả. Tỏi và các loại rau thơm cho vào để thêm thơm. Khi bình chứa đầy, nó được đổ bằng nước sôi.

Trong lò vi sóng

Để chuẩn bị bảo quản trong lò vi sóng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• một thìa muối và đường;
• hai lá nguyệt quế;
• ba allspice;
• một kg cà chua;
• ba ngạnh tỏi;
• 100 ml giấm.

Tất cả các loại rau phải được rửa sạch để không có chất bẩn trên chúng. Nếu cà chua lớn, chúng được cắt thành từng miếng và chỉ sau đó cho vào thùng nạo. Sau đó cho tỏi xay cùng lá nguyệt quế và tiêu vào cà chua. Tất cả các thành phần được đổ với nước nóng, sau đó các lon được đặt trong lò vi sóng làm việc trong 20 phút và đóng hộp.

Ở Bồ Đào Nha

Những người thích đóng hộp mùa đông nên tự làm quen với cách nấu cà chua bằng tiếng Bồ Đào Nha. Đầu tiên, nước xốt được chuẩn bị, bao gồm các thành phần sau:

• một lít rưỡi nước;
• 50 gram đường;
• 80 gam muối;
• Lá nguyệt quế.

Trong khi chuẩn bị ngâm nước muối, các lọ chứa đầy cà chua thái nhỏ, hành tây và các loại rau gia vị. Sau khi đổ đầy hộp, đổ nước xốt vào và cuộn các nắp lại.

Với mùi tây

Để tạo ra quá trình muối chua cà chua, các sản phẩm sau đây rất hữu ích:

• cà chua hồng - 1-2 kg;
• mùi tây - ba nhánh;
• tỏi - hai ngạnh;
• giấm - 100 ml;
• đậu ngọt - 3-4 chiếc.

Ngò tây với cà chua và tỏi băm nhỏ được cho vào hộp đựng. Sau đó, một loại nước muối được chuẩn bị từ đậu ngọt và muối trộn với nước. Các thành phần được đổ vào lọ với chất lỏng. Các loại rau đóng hộp được chuyển xuống hầm.

Làm thế nào để bảo quản đồ hộp đúng cách?

Để cà chua đóng hộp không bị hỏng trong thời gian dài, chúng phải được bảo quản đúng cách. Chúng phải được giữ trong phòng có nhiệt độ không quá 15 độ C. Hầm rượu và hầm chứa rất lý tưởng. Ngoài ra, có thể để những lọ dưa chua trên ban công.

Phần kết luận

Các bà nội trợ thường chế biến món ăn mùa đông từ cà chua tươi. Trước khi chuẩn bị đóng hộp, bạn cần làm quen với các công thức để tạo ra món dưa chua cà chua.