TOP 12 công thức nấu từng bước một cách nấu bắp cải sớm trong lọ cho mùa đông

Một trong những lựa chọn để chuẩn bị tự chế cho mùa đông là bắp cải sớm trong lọ, được chế biến theo các công thức khác nhau. Trong quá trình này, một người dành tối thiểu thời gian và có được một món ăn ngon giàu vitamin. Bắp cải được ướp bằng cách sử dụng nước muối, được làm trên cơ sở đường, muối, gia vị và giấm.

Đặc điểm bảo quản bắp cải sớm

Thông thường, người ta đóng hộp một loại rau vừa chín tới. Cấu trúc của rau đặc và được giữ nguyên khi muối. Rau chín muộn có những đặc điểm giống hệt như vậy.

Bắp cải chín sớm được yêu thích do lá mềm và giòn. Vụ thu hoạch đầu tiên vào mùa hè thích hợp cho cả ngâm chua và lên men. Thêm một lượng nhỏ giấm vào rau sẽ thúc đẩy quá trình lưu trữ lâu dài.

Bắp cải sớm chín nhanh, đầu bắp cải có thời gian hình thành từ 120-125 ngày. Các giống được thu hoạch vào tháng hè thứ hai của tháng bảy. Nếu đầu được bao phủ bởi các vết nứt, nó không được sử dụng trong phôi.

Cách chọn và chuẩn bị rau và hộp đựng

Chất lượng của bắp cải đóng một vai trò quan trọng:

• chín sớm, giống như các giống khác, không được bị đốm và chấm đen nhỏ;
• đầu bắp cải nặng nhưng chắc;
• màu sắc của lá phải có màu xanh lục nhạt;
• mùi thơm của bắp cải tươi sẽ đến từ rau.

Chuẩn bị rau và dụng cụ ngâm chua:

1. Bắp cải trắng và các loại rau khác được rửa kỹ khỏi bụi bẩn. Bóc vỏ nếu cần thiết, tùy thuộc vào những gì được sử dụng trong công thức.
2. Các lọ cùng với nắp đậy đều được khử trùng vì quy trình này góp phần bảo quản tốt rau.
3. Khi nấu rau cần đảm bảo không bị cháy.

Chất lượng của các loại rau được lựa chọn và sơ chế trước khi đóng sẽ quyết định chất lượng món ăn. Nếu bạn lấy nhầm đồ đựng hoặc chuẩn bị không đúng cách, đồ hộp sẽ nổ. Kết quả là mọi nỗ lực đều vô ích.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước để nấu dưa chuột với nến cho mùa đông

Nấu gì từ bắp cải sớm cho mùa đông

Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, bạn muốn tự thưởng thức một bữa tối ngon lành gợi nhớ những ngày ấm áp. Có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ bắp cải sớm. Đây có thể là món salad một thành phần hoặc rau trộn.

Salad bắp cải nấm

Thành phần:

• bắp cải - 1 kg;
• cà chua - 500 g;
• nấm - 1 kg;
• hành tây - 500 g;
• gia vị như mong muốn.

Các bước nấu ăn:

1. Cải thảo tước bỏ phần lá phía trên và rửa sạch. Băm nhỏ bằng ống hút.
2. Cà chua chần qua nước sôi, sau khi gọt vỏ thì cắt miếng vừa ăn.
3. Nấm rơm cho vào nước sôi luộc 30 phút. Các mẫu vật lớn bị nghiền nát.
4. Hành tây được cắt thành nửa khoanh và ngâm nước muối để hành ra nước nhanh hơn.
5. Tất cả các chỗ trống được chiên trên chảo với thêm dầu hướng dương.

Khối lượng được đặt trong các lọ đã chuẩn bị trước đó, được cuộn lại. Các vật chứa được bọc trong một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Món salad ngon lành được chuyển xuống hầm để bảo quản trong mùa đông.

Tùy chọn mà không cần khử trùng

Thành phần salad:

• cải bắp;
• củ hành;
• củ cà rốt;
• ớt chuông;
• Giấm;
• Nước;
• hạt tiêu đen;
• Lá nguyệt quế;
• muối và các loại gia vị khác nhau.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Cà rốt, hành tây, ớt chuông và bắp cải cắt nhỏ.
2. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng lớn.
3. Các thành phần cùng với gia vị cho vào nồi với nước, khối lượng được nấu trong 10-15 phút.
4. Sau khi căng cải thảo, nó được đặt ra thành từng ngân hàng.
5. Từ trên cao nó được đổ với nước muối chảy ra trong quá trình nấu ăn.

Cuối cùng, lon được cuộn lại có nắp đậy. Công thức này nấu bắp cải nhanh chóng. Các thành phần được chế biến tạo nên một món salad ngon.

Bắp cải cuộn salad

Hương vị lạ của muối, được chế biến theo một công thức dễ dàng, sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn. Nó trông giống như những cuộn bắp cải nhồi thông thường với nhân rau thay vì cơm. Ớt sừng, đầu bắp cải, hành tây và cà rốt xắt sợi. Hỗn hợp này được chiên trong dầu với thêm các loại gia vị và thảo mộc.

Nhồi lá bắp cải với rau đã nướng để tạo thành cuộn bắp cải. Cho mọi thứ vào lọ. Đổ rau với nước muối, giấm và đường đã nguội sau khi nấu. Sau 30 phút tiệt trùng, lon được cuộn lại có nắp đậy.

Công thức ớt chuông và cà rốt

Tất cả các loại rau được cắt bằng các phương pháp khác nhau. Cà rốt sẽ nổi bật thành những vòng tròn so với khối bắp cải, điều này sẽ làm cho món ăn trông đẹp mắt. Ớt chuông cắt lát mỏng, tốt nhất là loại có màu đỏ.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức nấu đậu măng tây cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Đóng hộp theo công thức cổ điển. Trước khi xếp vào lọ, rau củ được hầm trên lửa vừa. Các phôi được bảo quản ở nơi lạnh.

Với đậu

Đối với món ăn, đậu măng tây non được lấy. Trống không chỉ có thể được sử dụng như một món salad, mà còn trở thành một món ăn phụ chính thức. Bảo quản trong tủ lạnh.

Với dưa chuột tươi

Dưa chuột tươi được lấy trong quá trình sản xuất. Nó làm đa dạng hương vị, làm cho món ăn trở nên tươi ngon khác thường. Trong quá trình đặt khối lượng trong các ngân hàng, nó được đâm cẩn thận.

Với các loại rau

Một món ăn đóng hộp hóa ra tương tự như một loại do chứa nhiều loại rau củ khác nhau. Lấy cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông. Rễ mùi tây được sử dụng nếu muốn.

Với cà ri

Việc thêm gia vị sẽ hấp dẫn những người thích ăn cay. Cà ri làm cho món ăn có vị cay. Bạn cũng có thể kết hợp các loại gia vị như thì là, rau mùi và ớt cayenne.

Với củ cải đường

Bạn cũng có thể phủ bằng củ cải đường. Bắp cải cắt thành hình vuông, củ cải cắt nhỏ. Nước được tiết ra trong quá trình hầm sẽ chuyển sang màu hồng xanh hình vuông. Món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp về hình thức.

Với cà chua

Chuẩn bị một món salad rất đơn giản. Bắp cải muối cùng với cà chua. Rau câu được đóng lọ và bảo quản trong phòng lạnh.

Với táo

Thêm trái cây vào hỗn hợp làm cho hương vị phong phú và thực sự ngon. Hiện nay, các bà nội trợ đừng vội cuộn bắp cải với táo. Mặc dù bà của chúng tôi đã nấu một món ăn như vậy mọi lúc.

Với giấm

Dung dịch làm tăng độ chua cho món ăn và giúp giữ được lâu hơn. Thu hoạch bằng nhiều loại rau khác nhau. Cùng với giấm, dầu thực vật được thêm vào hỗn hợp.

Lưu trữ bảo quản

Bắp cải giữ tốt trong suốt mùa đông trong lọ, xô hoặc thùng. Điều chính là căn phòng phải lạnh.Nếu nó ở tầng hầm, để thuận tiện, một lượng nhỏ được thu thập trong một cái lọ và đặt trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ không cho phép phôi xấu đi.

Để duy trì độ đặc, cần bọc hộp ở nhiệt độ thấp. Bắp cải đông lạnh trong tủ đông sẽ cho phép bạn sử dụng để làm bánh nướng, các món ăn kèm và các món thịt. Một miếng vải tẩm cồn trên nắp sẽ chống mốc.