Công thức đóng hộp cà chua trong tuyết với tỏi cho mùa đông
Cà chua trong tuyết là một trong những công thức phổ biến để thu hoạch cà chua để trữ đông. Bây giờ vào mùa đông, bạn có thể tìm thấy bất kỳ trái cây và rau quả nào, nhưng chúng có giá cao và có thể không chứa tất cả các loại vitamin. Vì vậy, nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông đón hè. Ngay cả cà chua đóng hộp vẫn giữ được nhiều vitamin và chất xơ.
Tùy chọn tiêu chuẩn
Công thức nấu cà chua trong tuyết cho mùa đông rất dễ nấu và không tốn nhiều thời gian. Tên gọi tuyết liên, thay thế sản phẩm kháng vi rút và kháng khuẩn của tỏi. Trong những chiếc lọ, anh ấy đặt những quả cà chua, trông giống như tuyết rơi.
Để nấu, bạn cần chuẩn bị lọ thủy tinh dung tích ba lít, nước ướp và cà chua tự làm. Các ngân hàng trước hết phải được khử trùng. Sẽ tốt hơn nếu cà chua nhỏ, tròn và giống anh đào sẽ tốt hơn.
Đối với bình 3 lít, nước xốt được chuẩn bị như sau:
- đặt 1,5 lít nước vào đống lửa;
- sau khi nước sôi cho 100 g đường vào khuấy tan một chút;
- sau đó thêm khoảng 35 g muối và để nước sôi thêm 4-6 phút.
Trong khi chuẩn bị nước ướp, bạn phải rửa thật sạch từng quả cà chua. Rau sạch nhét chặt vào thùng. Khi đẻ không cần ấn mạnh để cà chua không bị nứt. Sau khi đầy bình, người ta đổ nước sôi vào.
Tuyết, như đã nói ở trên, là tỏi. Nó có thể được cắt nhuyễn bằng dao hoặc bào. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của tuyết mong muốn. Nếu bạn sử dụng máy xay hoặc máy ép tỏi để băm nhỏ, thì cà chua ngâm sẽ bắt đầu đục.
Trong quá trình cắt tỏi, thời gian thích hợp trôi qua, bạn có thể đổ nước sôi ra khỏi bình. Tỏi băm nhỏ được rải lên trên cà chua dưới tuyết cho mùa đông và bên trong được đổ nước muối, để lại một ít khoảng trống. Sau đó, bạn cần thêm giấm.
Một công thức tương tự cho mùa đông bao gồm bước cuối cùng vặn lon bằng nắp sắt. Hộp chứa được đặt trên bề mặt có nắp đậy xuống và được phủ bằng quần áo ấm cho đến khi bên trong nguội.
Tùy chọn vô dụng
Công thức giấm giúp giữ cà chua đóng hộp được lâu. Giấm ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và kéo dài thời gian bảo quản. Nó cũng tạo cho cà chua một vị chua. Nhưng một số người có thể không thích hương vị này. Còn những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa thì không thể ăn được. Do đó, bạn có thể thu hoạch mà không cần thành phần này.
Làm thế nào để nấu cà chua mà không cần thêm giấm? Đối với bình lít, bạn cần lấy một quả cà chua nhỏ, hai củ tỏi lớn. Axit citric và cành thì là cũng rất hữu ích.
Công thức chế biến cà chua trong tuyết với axit xitric giữ được màu đỏ đậm đà của quả trong thời gian dài, khiến hương vị của chúng trở nên tinh tế lạ thường. Ngoài ra, axit trong chanh không tác động mạnh lên thành dạ dày như giấm.
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần 30 g muối và 100 g đường. Bạn cần ướp như sau:
- thì là đặt dưới đáy lọ thủy tinh, bạn có thể đặt một lá lavrushka;
- tiếp theo là cà chua;
- các thứ được đổ với nước sôi trong vài phút, sau đó nước này phải được xả và đổ đầy nước sôi mới;
- nước đã được đổ đi phải được sử dụng lại để ướp;
- nó được đổ vào một thùng khác, đốt lửa và thêm đường và muối.
Trong khi nước xốt đang sôi trên bếp, axit xitric được đổ lên trên cà chua và thêm các lát tỏi. Sau đó, tất cả các nội dung được làm đầy với nước xốt. Lớp tuyết hình củ tỏi bắt đầu từ từ đọng lại trên cà chua.
Rau muối kết thúc bằng cách vặn lọ. Thùng lộn ngược được phủ một lớp chăn ấm, chỉ được lấy ra sau khi mọi thứ đã nguội.
Cũng có thể làm cà chua trong tuyết với tỏi, chẳng hạn như với giấm táo hoặc nho, nước ép nho, táo chua, hoặc bạn có thể thêm cây me chua.
Thành phần mù tạt
Đối với mùa đông, cà chua có thể được chế biến theo công thức có mù tạt. Đối với bình hai lít, hãy băm nhỏ khoảng hai củ tỏi.
Nước sốt để đóng hộp cà chua trong tuyết được chuẩn bị với việc thêm 200 g đường, 5 ml dấm, 30 g muối và bột mù tạt cũng được thêm vào.
Việc bảo quản bao gồm việc cho rau sạch đậy kín vào thùng thủy tinh 2 lít và đổ nước nóng vào ngâm khoảng 17 phút. Sau đó, nước được đổ vào một thùng khác, muối với đường và mù tạt được thêm vào. Đặt các nội dung trên lửa nhỏ và đun trong 6-7 phút. Ngay sau khi nước xốt nguội một chút, thêm giấm ăn.
Cà chua và tỏi được đổ với nước muối thu được, lọ được vặn bằng nắp sắt, lật ngược và bọc lại cho nóng.
Nhận xét về công thức này là tốt: “Tôi đã chuẩn bị cà chua với mù tạt cho mùa đông trong vài năm. Hương vị khác thường và dễ chịu. Không có vị đắng, cà chua ngọt, ngâm nước muối uống riêng ”.
Vị cay
Cà chua cho mùa đông dùng tỏi có thể được thực hiện theo một công thức khác. Trong số các công thức nấu ăn đã được chứng minh, thành phần có ớt ngọt và đậu ngọt được biết đến. Để có hũ ba lít, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:
- cà chua cần rửa thật sạch;
- ớt chuông ngọt (có thể thêm nửa quả ớt cay, khi đó vị sẽ trở nên cay hơn);
- một vài mảnh đinh hương;
- một ít đậu Hà Lan của allspice;
- vài nhánh tỏi.
Để có một thùng ba lít cà chua ngâm tỏi cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị 1,5 lít nước xốt. Bạn cần lấy 50 g muối, 100 g đường và 35 ml giấm.
Chúng tôi bảo quản theo sơ đồ sau. Cà chua và các loại gia vị được cho vào lọ thủy tinh, phải đổ nước sôi vào ngâm trong 18 phút. Sau thời gian này, nước được đổ vào một thùng khác, muối và đường được thêm vào. Đổ một lần nữa đến cà chua và đậy nắp.
Khuyến nghị quan trọng
Có một số bí quyết sẽ giúp cà chua giữ được hình dáng ban đầu dưới tuyết cùng với tỏi trong mùa đông và kéo dài thời gian bảo quản trong mùa đông:
- để vỏ cà chua không bị nứt, bạn cần chọc thủng nơi có cuống trước khi đẻ;
- Nếu bạn thêm một lá cải ngựa, thì nước ngâm dưa sẽ vẫn trong suốt và không bị vẩn đục;
- để chuẩn bị bữa ăn cho mùa đông, tốt nhất là chọn muối hạt;
- bạn không thể thay giấm bằng aspirin vì đây là hóa chất có thể gây hại cho sức khỏe.
Nếu cặn đã hình thành dưới đáy lọ, thì đây là dấu hiệu của chất lượng tốt và thành phần tự nhiên. Một vụ thu hoạch cà chua với tuyết có thể được lưu trữ không quá 4 năm.
