Công thức đóng hộp ratatouille trong lọ cho mùa đông
Với mùa rau quả bắt đầu vào mùa, nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm nhiều công thức bảo quản khác nhau. Một công thức khá lạ là ratatouille cho mùa đông. Bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè với món ngon này vào mùa đông, khi rau sạch từ vườn từ lâu đã không còn.
Lon ratatouille công thức
Theo truyền thống, món ăn này thuộc về ẩm thực Pháp và được nấu trong lò. Nhưng nó có thể được bảo quản trong ngân hàng. Phôi rất dễ chuẩn bị. Làm thế nào để chuẩn bị một món ratatouille cổ điển trong lọ cà tím?
Thành phần bắt buộc:
- 1 quả cà tím;
- 1 quả bí xanh non cỡ trung bình (tốt nhất là không có hạt)
- 3 quả cà chua đỏ hoặc hồng;
- Ớt cay (bạn có thể lấy nếu muốn, nếu muốn thêm gia vị cho món ăn);
- 1 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- Rau húng xanh;
- 1 lít dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. giấm táo;
- 50 gam muối ăn;
- 35 gram đường cát.
Món ăn này sẽ mất khoảng 1 giờ 45 phút để nấu.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau. Chúng cần được rửa sạch dưới nước, cắt bỏ cuống và lau khô trong khăn. Cắt cà tím và cà tím thành từng lát. Cà tím phải được xả với nước lạnh và muối để hết vị đắng.... Sau đó chiên trong dầu với lửa nhỏ.
Ớt cần bỏ hạt, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tỏi và cắt thành khối vuông. Cắt nhỏ húng quế.
Trong chảo đã chiên cà tím, bạn có thể phi thơm hành và tỏi cho đến khi chín vàng. Sau đó cho bí ngòi vào xào thêm 5-10 phút.
Cắt cà chua thành khối vuông. Cho cà chua, ớt, húng quế và tỏi vào chảo, thêm đường và muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau thời gian này, cho cà tím vào cà chua, thêm miếng táo và đun thêm 15 phút.
Các ngân hàng nên được khử trùng. Trải ratatouille ra và khử trùng trong nửa giờ. Sau đó đậy nắp và cuộn lại. Chum phải được úp ngược, phủ khăn ấm và để nguội. Khi chúng nguội đi, các phôi có thể được gửi xuống hầm hoặc tầng hầm. Ratatouille được bảo quản theo cách này là lý tưởng cho bữa tối.
Ratatouille đóng hộp với cỏ xạ hương
Cách bảo quản món ăn này rất giống với món lecho thông thường. Đó là trong ratatouille, không giống như lecho, zucchini được thêm vào. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn thịt hoặc gia cầm nào. Nếu bạn hâm nóng nó trước khi phục vụ, bạn sẽ có một món hầm đầy đủ các loại rau. Làm thế nào để nấu món ratatouille cỏ xạ hương?
Thành phần bắt buộc:
- Quả bí;
- Cà tím;
- Ớt chuông;
- Cà chua (tốt nhất là loại chua đỏ);
- Củ hành;
- Đầu hành tỏi;
- 3 nhánh cỏ xạ hương;
- 2 nhánh húng quế xanh (cũng có thể dùng màu tím)
- Lá nguyệt quế;
- Dầu ô liu (bạn có thể dùng thực vật);
- Hạt tiêu đen;
- Muối ăn.
Công thức Ratatouille:
Tất cả các loại rau cần được rửa kỹ và gọt vỏ. Sắp xếp trên các đĩa khác nhau. Gọt vỏ cà chua, cắt khối vuông nhỏ. Ớt chuông bỏ cuống và bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Băm nhuyễn hành tỏi. Cà tím và bí ngòi, nếu muốn, có thể hoàn toàn gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho hành và tỏi vào. Chiên đến khi chín vàng, sau đó cho tiêu, cà tím và bí ngòi vào. Đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút. Đảo rau theo định kỳ.
Sau đó, bạn có thể thêm gia vị, cỏ xạ hương và cà chua. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Thêm húng quế vài phút trước khi nấu. Rải bảo quản trong ngân hàng và tiệt trùng.
Ratatouille với sốt mayonnaise cho mùa đông
Làm thế nào để chuẩn bị một món khai vị từng bước cho mùa đông? Điều này là khá dễ dàng để làm.
Thành phần bắt buộc:
- Quả bí;
- Cà tím nhỏ;
- Cà chua;
- Củ hành;
- Ớt chuông;
- Ớt cay;
- Tiêu đen;
- Muối;
- Đường hạt;
- 5 muỗng canh. l. A-xít a-xê-tíc;
- 2 gói sốt mayonnaise;
- Tương cà chua;
- Dầu hướng dương;
- Tỏi.
Công thức Ratatouille mùa đông trong ngân hàng:
Đun sôi cà tím trong nước muối trong 4 phút. Nguội đi. Trong cùng một phần nước, bạn có thể luộc bí ngòi, trước đó đã cắt thành khối vuông lớn.
Gọt vỏ cà chua và xắt nhuyễn. Tiêu lõi và hạt, cắt thành sợi mỏng. Hành tây băm nhỏ và phi cho đến khi chín vàng. Cắt cà tím thành khối vuông. Nghiền bí ngòi luộc cho đến khi nhuyễn.
Thêm tất cả các loại rau, sốt mayonnaise và tương cà chua vào bí ngòi. Di chuyển bằng thìa gỗ. Sau đó thêm gia vị (trừ tỏi). Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, khuấy liên tục. Thêm tỏi 15 phút trước khi nấu.
Sau đó, bạn có thể hành động theo ý muốn. Bạn chỉ cần đóng nắp và cho vào tủ lạnh, hoặc có thể tiệt trùng. Để làm điều này, ratatouille cần được cho vào lọ, cho vào nước nóng ngâm trong 30 phút. Sau đó, có thể cuộn lại vỏ lon.
Đặt ngược các lọ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Khi chúng nguội đi, các ngân hàng có thể được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm. Vào mùa đông, bạn có thể dùng nó như một món ăn kèm với các món đầu tiên hoặc phết lên bánh mì và ăn như vậy.
