Công thức ướp cà rốt kiểu Hàn cho mùa đông tại nhà
Tôi đề nghị đóng vài lọ với một món ăn nhẹ cay cho mùa đông - cà rốt ngâm kiểu Hàn Quốc. Chắc chắn bạn đã ăn món salad có tên này trong một quán cà phê hoặc ở chỗ bạn bè. Trên thực tế, đây là một món ăn có lợi nhuận rất cao, vừa có thể sử dụng với thịt, cá, gà, vừa vì giá rẻ của các sản phẩm dùng trong nấu nướng.
Dễ dàng sản xuất cũng dễ chịu. Có rất nhiều lựa chọn cho món salad cà rốt, chắc hẳn nhiều bà nội trợ đều có công thức nấu ăn. Hãy cùng thử một số công thức nấu cà rốt Hàn Quốc ngon và hợp túi tiền cho mùa đông.
Cà rốt Hàn Quốc với rau mùi và ớt
Công thức nấu cà rốt đầu tiên cho mùa đông bằng tiếng Hàn do người bạn thân nhất của tôi đưa cho. Cô cũng dạy chọn cà rốt phù hợp cho món salad này. Như cô ấy giải thích với tôi, màu sắc của rễ cây và độ ngon của nó rất quan trọng. Màu của rau càng sáng thì chế phẩm càng ngon.
Tất cả các thành phần cần thiết cho cà rốt Hàn Quốc được hiển thị trong bảng. Sự tuân thủ nghiêm ngặt của họ đảm bảo vị cay nồng mong muốn của món ăn nhẹ.
Bảng sản phẩm để làm món salad mùa đông tại nhà.
| Cà rốt | tỏi | Dầu thực vật | Giấm 9% | Nước |
| 3000 g | cái đầu | ½ cốc | ½ cốc | ½ cốc |
Gia vị cung cấp cho các loại rau hương vị mà chúng cần. Tôi sử dụng rau mùi cắt nhỏ trong chế biến này, và thêm ớt cho cay. Nó cũng là mặt đất.
Bảng tiêu thụ gia vị.
| Muối | Đường | Rau mùi | Ớt xay |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 muỗng cà phê. |
Hãy bắt đầu nấu ăn với cà rốt. Bạn phải mày mò với cô ấy. Đầu tiên, bạn rửa qua nước ấm cho sạch. Trước khi xoa, rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn lau khô.
Hãy lấy một cái máy vắt đặc biệt, tôi đã mua cho mình một cái giá có thể chấp nhận được cho cà rốt bằng tiếng Hàn và đã sử dụng nó được năm thứ hai. Các đường sọc dài, đều, đẹp. Tôi đặt chúng vào một cái chậu men lớn. Trong đó tôi trộn nó trước khi đặt.
Tôi thích tỏi với tép lớn. Nó là dễ dàng hơn để làm sạch. Để nghiền nó, tôi có một máy vắt nhỏ đặc biệt. Tôi chà xát nó và đổ nó vào một bát cà rốt. Tôi gửi tất cả các gia vị ở đó. Tôi trộn kỹ bằng tay. Đừng quên đeo găng tay dùng một lần để da không bị chuyển sang màu cam.
Tôi đóng cái chậu bằng màng bám và gửi nó vào kệ trong tủ lạnh. Tôi có nó ở đó ít nhất 12 giờ. Trong thời gian này, cà rốt cho ra nước, dậy mùi thơm của gia vị.
Một phần salad có thể được dọn ra bàn để làm hài lòng các hộ gia đình và phần lớn có thể được gửi vào ngân hàng. Tôi rửa trước chúng trong một số nước với soda và khử trùng chúng trong lò vi sóng trong 5-7 phút.
Tôi phải tiệt trùng món salad bày trong lọ. Sau khi tiệt trùng bảo quản được lâu và không bị mềm.Tôi cho các lon vào một nồi nước và đun sôi trong 10-15 phút nửa lít, lít lâu hơn - 25 phút.
Những chiếc chum, vại có nắp đậy bằng sắt, tôi đem cất trong hầm. Phản hồi từ những người đã thử công thức là tích cực. Các bà nội trợ, từ trẻ đến lớn tuổi, hãy nấu nó và biến nó thành món khoái khẩu.
Cà rốt cay Hàn Quốc với ngò
Tôi đặc biệt thích lựa chọn này để thu hoạch cà rốt bằng tiếng Hàn vào mùa đông. Có lẽ vì tôi thích rau ngò gai, chỉ hái ở vườn và phơi khô. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn bằng cách sử dụng nó. Công thức này cần 5 kg cà rốt. Tôi phải đổ mồ hôi trong khi tôi tắm rửa, lau chùi, chà xát. Năm kg là không đủ.
Tôi cho cà rốt vào một cái chậu, rắc muối lên. Cần 1 muỗng canh không đầy và đường - 2 muỗng canh. l. Tôi can thiệp, để nó đứng yên trong 15-20 phút. Rắc hạt tiêu. Tôi lấy một thìa cà phê đỏ và đen. Trong phiên bản này, tôi sử dụng 70% tinh chất giấm để đóng hộp. Khi chuẩn bị nước xốt, thêm 30 ml ớt sau 20 phút và trộn lại.
Sau khi cà rốt, mình rửa sạch hành tây. Mình chọn 2 đầu to, gọt bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ. Bạn cũng phải mày mò với tỏi. Tôi cân đầu, thái lát sạch cần 300 g, tôi thích đeo bao tay vào vò tỏi trên máy vắt. Nếu không có găng tay, ngón tay sẽ bị kẹp.
Tôi đặt một cái chảo lên bếp. Hành cần xào. Khi màu chuyển sang vàng, tôi chuyển nó bằng thìa có rãnh sang một chậu có cà rốt. Đổ hành ngò đã cắt nhỏ vào phần dầu còn lại. Bạn cần 2 muỗng canh. l. Mất 2 phút để mùi thơm của thảo mộc chuyển thành dầu.
Đổ nó vào một cái chậu và đảo đều salad. Đổ tỏi đã băm nhỏ sau 20 phút. Khối lượng phải được trộn nhiều lần trong khoảng thời gian ngắn. Gia vị nên rải đều khắp khối. Công thức này không cần khử trùng.
Tôi cho khối rau củ đã làm sẵn đã để nước xốt vào các lọ vô trùng. Bạn không cần thêm bất cứ thứ gì khác vào lọ với cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông. Chúng tôi đóng kín chúng bằng nắp hấp và đặt chúng trên giá trong tủ lạnh.
Nếu không có thời gian
Phụ nữ hiện đại thường không có thời gian rảnh rỗi. Chúng tôi có thể giới thiệu một cách đơn giản cho họ. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể chuẩn bị cà rốt cho mùa đông hoặc ăn chúng trong ngày.
Quá trình bảo quản trong phiên bản salad này diễn ra với sự hỗ trợ của giấm táo. Trong nước xốt, nó sẽ mất 4 muỗng canh. l. Ngoài ra, nước xốt cần có 0,5 lít nước, 4 thìa muối ăn, 7 đường và một ly dầu thực vật 250 g đầy đủ. Tất cả những gì được liệt kê ở trên được cho vào một cái chảo và đun sôi.
Chúng ta chuẩn bị 1 kg cà rốt màu cam tươi, ngon ngọt và không bị hư, 1 củ tỏi lớn và 1 quả ớt cay. Gọt vỏ, rửa sạch và chà cà rốt trên một máy vắt đặc biệt... Tỏi bỏ vỏ tỏi, bóc tép và cho qua máy ép tỏi.
Đổ hỗn hợp tỏi vào hộp đựng cà rốt, dùng thìa trộn đều. Đồng thời, chúng tôi khử trùng các bình. Chúng tôi trải cà rốt ngâm lên trên chúng và đổ đầy nước muối sôi. Chúng tôi bảo quản nhanh chóng. Chúng tôi cuộn lại những chiếc lon nóng, đặt chúng dưới một chiếc áo khoác lông thú. Nếu bạn không có thời gian rảnh, tôi khuyên bạn nên làm món salad đặc biệt này.
Bất kỳ tùy chọn nào được mô tả đều tốt theo cách riêng của nó. Mùa thu là thời điểm để chuẩn bị. Tại các dachas, nhiều người đã trồng một loại cà rốt quý phái. Không có gì đảm bảo rằng nó sẽ kéo dài đến mùa xuân. Nhưng món salad được chế biến theo công thức nấu ăn mà tôi đã thử nghiệm sẽ đứng trong lọ quanh năm. Bất cứ lúc nào bạn có thể mở chúng và cho gia đình mình ăn với món ngon cay. Chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào và bắt đầu nấu ăn.
