TOP 5 công thức từng bước cho bí xanh ngâm như ở Liên Xô
Những người làm vườn yêu thích bí xanh vì sự đơn giản và năng suất của chúng. Rau ở từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu trên bàn của các bà chủ. Thịt hầm và rán, cốt lết và món hầm - phạm vi món ăn rất phong phú. Các bà, các mẹ của chúng ta biết nhiều công thức làm món tắc và đồ chua. Sản phẩm giá cả phải chăng này đã được ưa chuộng từ thời Liên Xô. Không khó chút nào để bảo quản bí ngòi tẩm ướp thơm như ở Liên Xô, cái chính là bạn phải tìm được công thức “giống nhau”.
Điều gì làm cho những "bí xanh từ thời Liên Xô" trở nên đặc biệt?
Hương vị của họ là tuyệt vời. Những khoanh tròn màu xanh nhạt gọn gàng trong nước xốt chua ngọt. Các ghi chú của thì là, tất cả và đinh hương đã mang lại một hương vị đặc biệt. Hãy thử tái hiện món dưa chua này, nhớ lại quả bí xanh có thể mua được trong một cửa hàng thời Xô Viết.
Những gì bạn cần để làm bí ngòi
Để nấu ăn, bạn cần có rau. Tốt nhất nên chọn những quả bí xanh còn non, nhỏ, đều nhau cũng là phù hợp. Ô thì là chín sẽ cho hương vị như ý muốn, còn lá cải ngựa sẽ làm tắc giòn. Tỏi non, nụ đinh hương khô, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế làm tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị rau
Rửa trước đồ hộp, khử trùng trong lò nướng thông thường hoặc hấp qua. Cắt bí ngòi sạch thành những khoanh tròn cỡ cm. Rửa sạch rau xanh, cắt khúc, trụng qua nước sôi và lau khô, vì công thức này không ngụ ý khử trùng sản phẩm.
Công thức nấu ăn và chuẩn bị từng bước của "cửa hàng bí ngòi"
Bí ngòi đã chín. Dưới đây là năm công thức đơn giản. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các thành phần cho chúng trong vườn của bạn hoặc trong cửa hàng gần nhất.
Bí ngòi ướp "Vkusnyashki"
Các thành phần trong công thức này như sau:
- bí xanh - 2 kg;
- cà rốt - 200 g;
- đầu tỏi;
- rau xanh (mùi tây, cần tây, thì là);
- muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 125 g;
- nước -1 muỗng canh. nước sôi;
- dầu tinh luyện - 1 muỗng canh;
- giấm - 120 g (9%).
Hóa ra 5 cái lọ nửa lít. Cách nấu rất đơn giản:
- bí xanh có thể cắt khúc tùy ý, không đổ nước sôi ngập bí xanh;
- thái nhỏ cà rốt đã gọt vỏ trên giá hoặc máy xay sinh tố;
- cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cùng một lúc, trộn nhẹ;
- đặt trên lửa, để sôi - giảm nhiệt và giữ thêm 5-7 phút;
- không làm lạnh, ngay lập tức đặt "Vkusnyashki" vào lọ và nút chai đã chuẩn bị sẵn;
- lật lọ và đắp chăn trong một ngày.
Đóng hộp
Đối với một khẩu phần bí ngòi cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 1,5-2 kg;
- tỏi - 1 con;
- cây xanh;
- đường - 120 g;
- muối - 1,5 muỗng canh.l & agrave;
- nước - 1 l;
- giấm - 120 g (9 phần trăm);
- gia vị: cỏ hương bài, lá nguyệt quế, đinh hương.
Từ lượng sản phẩm này thu được can 2 lít. Phương pháp nấu ăn:
- Cho thì là và cải ngựa đã cắt nhỏ vào lọ, thêm ba nhánh tỏi, dùng dao đập dập hoặc băm nhỏ;
- trong một cái chảo sâu, hòa tan tất cả các thành phần của nước xốt trong nước và đun sôi;
- Cho thành phẩm và gia vị đã băm nhỏ vào nước xốt, đun sôi, sau đó để lửa nhỏ thêm 5 - 7 phút, khuấy đều;
- sau đó cho bí ngòi chặt vào bờ, dùng ô thì là phủ lên trên;
- bỏ lá nguyệt quế ra khỏi nước xốt để không làm gián đoạn mùi thơm mong muốn, và đun sôi;
- đổ nước muối vào lọ, rải đều nụ đinh hương và tất cả các thứ trong đó, cuộn lại;
- úp các lọ kín có nắp xuống và dùng chăn quấn trong một ngày.
Với bắp cải
Đối với bí ngòi với bắp cải, tất cả các thành phần được cắt thô và theo từng lớp, xếp vào lọ. Đối với một phần ăn, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 2 kg;
- bắp cải - 1 đầu bắp cải;
- tỏi - 1 con;
- rau xanh - một bó thì là;
- gia vị - tùy chọn.
Thêm vào lon lít
- dầu tinh luyện - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 giờ l & agrave;
- giấm - 3 muỗng canh. l.
Tiệt trùng bằng nước sôi khoảng 15 phút. Cuộn các ngân hàng lại. Như trong các công thức nấu ăn trước, hãy đậy nắp trong một ngày.
Với hành tây
Bằng cách thay đổi các thành phần, bạn có thể nhận được các chất tắc nghẽn mới mà không cần thay đổi công nghệ xử lý.
Hãy thay thế cà rốt trong công thức Yummy bằng nửa kg hành tây - chúng ta có được bí ngòi với hành tây.
Trong cà chua
Thay vì cà rốt và nước, bạn có thể cho một kg cà chua băm nhỏ vào cùng một công thức, trộn tất cả mọi thứ ngoại trừ rau thơm và tỏi - những thành phần này được thêm vào 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nhưng bạn cần hầm ở đây trong 30 phút, và chúng ta có được bí ngòi trong nước sốt cà chua.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Thời gian bạn dành cho việc đóng hộp sẽ kết trái vào mùa đông. Những người thân yêu của bạn sẽ biết ơn vì hương vị tươi sáng của món bí đao ngâm chua. Vào mùa lạnh, chúng sẽ là một món ăn bổ sung tuyệt vời, hoàn hảo như một món ăn kèm cho các món thịt, cá. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ giải rượu.
Quy tắc và thời lượng lưu trữ
Bí ngòi được coi là một thành phần thất thường của các chế phẩm mùa đông. Các lọ đã cuộn lại được bảo quản trong phòng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.
Tốt hơn là nên ăn chúng trong suốt cả năm.
