TOP 11 công thức nấu bí ngòi ngâm chua ngon nhất cho mùa đông
Bí ngòi ướp cho mùa đông rất thường được sử dụng như một món ăn bổ sung. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau không chỉ khác nhau về hương vị mà còn về sự đa dạng của các nguyên liệu.
Đặc điểm cách ướp bí ngòi cho mùa đông
Bí ngòi thường được dùng để ngâm chua. Để có được một sự chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông, bạn phải quan sát các đặc điểm của việc đóng hộp:
- Rau non dùng để ngâm chua, cần thu hoạch kịp thời. Trung bình cứ 5 ngày lại có một loại rau chín.
- Da có thể không được loại bỏ. Tuy nhiên, nếu không có vỏ, phôi sẽ có thêm độ mềm và vẻ ngoài hấp dẫn.
- Đối với nước xốt, hãy sử dụng giấm hoặc axit xitric. Nếu không, phôi sẽ xấu đi.
- Trước khi chế biến rau câu phải được dội qua nước lạnh. Điều này là cần thiết để giảm lượng không khí trong bình sau khi xoáy.
- Các vật chứa được sử dụng để pha chế phải được tiệt trùng.
Rau muối chua không để được lâu và có thể để được trong suốt mùa đông mà không bị biến chất.
Làm thế nào để chọn đúng loại rau?
Để bí ngòi có hương vị dễ chịu, tinh tế, cần tuân thủ các khuyến nghị sau khi lựa chọn:
- bí xanh không nên nhỏ;
- rau nhỏ hơn 10 cm không đáng để ngâm vì chúng chưa có đủ vị cần thiết;
- không được thối và nở trắng trên rau;
- bí xanh phải có kết cấu chắc chắn và bề mặt nhẵn.
Khi mua bí xanh ngoài chợ, bạn cần chú ý đến bề ngoài của bí xanh, bí xanh úa là không sử dụng được..
Chuẩn bị thùng chứa cho quá trình
Một hộp đựng được chuẩn bị đúng cách là chìa khóa cho một phôi chất lượng cao. Các vật chứa phải được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa. Lọ phải được tráng nhiều lần trong nước sạch. Chum sau khi khô phải đem phơi khô rồi hấp hoặc chiên một nắng.
Công thức nấu ăn ngon để nấu bí ngòi
Một số loại công thức nấu ăn thường được sử dụng nhất để chuẩn bị cho mùa đông ngon miệng.
Cách cổ điển "Liếm ngón tay"
Các thành phần bắt buộc:
- bí xanh - 2 kg;
- hạt tiêu - 5 miếng;
- cà chua - 5 miếng;
- tỏi - 6 tép;
- 2 miếng ớt;
- đường - 100 gram;
- muối để nếm;
- dầu - nửa ly;
- giấm - 50 gram.
Để đóng bí ngòi, bạn phải:
- Cho cà chua vào nước sôi.Cà chua gọt vỏ được cho vào thùng, ớt băm nhỏ cũng được gửi vào đó. Tất cả mọi thứ được trộn bằng máy xay sinh tố.
- Các bạn gọt vỏ cắt hạt lựu rồi cho vào hỗn hợp cà chua.
- Ngâm ớt trong giấm trong vài phút.
- Nấu trong 15 phút.
- Thêm gia vị, dầu và tỏi.
- Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Đặt phôi vào các lọ đã khử trùng.
Đặt trong tầng hầm.
Một công thức đơn giản mà không cần tiệt trùng
Các thành phần:
- bí xanh - 2 kg;
- đường - 100 gram;
- giấm - 100 gram;
- muối - 50 gram;
- Lá nguyệt quế;
- đậu Hà Lan allspice;
- tỏi - 2 đầu;
- rau thì là.
Để ướp, bạn phải làm như sau:
- cắt nhỏ bí ngòi;
- đặt thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào đáy thùng;
- Cho bí ngòi vào và đổ nước sôi vào, để ráo nước sau vài phút;
- thêm gia vị và đổ vào cùng với nước muối đã đun sôi trước đó.
Đặt trong tầng hầm.
Quan trọng. Rau răm cắt thành các dải dọc. Phương pháp này sẽ làm cho miếng bánh giòn..
Với mù tạt
Các thành phần:
- bí xanh - 5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 6 tép;
- đường - 700 gram;
- hạt mù tạt - 250 gram;
- giấm - 2 cốc;
- muối là một ly.
Bạn cần làm như sau:
- chuẩn bị nước xốt, trộn 5 lít nước và gia vị vào thùng;
- cắt nhỏ bí ngòi và cho vào lọ;
- đổ nước muối đun sôi;
- để ráo nước rồi cho tỏi cùng hạt cải vào;
- đổ bí xanh với nước muối;
- Khử trùng trong 15 phút.
Món ăn sẽ chín hoàn toàn trong vài ngày tới. Có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm.
Bằng tiếng Bungari
Cần phải đóng một phôi như vậy trong các lọ lít.
Các thành phần:
- bí xanh - 2,5 kg;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- rau thì là;
- muối để nếm;
- giấm - 100 gram.
Để nấu ăn, bạn cần:
- Đun sôi 3 lít nước, thêm gia vị và 6 lá nguyệt quế, một bó thì là (bạn có thể dùng khô);
- cắt nhỏ bí ngòi và ướp trong 10 phút;
- để ráo nước xốt, đun sôi và đổ các hộp đựng với rau.
Các phôi có một hương vị độc đáo và được lưu trữ trong tầng hầm trong một thời gian dài. Ngoài ra, loại phôi này có thể được đặt trong tủ đông, sau đó nó có thể được rã đông và tiêu thụ trong mùa đông.
Với cà rốt
Các thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- củ cà rốt;
- muối - hương vị của một đầu bếp;
- đường - 2,5 thìa cà phê;
- tiêu;
- hoa cẩm chướng - 3 sao;
- Lá nguyệt quế;
- dấm được cho vào tùy sở thích của người nấu;
- mùi tây.
Chúng tôi ướp theo thuật toán sau:
- cắt nhỏ bí ngòi;
- cắt nhỏ cà rốt trên máy vắt;
- đặt một nhánh rau mùi tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương vào đáy thùng;
- rau củ được trộn đều và xếp vào lọ;
- đun sôi nửa lít nước rồi cho gia vị vào;
- rau được ngâm với nước muối và khử trùng.
Sau khi khử trùng, hộp đựng được cuộn lại và để trong vài giờ.
Với dưa chuột
Các thành phần:
- 2 quả bí xanh;
- 3 quả dưa chuột;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- đường - 5 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh;
- giấm - nửa ly.
Bạn có thể chuẩn bị chỗ trống theo công thức sau:
- cắt rau thành từng khúc và cho vào lọ lít;
- thêm gia vị vào một lít nước và đun sôi;
- đổ nước muối lên rau;
- để ráo nước và thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu;
- Đun sôi nước muối, đổ và cuộn lại.
Công thức rất đơn giản và không mất thời gian.
Bí ngòi non ướp nấm
Bí giòn và có vị như nấm.
Các thành phần:
- rau non - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- rau xanh theo ý của bạn;
- tỏi - 3 tép;
- muối - 20 gram;
- đường cát - 50 gram;
- dầu thực vật - 50 gram;
- giấm - 50 gram;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu.
Phôi được chuẩn bị theo quy trình sau:
- cắt nhỏ bí ngòi;
- nạo cà rốt, trộn với bí ngòi;
- thái nhỏ, trộn với tỏi, cho vào rau;
- thêm gia vị;
- đổ dầu và giấm, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, để trong vài giờ;
- cho rau vào lọ và đổ nước xốt đã tạo thành;
- khử trùng trong vòng 5 phút.
Cuộn lại với một chiếc chìa khóa và để dưới một nơi trú ẩn ấm áp.
Với tương ớt
Các thành phần:
- bí xanh - 2 kg;
- sốt cà chua;
- muối để nếm;
- đường - 100 gram;
- hạt tiêu;
- rau thì là;
- giấm - 1 ly.
Thuật toán các hành động:
- Cắt nhỏ bí ngòi. Dưới đáy thùng, đặt một ít thì là, tiêu, rau cắt nhỏ lên trên.
- Làm nước xốt: đun sôi 3 lít nước, thêm đường, muối, dấm và 5 thìa tương cà. Đổ bí ngòi và tiệt trùng trong 15 phút.
Các phôi có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị thú vị. Món ăn có thể được sử dụng như một món ăn phụ.
Với tương cà chua
Các thành phần:
- bí xanh - 1;
- gia vị vừa ăn;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- giấm - 50 gram;
- hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Thuật toán các hành động:
- cắt bí ngòi thành từng miếng;
- Hòa tương cà với nửa lít nước, thêm gia vị vừa ăn, đun sôi rồi đổ giấm vào;
- cho rau vào hộp thủy tinh, thêm tiêu và lá nguyệt quế;
- đổ nước muối và cuộn lại.
Ướp rau theo cách này không mất nhiều thời gian và cho phép bạn có được bí ngòi ngon như ý.
Với cà chua
Các thành phần:
- hai quả cà chua;
- tỏi - 2 đầu;
- bí xanh - 2 miếng;
- tương cà chua - 1 thìa;
- gia vị vừa ăn.
Tạo khoảng trống rất đơn giản, bạn cần làm theo danh sách các thao tác sau:
- cắt bí ngòi thành từng lát;
- cắt nhỏ cà chua;
- cho dầu vào chảo và cho rau vào, chiên trong 10 phút;
- thêm gia vị vừa ăn và tương cà chua;
- nấu trong 5 phút;
- rau được bày ra trong lọ và đậy kín nắp.
Nó là cần thiết để lưu trữ một phôi như vậy trong tầng hầm.
Thu hoạch với quả lý chua đỏ
Công thức này có một hương vị khác thường. Để chuẩn bị, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu:
- bí xanh - 2 miếng;
- phúc bồn tử - 300 gram;
- gia vị - 2 muỗng canh;
- thì là - 2 nhánh;
- tỏi - 2 tép.
Sự chuẩn bị:
- cắt rau và cho vào lọ;
- bên trên đặt một nhánh thì là;
- đổ dung dịch trong 2 phút;
- thêm tỏi, đưa qua máy ép;
- một vài thìa quả lý chua được thêm vào;
- thùng được đổ bằng nước sôi và để trong 10 phút, sau đó cho muối và đường vào;
- nước muối sẽ sôi, sau đó đổ rau vào bằng cách dùng nắp vặn và đậy lại.
Lật ngược các lọ và để nguội.
Các sắc thái của lưu trữ bảo tồn
Sau khi nấu chín, các khay được đặt ở một nơi mát mẻ. Các sản phẩm đã sẵn sàng để ăn và không cần chế biến thêm. Nên bảo quản lọ ở nơi khô ráo, nếu nắp không đủ dính vào lọ thì không nên sử dụng sản phẩm như vậy.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu?
Thời gian bảo quản phụ thuộc rất nhiều vào loại món ăn và nguyên liệu. Rau nấu chín đúng cách có thể giữ được đến một năm nếu nắp không bị phồng. Zucchini được sử dụng để chế biến các món ăn và bảo quản khác nhau. Rau củ muối chua sẽ trở thành món ăn vặt không chỉ trên bàn tiệc mà còn làm đa dạng thực đơn hàng ngày.
