Công thức nấu bí đao ngâm dưa chuột ngon tuyệt cho mùa đông
Bí đao ướp dưa chuột là một món ăn rất ngon và đồng thời dễ chế biến, lý tưởng cho cả một sự kiện long trọng và cho bữa tối bình thường tại gia. Để món khai vị trở nên giòn ngon và hợp khẩu vị, bạn cần phải lựa chọn kỹ nguyên liệu, quan sát sắc thái của cách nấu và biết tất cả các thủ thuật muối chua.
Sự tinh tế của dưa chuột ngâm với bí
Patissons là một loại bí ngô hình đĩa. Nhiều công thức cho phép bạn chế biến các món ăn nhẹ ngon theo cách này hay cách khác - sản phẩm có thể được muối, ngâm, sử dụng nhiều loại nguyên liệu và phụ gia cho việc này.
Loại rau này có tên từ tiếng Pháp "pate", có nghĩa là "bánh" và có liên quan trực tiếp đến hình thức của sản phẩm.
Vì cấu tạo và mùi vị của bí gần như hoàn toàn trùng khớp với bí nên bạn có thể sử dụng công thức bí đao để bảo quản rau. Các loại cây non là thích hợp nhất để nấu ăn, trong khi các loại trái cây trưởng thành được khuyến khích thêm vào món salad. Nếu rau chín mua về ngâm chua thì nên chia thành từng phần. Không nên sử dụng bí quá chín vì chúng rất cứng và không còn mùi vị khác thường trước đây.
Hoàn toàn không cần thiết phải loại bỏ vỏ trước khi bảo quản, vì vỏ rất mỏng và cho phép chế biến tốt. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân theo quy tắc vệ sinh - rửa kỹ vùng da của sản phẩm bằng bàn chải. Phải cắt bỏ cuống.
Bảo quản rau cần chần. Nhờ quy trình này, rau vẫn giòn. Điểm mấu chốt là chế biến bí đao với nước nóng trong 5 - 10 phút. Một cách khác là đổ nước sôi lên sản phẩm hoặc giữ sản phẩm trong đó một lúc. Để giữ được màu vàng, người ta sử dụng vòi hoa sen cản quang - sau khi chế biến nóng, rau được nhúng vào nước lạnh.
Danh sách các nguyên liệu thành phần
Để ngâm dưa chuột với bí theo công thức chuẩn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- bí - 1 kg;
- dưa chuột - 3 kg;
- tiêu đen - 12 miếng;
- allspice - 10 miếng;
- thì là - 4 ô;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- tỏi - 6 tép;
- cải ngựa - một tờ;
- muối và đường - 60 gram mỗi loại;
- tinh chất giấm - 30 ml;
- nước sạch - 2 lít.
Bạn cũng sẽ cần lọ thủy tinh để đựng đồ hộp. Để có được kết quả như ý, vật chứa phải được đậy chặt.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Ở giai đoạn này, cần phải lựa chọn cẩn thận các sản phẩm để bảo quản sắp tới, vì hương vị của bí ngâm với dưa chuột và thời hạn sử dụng của snack phụ thuộc vào chất lượng của rau. Các loại rau được chuẩn bị như sau:
- Chọn những quả non nhỏ. Bí đao quá cứng nên chỉ thích hợp làm salad.
- Không tẩy da mà rửa kỹ bằng bàn chải lông mềm.
- Bỏ cuống. Trong trường hợp này, vòng tròn tại vị trí cắt không được vượt quá hai cm.
- Trước khi ướp muối và bảo quản sản phẩm, bí được chần. Quy trình này giúp làm mềm các mô của sản phẩm.
- Ngay sau khi chần, trái cây được nhúng vào nước đá. Nhờ đó, vỏ sẽ giữ được màu hơi vàng.
- Dưa chuột ngâm trong nước lạnh 3 giờ trước khi bảo quản.
Để giữ thực phẩm đóng hộp tươi và ngon càng lâu càng tốt, chúng phải được bảo quản trong hộp thủy tinh vô trùng. Tiệt trùng được thực hiện bằng hơi nước hoặc bằng các phương tiện khác (ví dụ, trong lò vi sóng).
Cách nấu dưa chuột với bí cho mùa đông?
Công thức chuẩn để muối rau củ giúp bạn dễ dàng và nhanh chóng để chế biến một món ăn vặt giòn ngon tuyệt vời. Hơn nữa, tùy chọn này có thể áp dụng cho bất kỳ vụ thu hoạch nào trong mùa đông. Quá trình đóng hộp bao gồm các bước sau:
- Các loại rau củ được sơ chế và chọn lọc kỹ lưỡng được cắt đôi.
- Các loại gia vị được đặt dưới đáy thùng.
- Rau được xếp vào lọ để trên cùng.
- Đun sôi nước, cho muối, đường vào, sau đó đổ đầy lọ và ủ trong 15 phút.
- Sau khi đĩa rau nóng lên, phải chắt hết nước vào nồi đun sôi trở lại, cho thêm tinh chất giấm vào đó.
- Đổ nước muối nóng vào hộp và vặn chặt.
- Chờ cho đến khi nhiệt độ của vật chứa bằng nhiệt độ phòng, sau đó đặt các khoảng trống để bảo quản trong hầm hoặc nơi thích hợp khác.
Không thể sử dụng bình chứa nếu không được khử trùng. Ngoài các nguyên liệu chính là rau củ, cà rốt, cà chua, chanh đều có thể dùng để bổ sung.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Các ô trống được lưu trữ trong hầm, tủ quần áo hoặc trên ban công lắp kính trong 12 tháng. Điều quan trọng là các chỉ số nhiệt độ trong khoảng 15-18 độ. Không được có thiết bị sưởi ấm hoặc các nguồn nhiệt khác gần đó.
Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm, với điều kiện phòng luôn khô ráo và thông gió thường xuyên.
Bí đao ngâm với dưa chuột là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Tuân thủ các quy tắc đóng hộp và bảo quản sẽ cho phép bạn thưởng thức rau giòn trong thời gian dài.
