Công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho cà chua ngâm trong mùa đông tại nhà

Mùa đông mà ăn cà muối với khoai tây chiên thì ngon làm sao! Chúng rất ngon ngọt, mặn, hoàn hảo cho thời điểm này trong năm. Hãy thử nấu món cà chua cho mùa đông năm nay. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở hương thơm sâu lắng và hậu vị ngọt ngào. Nó mang lại cho món ăn một cảm giác thú vị, cho phép bạn mở nó từ phía bên kia.

Sự tinh tế khi nấu một món cà chua cho mùa đông

Công thức cà chua hoàng gia có những đặc điểm cụ thể riêng:

1. Lượng đường trong nước muối có thể bị thay đổi, nhưng hãy cẩn thận đừng để quá tay.
2. Nếu vì lý do nào đó, bạn không dung nạp được giấm, axit xitric sẽ đến để giải cứu. Đối với bình một lít, định mức nửa thìa cà phê.

Hội đồng. Không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản tươi sáng nếu cà chua được xếp xen kẽ không chỉ đỏ mà còn vàng. Trẻ em sẽ thích ý tưởng này.

Cách chọn và sơ chế cà chua đúng cách

Khi chọn cà chua ở chợ hoặc siêu thị, hãy chú ý đến hương vị. Nếu nó được phát âm, thì quả đã chín hoàn toàn, một mùi phảng phất chứng tỏ cà chua chưa chín. Hàng xóm có rau thối, hư hỏng, bị đánh đập là điều không ai mong muốn. Quả chắc, nhưng dễ bóp, màu sắc đa dạng, không có vết lõm, vàng hoặc đốm đen, da săn chắc. Cố gắng chọn những quả cà chua có kích thước tương đương nhau, cỡ vừa. Để chuẩn bị bảo quản rau, hãy rửa sạch dưới vòi nước.

Quan trọng! Rửa nơi có cuống thật cẩn thận - chất bẩn thường tích tụ ở đó.

Sau khi cà chua sạch, chọn chỗ gần cuống, dùng tăm hoặc kim chọc thủng nhỏ ở đó. Điều này là cần thiết để cà chua không bị bung ra dưới tác dụng của nước sôi, do đó vỏ vẫn căng.

Công thức nấu ăn muối

Có rất nhiều công thức nấu ăn cà chua hoàng gia, dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết về công thức phổ biến nhất trong số đó.

Cách truyền thống

Đối với một lon cà chua sa hoàng đóng hộp có thể tích 3 lít, chúng ta cần:

1. Cà chua - 1,5 kg.
2. Hoa cẩm chướng - 3 nụ.
3. Đậu Hà Lan - 3 miếng.
4. Ớt cay trong quả - một chiếc nhẫn nhỏ.
5. Hạt tiêu Bungari - phần thứ tư.
6. Thì là - 1 chiếc ô.
7. Tỏi - 1 tép.
8. Giấm - 1,5 muỗng canh.
9. Đường hạt - 1,5 cốc.
10. Muối - 1 muỗng canh.
11. Lavrushka để nếm thử.

Hãy xem cũng thế

Công thức làm cà chua phơi nắng trong lò vi sóng cho mùa đông tại nhà

Khử trùng chai lọ, bỏ thì là, 3 loại hạt tiêu, đinh hương, lavrushka vào đó. Xếp cà chua lên trên. Đổ nước sôi vào một chai đến gần họng, đợi nửa tiếng.Chuyển chất lỏng trở lại nồi, đun sôi. Cho tỏi, muối, đường cát, giấm vào lọ. Đổ nước sôi vào chai, cuộn lại. Đặt ngược nó dưới chăn trong một ngày.

Với mật ong

Thành phần cho cà chua ngâm đóng hộp hoàng gia:

1. Cà chua - 5 kg.
2. Nước - 7,5 lít.
3. Giấm - 150 gram.
4. Mật ong - 450 gram.
5. Muối - 150 gram.
6. Tỏi - 2 đầu.
7. Hạt tiêu đen để nếm.
8. Đinh hương để nếm.
9. Thì là, lá nho đen - để nếm.

Rửa thật sạch tất cả các thành phần, sau khi rửa sạch, bạn băm tỏi thành những khoanh tròn nhỏ. Tiệt trùng trước lọ. Xếp tỏi, gia vị, rau thơm từ dưới lên, cho cà chua vào đầy lọ.

Bây giờ chúng ta hãy ngâm nước muối. Để làm điều này, kết hợp nước, mật ong, hạt tiêu, giấm và đinh hương trong một hộp đựng. Đun sôi trong khoảng 3-4 phút. Sau khi vớt ra khỏi nhiệt, đổ nước muối lên cà chua, đợi cho đến khi chất lỏng đạt đến nhiệt độ phòng. Đổ lại vào nồi, đun sôi lại khoảng 3 phút, chuyển sang chum. Cuộn chúng lại, phủ một tấm chăn ấm, đặt ngược các chai lọ. Sau một ngày, bạn có thể đặt nó vào nơi cất giữ lâu dài.

Với một vị cay

Nấu cà chua cay sẽ cần các thành phần sau:

1. Cà chua - 0,5 kg.
2. Giấm - 2 muỗng canh.
3. Ớt bột đắng - 0,5 miếng.
4. Tỏi - 1 tép.
5. Ớt chuông vàng - 1 miếng.
6. Allspice đậu Hà Lan - để nếm.
7. Đường - 100 gram (mỗi 1 lít nước).
8. Muối - 50 gram (trên 1 lít nước).

Chúng tôi khử trùng chai, thêm gia vị. Ta trụng cà chua và ớt ngọt, đổ nước sôi ngập cổ họng. Chúng tôi đậy bằng nắp kim loại, đợi nửa giờ. Tiếp theo, chúng tôi đo nước, đếm tỷ lệ: cho một lít chất lỏng, bạn cần 100 gam đường và 50 gam muối. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ, sôi sùng sục. Đổ axit axetic vào chai, đổ nước muối pha sẵn vào là có thể bắt đầu lăn bột. Để các chai ngược dưới tấm chăn trong một ngày và chuyển chúng xuống hầm.

Với mật ong và hành tây

Dường như, hầu hết các loại thực phẩm không tương thích có thể kết hợp để tạo ra các món ăn ngon. Đây là công thức. Để ướp chúng, chúng ta cần:

1. Kem cà chua - 2 kg.
2. Hành tây - 0,2 kg.
3. Muối - 50 gam.
4. Giấm táo - 50 gram.
5. Mật ong - 100 gram.

Chúng tôi khử trùng bình sữa, rửa sạch cà chua và để khô hoàn toàn (hoặc lau chúng bằng khăn). Bóc vỏ hành tây, xắt thành từng khoanh. Chúng tôi trải cà chua trong lọ, đặt một củ hành tây vào khoảng trống ở giữa.

Chúng ta hãy cẩn thận ngâm nước muối: nước muối (1 lít) và đổ giấm vào, đun sôi, sau khi đun sôi thì cho mật ong vào. Chúng ta sẽ đợi lâu hơn một chút, sau đó bạn có thể đổ nước xốt lên các lọ, thêm vào cổ hũ. Chúng tôi lập tức cuộn vỏ lon lại, đặt dưới chăn.

Hãy xem cũng thế

TOP 5 công thức làm dưa chuột muối chua cho mùa đông

Công thức cho một cái lọ lít

Chai lít là loại hộp tiện lợi nhất để bảo quản. Điều này là đủ cho vài ngày - cho một bàn ăn hàng ngày và một lần - cho một lễ hội. Bạn quản lý để thưởng thức hương vị, nhưng không quá lâu để món ăn có thời gian bị chán hoặc hỏng.

Vậy chúng ta cần bao nhiêu nguyên liệu cho một can 1 lít như vậy? Chúng tôi xem xét:

1. Cà chua - 0,5 kg.
2. Nước - 0,5 lít.
3. Giấm - 1 thìa cà phê.
4. Tỏi - 2 tép.
5. Hành tây - 1 củ hành tây vừa.
6. Lavrushka - 2 lá.
7. Hoa cẩm chướng - 3 nụ.
8. Đậu Hà Lan - 3 miếng.
9. Trước khi cấp tính - 1 vòng.
10. Muối - 1 thìa cà phê.
11. Đường - 1 muỗng canh.
12. Dầu thực vật (nếu muốn) - 2 muỗng canh.

Chúng ta rửa sạch cà chua đã chọn, bóc vỏ tỏi. Gần cuống, dùng tăm hoặc ghim đâm vào da để vỏ còn nguyên vẹn không bị nước sôi làm xáo trộn. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khoanh, sau đó chuẩn bị tất cả các thành phần khác. Các ngân hàng được khử trùng trước. Xếp từ dưới lên trên: đinh hương, một ít ớt cay, lavrushka, hạt tiêu và nửa củ hành tây.Tiếp theo - một lớp cà chua, đằng sau nó - phần thứ hai của hành tây, đằng sau nó - phần còn lại của cà chua.

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước muối. Để thực hiện, bạn đun sôi nước trong một xoong riêng, đổ đầy bình đến cổ. Đậy bằng nắp kim loại và đợi nửa giờ theo cách này. Đổ lại nước này vào nồi và lặp lại quá trình.

Trong khi nước sôi, bạn cho muối, đường và giấm vào lọ (nếu thích dầu hướng dương bảo quản, bạn có thể cho thêm vào).

Nước sôi đã sẵn sàng - đổ vào bình, và bạn có thể cuộn lại. Hạ thấp nó sang một bên, xoay nó một chút để các thành phần lỏng lẻo hòa tan. Bây giờ bạn có thể úp ngược, trùm chăn và để trong 24 giờ. Sau thời gian này, chúng tôi lấy chăn ra, đặt đúng quy cách, để ở vị trí này trong vòng một tuần (đảm bảo không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào bờ chăn). Sau đó, bảo tồn có thể đưa vào lưu trữ lâu dài.

Cách bảo quản "Royal Tomatoes"

Bảo quản được lưu trữ ở nơi thoáng mát thông gió không quá một năm.