Công thức ngâm cà chua với quế cho mùa đông tại nhà
Có rất nhiều cách để ngâm cà chua cho mùa đông. Thí nghiệm của những bà nội trợ quan tâm đến vấn đề này nhất là không để các thành viên trong gia đình, người thân, bạn bè thờ ơ với món cà chua ngâm quế. Ngoài ra, các lựa chọn nấu ăn là đảm bảo rằng cùng một món ăn không bị ngán mà lần nào cũng xuất hiện dưới ánh đèn mới trước nhà. Các sắc thái của hương vị sẽ cho phép cà chua muối vẫn là một món ăn yêu thích trên bàn ăn gia đình.
Một thành phần quan trọng của công thức chế biến cà chua với quế cho mùa đông là gia vị có trong thành phần, mang lại cho cà chua một hương vị tinh tế và hương thơm tươi sáng. Việc muối cà chua theo phương pháp tương tự cần thời gian tối thiểu của bà chủ.
Lợi ích của quế
Bản thân quế là một loại gia vị, là vỏ của cây quế được bọc trong một ống nhỏ. Đặc điểm chính của nó là vị cay, đắng. Bột gia vị dạng bột tiện sử dụng hơn nhưng thường bị làm giả bằng cách thay thế bằng dạng bột có màu sắc và độ sệt tương tự. Điều này có nghĩa là sẽ đúng hơn nếu bạn mua những thanh quế được nghiền nát ngay trước khi thêm vào món ăn.
Nếu chúng ta bảo quản thì que không tiện lắm, vì lượng gia vị được tính bằng thìa. Rất khó để bào vỏ cứng với số lượng như vậy, vì vậy bạn cần chú ý đến một túi quế hoặc mua sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.
Có thể thêm toàn bộ thanh quế vào nhiều món ăn: thịt hầm và bánh pudding, rượu vang và rượu mùi, xirô và ngũ cốc, sô cô la nóng và nước sốt. Ở phương Đông, người ta thường sử dụng que thơm ngay cả trong súp, các món thịt cừu và thịt gia cầm, thịt lợn, vì quế có thể làm giảm hương vị của thịt béo.
Các món ăn từ sữa rất hợp với quế. Nó được thêm vào bánh kếp, cháo sữa, bánh kếp. Các món cá và quế có hương vị tuyệt vời. Việc nướng bánh là không thể tưởng tượng được nếu không có nó: bánh nướng xốp, bánh quy, bánh ngọt, bánh quy gừng, bánh nướng xốp và bánh nướng.
Việc sử dụng loại gia vị này trong quá trình chế biến đồ hộp rau quả là rất thích hợp. Dưa chuột và nấm, linh chi và nam việt quất, dưa hấu muối và cà chua ngọt - hương vị của tất cả các sản phẩm sẽ được nhấn mạnh và tô đậm.
Thêm quế vào các món ăn nóng khoảng 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu gia vị bị xử lý nhiệt kéo dài, nó có thể bị đắng làm hỏng hương vị của món ăn chính. Khi nói đến các món tráng miệng lạnh, việc bổ sung được khuyến khích vào thời điểm phục vụ hoặc ngay trước đó.
Nguyên liệu để ngâm cà chua quế
Để nấu cà chua cho mùa đông, bạn nên có:
- cà chua;
- tép tỏi;
- 1 muỗng canh. l.tinh chất giấm;
- bốn lá bạc hà;
- 1 lá lavrushka;
- 4 hạt tiêu đen và 6 - 8 - allspice;
- hoa cẩm chướng - 4 nụ;
- ớt chuông với tỏi;
- 1 muỗng cà phê Quế;
- dầu thực vật;
- 6 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- ngân hàng sạch.
Lượng gia vị sử dụng có thể thay đổi tùy theo sở thích của người ướp muối và các thành viên trong gia đình.
Quá trình nấu ăn
Nấu cà chua với quế cho mùa đông diễn ra theo thuật toán sau:
- Chuẩn bị lọ có nắp đậy. Hộp phải được tráng bằng baking soda và tiệt trùng trong 5 - 7 phút, sau đó để nguội.
- Rửa sạch cà chua trong bát nước, bỏ cuống, cắt làm tư. Nên ưu tiên dùng các loại quả có màu nâu, vì như vậy cà chua sẽ đặc hơn và giữ được hình dạng.
- Xếp các loại gia vị, hành tây và ớt chuông xuống đáy lon. Xếp cà chua lên trên, đặt thêm một khoanh hành tây, tép tỏi đã cắt khúc lên trên. Trái cây được cắt thành từng lát trước khi bắt đầu bảo tồn.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, thêm đường cát, muối, quế xay với lượng nước cần thiết. Mọi thứ cần được khuấy đều cho đến khi các cục vón cục biến mất hoàn toàn. Kết quả là, chất lỏng màu nâu đồng nhất sẽ xuất hiện, chất lỏng này phải được đun sôi trong 5 phút.
- Nước xốt được đổ vào các lọ, sau đó đậy kín các thùng có nắp đậy. Trong vòng 10 phút, chúng lắng xuống, và sau đó bạn cần đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi trở lại.
- Sau khi nhồi lại cần vặn chặt nắp, úp ngược lon và trùm chăn ấm cho đến khi nguội hẳn. Không khử trùng.
Cà chua ướp được chế biến theo cách này sẽ trở thành một món trang sức cho bất kỳ ngày lễ nào và là điểm nhấn ẩm thực thực sự của nó.
