Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món cà chua ngâm với cần tây cho mùa đông và thời hạn bảo quản
Để có được nhiều biến thể khác nhau của món trắng, bạn có thể nấu cà chua với cần tây cho mùa đông. Các công thức chế biến món ăn nhẹ như vậy có thể khác nhau ở một loạt các thành phần bổ sung giúp món ăn có hương thơm hoặc mùi vị độc đáo. Những người hâm mộ món ăn nhẹ mặn với mùi thơm khác thường, được cung cấp bởi sự hiện diện của rau cần tây, sẽ hài lòng.
Chuẩn bị cà chua và cần tây để đóng hộp
Chất lượng và hương vị của món ăn hoàn thành không chỉ phụ thuộc vào việc chuẩn bị mà còn phụ thuộc vào các nguyên liệu được lựa chọn và chuẩn bị một cách chính xác:
- Cà chua phải chắc, không có dấu hiệu hư hỏng, không bị mất nguyên vẹn. Chúng phải được rửa sạch, cắt bỏ đuôi và dùng tăm đâm vào vùng cuống.
- Rau cần tây phải tươi, không úa, nhũn. Nó phải được rửa sạch và làm khô.
Các phương án chuẩn bị cho mùa đông
Các khoảng trống được dựa trên một công thức cổ điển, luôn có thể được thay đổi hoặc thay đổi bằng các thành phần bổ sung. Có thể thay đổi lượng đường tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình.
Phiên bản cổ điển
Lượng rau được lấy bao nhiêu sẽ vừa với một thùng chứa lít, và lượng muối, đường và giấm cũng được chỉ định cho nó. Để nấu ăn, bạn cần:
- cà chua;
- muối - 7 g;
- cần tây - một nhánh;
- đường - 15 g;
- hạt tiêu - 2 hạt đậu Hà Lan;
- giấm - 30 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho các nhánh rau xanh, hạt tiêu vào thùng đã rửa sạch.
- Gấp đôi quả cà chua, sau khi dùng tăm xuyên qua cuống, thêm muối, đường, đổ giấm vào.
- Đổ chất lỏng đã đun sôi, đậy bằng nắp và tiệt trùng trong một phần tư giờ.
- Vặn chặt nắp an toàn và đặt lộn ngược. Quấn kỹ cho đến khi nguội.
Công thức nhanh chóng mà không cần tiệt trùng
Các thành phần bắt buộc trên mỗi thùng lít:
- cà chua;
- đường - 15 g;
- nhánh cần tây - 2 chiếc;
- muối - 7 g;
- một nhánh thì là;
- giấm - 30 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho các nhánh rau xanh, hạt tiêu vào hộp đã được khử trùng sạch sẽ.
- Dùng tăm cắt nhỏ các loại rau đã rửa sạch ở phần cuống, úp xuống và đổ nước sôi lên trên. Chờ một phần tư giờ.
- Xả nước, đổ đường, muối vào, đun sôi.
- Đổ giấm vào cà chua và đổ nước muối sôi.
- Vặn chặt và lật úp, đậy nắp để giữ ấm.
Đóng hộp với tỏi
Chế phẩm này có mùi thơm đặc trưng dễ chịu vốn có của tỏi ngâm. Các sản phẩm sau được yêu cầu trên một lít phôi:
- tỏi - một tép;
- cà chua - bao nhiêu sẽ phù hợp;
- muối - 8 g;
- giấm - 30 ml;
- đường - 15 g;
- cần tây - 2 nhánh.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho rau xanh và một nhánh tỏi đã cắt dọc vào hộp sạch.
- Rửa sạch các loại rau, dùng tăm chọc vào phần cuống. Gấp vào hộp đựng.
- Đổ đường cát và muối vào, đổ giấm, nước sôi và khử trùng trong một phần tư giờ.
- Vặn chặt nắp, úp ngược, đậy cho đến khi nguội.
Anh đào muối với cần tây
Cà chua bi nhỏ muối sẽ là món ăn nhẹ tuyệt vời trên bất kỳ bàn tiệc nào:
- anh đào - 1,3 kg;
- muối - 12 g;
- cần tây - 5 nhánh;
- hạt tiêu - 5 chiếc;
- đường cát - 17-20 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- xanh của nho và anh đào.
Sơ đồ nấu ăn:
- Rửa sơ ri, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đặt rau xanh, hạt tiêu và tỏi lên trên.
- Chuẩn bị nước muối: đổ muối, đường vào nước, đun sôi.
- Để nguội một chút và đổ lên trên cherry. Chịu được 4-5 ngày trong điều kiện phòng.
- Sau khi hết thời gian, lấy ra để nơi thoáng mát.
Nếu giảm thời gian ướp muối, bạn có thể có được sơ ri muối.
Một nửa món mặn với giấm và hành tây
Các thành phần cần thiết cho thùng chứa lít:
- cà chua - 1,2 kg;
- thân cây cần tây với cành cây - 1 cái .;
- muối - 10 g;
- đường cát - 15 g;
- hạt tiêu - 3 chiếc;
- giấm - 30 ml;
- tỏi - 3 tép.
Sơ đồ nấu ăn:
- Rửa sạch thân cành, cho vào đáy thùng.
- Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và xếp cùng tỏi. Thêm hạt tiêu.
- Đổ chất lỏng sôi vào, đợi 10 phút. Để ráo, đun sôi và đổ lại lần nữa. Để yên trong một phần tư giờ.
- Để ráo một lần nữa, muối, thêm đường cát.
- Đổ giấm, nước xốt đang sôi vào hộp đựng có rau và vặn chặt nắp.
- Đặt ngược và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Ướp với mù tạt
Mù tạt mang đến cho món ăn thành phẩm một vị cay cay tinh tế. Để có được một món ăn nhẹ như vậy, bạn phải sử dụng các thành phần được trình bày trong công thức cổ điển và tuân theo sơ đồ nấu ăn được chỉ định với sửa đổi duy nhất: đối với mỗi thùng lít, bạn cần cho 7 g mù tạt vào ngũ cốc hoặc 5 g bột.
Cà chua ngâm ngọt với công thức thực vật
Công thức được trình bày cho một thể tích thùng chứa ba lít:
- cà chua - 1,7 kg;
- muối - 25 g;
- ớt ngọt - một;
- đường cát - 75 g;
- giấm - 85 ml;
- cần tây - 5-6 nhánh;
- hạt tiêu - 4 chiếc.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho rau xanh, hạt tiêu, ớt chuông đã gọt vỏ và cắt miếng vào hộp đã được khử trùng sạch sẽ.
- Xếp các loại rau đã rửa sạch.
- Thêm muối, đường cát và giấm.
- Đổ chất lỏng sôi, tiệt trùng trong 20 phút, đậy chặt nắp và úp ngược, đậy nắp để giữ ấm.
Quy tắc bảo quản món ăn
Điều quan trọng không chỉ là chuẩn bị đúng cách mà còn phải bảo quản thành phẩm. Cà chua đóng hộp được bảo quản ở điều kiện phòng trong bóng tối. Nên bảo quản các loại rau đã muối và muối nhạt ở những nơi tối và lạnh.
