Cách bảo quản dưa chuột Trung Quốc giòn lâu trong mùa đông và liệu có thể
Sự đa dạng bất thường này từ lâu đã không còn là một điều kỳ diệu. Những quả này dài đến 80 cm, có vỏ nhẵn hoặc sần. Hơn hết, họ yêu thích lớp cùi ngọt tinh tế và hương thơm dễ chịu. Một ưu điểm khác là hạt nhỏ, gần như không nhìn thấy của chúng. Giờ đây bà nội trợ nào cũng muốn trổ tài chuẩn bị cho điều kỳ diệu này cho gia đình mình. Vì vậy, công thức nấu ăn cho dưa chuột Trung Quốc cho mùa đông đã trở nên rất phổ biến.
Đặc điểm của cách ngâm dưa chuột Trung Quốc dài
Nhiều người lần đầu bắt gặp những loại rau này nghĩ rằng khó có thể chuẩn bị cho mùa đông. Mặc dù có vẻ ngoài khá kỳ lạ nhưng chúng rất thích hợp để ngâm chua, muối và làm salad. Đặc thù của những loại rau này là không thể bảo quản nguyên vẹn trong lọ. Để làm cho chúng vừa khít tự do, chúng cần được cắt thành những miếng dễ tiêu hóa và đặt gọn gàng.
Cách chọn và chuẩn bị một sản phẩm
Dưa chuột phải được phân loại trước, loại bỏ tất cả những quả không rõ ràng. Rửa sạch các loại rau đã chọn, cho vào chậu sâu và đậy nắp lại ngâm nước trong 5 giờ.
Điều này được thực hiện để trong quá trình chế biến và bảo quản tiếp theo, dưa chuột vẫn săn chắc và giòn.
Cách chế biến dưa chuột Trung Quốc tại nhà
Mặc dù những loại rau này được coi là có phần kỳ lạ, nhưng cách chế biến của chúng không khác gì so với thông thường. Các bà nội trợ sử dụng nguyên liệu giống như mọi năm, thu thập những quả dưa chuột thông thường từ giường của họ.
Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông
Theo công thức này, lòng trắng giòn, thơm và rất ngon.
Thành phần bắt buộc:
- dưa chuột (bao nhiêu sẽ được bao gồm);
- Hạt giống thì là;
- lá cải ngựa;
- tỏi tươi;
- tiêu cay;
- muối (muỗng canh trên lọ lít), đối với những người thích dưa cà muối nhiều hơn, số lượng sản phẩm này có thể được tăng lên;
- giấm (25 gam);
- đường (thìa tráng miệng).
Quá trình nấu ăn:
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi, cắt thành từng khoanh dày khoảng 5 cm.
- Khử trùng lọ, đun sôi nắp kim loại.
- Xếp gia vị xuống dưới cùng, sau đó là dưa chuột, muối, giấm và đường (bạn có thể muối theo ý thích của mình).
- Đậy bằng nước nóng, đậy nắp, khử trùng trong 7 phút, cuộn lại.
Với mù tạt
Thành phần bắt buộc:
- dưa chuột (căn 6 hũ 0,5 lít);
- muối (3 muỗng canh. l.);
- đường (350 g, đó là khoảng 1,5 cốc);
- bột mù tạt (1 muỗng canh. l.);
- giấm (1 ly);
- nước (1 l);
- allspice và lá nguyệt quế khô (để nếm).
Quan trọng! Các tờ giấy phải còn nguyên vẹn, không bị đứt rời. Sự xuất hiện của nước xốt sẽ phụ thuộc vào điều này.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ dưa chuột đã rửa sạch.Sau đó, cắt để bạn có thể dễ dàng lấp đầy lọ nửa lít.
- Tiếp theo, cho vào hộp sạch đã được tiệt trùng. Mỗi lon chứa một nhúm mù tạt, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
- Hòa nước với giấm và đun sôi. Thêm đường cát và muối. Tiếp tục đun sôi cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Hãy chắc chắn để nguội nước xốt đã hoàn thành.
- Tiếp theo, bạn cần đổ đầy nước vào từng hũ, đậy kín nắp và gửi đi tiệt trùng ít nhất 10 phút.
- Bây giờ các lon nhanh chóng được đóng lại và lật ngược. Đậy chăn cho đến khi nguội hẳn.
Với nho đỏ
Thành phần bắt buộc:
- dưa chuột (600 g);
- phúc bồn tử (3 lá + một ly quả mọng);
- nước (1 l);
- muối (2 muỗng cà phê);
- để chữa bệnh: một nhánh thì là, 3 nhánh tỏi và 10 g rễ cải ngựa.
Quá trình nấu ăn:
- Khử trùng các lọ đã rửa sạch cùng với nắp đậy.
- Sau đó, lấp đầy chúng với dưa chuột, rau thơm, cải ngựa và tỏi băm nhỏ.
- Cho muối vào nước sạch, đun sôi rồi đổ vào lọ.
- Đậy nắp và để sang một bên trong vài phút.
- Cho chất lỏng trở lại nồi và đun sôi lại.
- Đổ dưa chuột lại và bạn có thể cuộn các nắp lại.
- Lật ngược các thùng chứa và để trong vài giờ.
- Khi phôi nguội hoàn toàn, nó có thể được cất giữ ở vị trí bảo quản cố định.
"Pikuli"
Thành phần bắt buộc:
- dưa chuột có hạt nhỏ (đây là một điểm quan trọng) - khoảng 1 kg;
- giấm (rượu táo) - 1 ly;
- đường - 14 muỗng canh. l & agrave;
- muối ăn thô - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nghệ - ½ muỗng cà phê;
- hành tây lớn - 2 chiếc;
- một tá hạt tiêu đen.
Để muối dưa, bạn cần làm theo các bước sau:
- Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột khô đã rửa sạch.
- Sau đó, chúng cần được cắt thành từng lát mỏng, và cắt hành tây thành từng khoanh.
- Cho dưa chuột và hành tây vào một cái âu sâu rộng, thêm muối, trộn đều và đặt dưới máy ép.
- Sau đó rửa thật sạch rau.
- Đổ giấm vào nồi, thêm đường cát, nghệ và hạt tiêu vào. Hỗn hợp phải được đun sôi, khuấy liên tục.
- Bây giờ bạn có thể cho dưa chuột và hành tây vào và đun sôi. Cho khối lượng thu được vào lọ, vẫn còn ấm sau khi khử trùng và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Bạn có thể cuộn nó lại.
Dưa muối
Để đổ đầy 1 lon 1,5 lít, bạn cần lấy:
- 3 quả dưa chuột dài;
- 5 muỗng cà phê giấm ăn + 2,5 cốc nước đun sôi để nguội;
- gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 10 hạt tiêu, 3 nhánh tỏi (dành cho những người thích ăn cay - 5), thì là.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt các loại thảo mộc và tỏi đã thái nhỏ vào đáy của một hộp đựng sạch sẽ vô trùng.
- Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành các dải dọc.
- Riêng biệt, trong một cái chảo, nước được kết hợp với đường, muối và giấm.
- Phần nước muối đã chuẩn bị được đổ vào lọ. Nếu chưa đủ, bạn có thể thêm nước đun sôi.
- Thùng được đậy bằng nắp nhựa và gửi vào ngăn lạnh, ướp trong vài ngày. Tất cả đã sẵn sàng.
Lưu trữ thêm
Tốt nhất là bảo quản hải sâm Trung Quốc trong căn hộ ở nhiệt độ không cao hơn + 15 độ dưới nắp kim loại phù hợp với công nghệ nấu ăn. Nếu thùng bị rò rỉ, nhiệt độ không cao hơn + 10 độ.
