4 công thức từng bước để ướp rượu mơ ở Armenia cho mùa đông
Purslane mọc ở hầu hết các khu vườn. Nhiều người coi cây cỏ là một loại cỏ dại, nó được bóc vỏ hoặc cho gia súc làm thức ăn. Ở các nước Đông Âu, cỏ được coi là một món ăn ngon, nó được hầm, rán, luộc, đóng hộp. Ngoài hương vị khác thường của nó, vílane ướp cho mùa đông theo phong cách Armenia nổi tiếng về tính hữu dụng của nó.
Nhà máy tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, ổn định hoạt động của đường tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ thức ăn. Salad Purslane không chỉ phù hợp với bất kỳ thực đơn nào mà còn giúp tăng cường sức khỏe.
Đặc điểm của dưa muối cho mùa đông
Để muối và bảo quản được lâu, bạn nên dự trữ các loại lá và chồi non. Trong một thùng riêng, đun sôi nước, cho muối, đường vào, đun sôi khoảng 5-10 phút. Sau đó thêm tinh chất giấm, gia vị, gia vị, bắc chảo ra khỏi bếp.
Đáy hũ tiệt trùng được phủ các loại thảo mộc đã được rửa cẩn thận, nước xốt được đổ vào, cuộn lại. Để bảo quản ngắn hạn của cây ví vườn, các chồi có lá được cho vào nước muối sôi trong 15 phút. Sau 24 giờ, món ăn có thể được tiêu thụ.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Cây được tuốt trước thời kỳ chín, do đó hương vị của phôi sẽ tinh tế và thơm hơn. Bắt buộc phải loại bỏ vỏ hạt vì hạt sẽ giòn trong miệng khi nhai. Do bụi bám nhiều và gần mặt đất nên cỏ được rửa kỹ.
Nên cắt riêng lá và thân - như vậy sẽ tăng thêm độ hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn. Để làm cho cây mềm và mềm, nó được chần trong nước sôi khoảng 5-10 phút.
Rau xanh đóng hộp trở nên đỏ tía theo thời gian, nước muối bắt đầu chuyển sang màu hồng, điều này là bình thường, các đặc tính hữu ích và hương vị của phôi không bị giảm sút vì điều này.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Hộp đựng được rửa sạch trước các hạt bụi bẩn trong dung dịch xà phòng, sấy khô, tiệt trùng. Các nắp đậy cũng phải được khử trùng để tránh làm hỏng sản phẩm.
Phương thức mua sắm
Rau xanh được hầm, luộc, nướng, đóng hộp. Thông thường, các món salad tươi, súp, món thịt hầm được nêm gia vị với nấm hầu thủ. Các thành phần bổ sung cho cây có thể là dưa chuột, rau mùi tây, rau bina, thì là, hành tây, tỏi, các loại hạt, pho mát, pho mát, trứng, gạo. Cây chịu lạnh tốt. Trước khi đặt cây vào ngăn đá, phải chần cây trong 5 phút, lọc, sấy khô và cho vào túi.
Công thức đơn giản
Xông muối cỏ khá đơn giản, bạn chỉ cần những sản phẩm sau:
- 300 g kim sa;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2-3 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. l. Giấm;
- 1 lít nước;
- 1 muỗng canh. l. Muối.
Cách nấu:
- rau ngót rửa sạch cho vào nồi đun với nước sôi, đun khoảng 5-7 phút, lọc lấy nước, sấy khô;
- thân cắt khúc 3-5 cm, trải tỏi, lá nguyệt quế;
- cho nước vào chảo đun sôi, cho muối vào, đun sôi khoảng 5-7 phút thì đổ axit axetic vào, bắc bình ra khỏi bếp.
Chum chứa đầy nước muối, cuộn lại, lật úp. Ví được đóng hộp được gửi dưới một cái chăn trong vài ngày, sau đó được chuyển đến nơi lưu trữ lâu dài.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Món ăn này rất hợp với khoai tây nghiền, ngũ cốc, thịt và cá.
Các thành phần:
- 300 g kim sa;
- 2-3 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen;
- 1 muỗng canh. l. thì là khô;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 4 muỗng canh. l. tinh chất giấm;
- 1 lít nước.
Công nghệ nấu ăn:
- Rau ngổ rửa sạch, lau khô, cắt bỏ vỏ hạt. Thân cây phải dài 5-9 cm.
- Các ngân hàng được khử trùng, ví, gia vị, thảo mộc, gia vị được đặt. Đun sôi nước trong chảo, cho muối, đường vào.
- Sau khi lấy nước xốt ra khỏi bếp, cho axit axetic vào, khuấy đều, đổ vào chai, cuộn lại.
Phôi được bảo quản trong chăn ấm từ 3-4 ngày, sau đó có thể chuyển xuống hầm, tủ hoặc đưa lên bàn tiêu thụ.
Ướp với tỏi và ngò
Bạn có thể thêm gia vị và mùi thơm cho món ăn với sự hỗ trợ của tỏi và rau mùi.
Sản phẩm yêu cầu:
- 1,5 kg ví;
- 15 hạt ngò gai;
- 1 mớ thì là, mùi tây;
- 1 củ tỏi;
- 1,5 lít nước;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 4 muỗng canh. l. A-xít a-xê-tíc.
Cách nấu:
- Rau ngót rửa sạch chần qua, lau khô, tỏi băm nhỏ. Ngân hàng được khử trùng, sấy khô.
- Dưới đáy hộp được phủ bằng rau mùi tây, thì là, tỏi, rau mùi, lá nguyệt quế, lá kim tiền.
- Cho nước vào chảo đun sôi, cho muối, đường vào khuấy tan, đun sôi khoảng 5-10 phút thì đổ vào chai, đậy kín.
Phương pháp nấu nhanh giúp món ăn mềm, thơm và ngậy. Món khai vị được dùng với thịt, khoai tây.
Kiểu Armenia với cà tím
Sản phẩm bắt buộc:
- 1,5 kg ví;
- 500 g cà chua;
- 500 g màu xanh lam;
- 200 g ớt ngọt;
- 300 g hành tây;
- 6 - 7 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. l. đường và muối;
- 3 muỗng canh. l. Giấm;
- 300 ml dầu hướng dương.
Cách nấu:
- Rau xanh rửa sạch và lau khô. Những con màu xanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ, nhúng qua nước muối, rửa sạch, lau khô.
- Ớt bóc vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông, hành tím cắt khoanh. Cà chua chần qua, bỏ vỏ, bỏ cuống, cho vào máy xay sinh tố băm nhỏ.
- Cho lượng tỏi, muối, đường, giấm đã định vào âu cà chua, khuấy kỹ.
- Hành tây xào với cà tím, trộn với các nguyên liệu còn lại, hầm khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ. Sau khi thêm chất béo, thời gian hầm tăng thêm 15 phút.
Khối lượng được đổ vào các thùng chứa, đóng nút chặt, gửi đến kho.
Dưa muối
Các sản phẩm sau được yêu cầu để lên men rau xanh:
- 0,5-1 kg chất béo;
- 350 g muối;
- 1 củ tỏi;
- 2,5 lít nước.
Cách làm:
- Cây rửa sạch, làm sạch, ngâm nước muối và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho thân cây vào nồi, đun sôi khoảng 5-7 phút.
- Rau xanh được chuyển sang một cái bát. Tỏi làm sạch, đập dập, cho vào âu.
- Nội dung của bát được chuyển vào chai, đổ đầy nước muối, tiệt trùng, cuộn lại.
Để bắt đầu, bạn nên làm 1-2 bình nửa lít cho một mẫu. Nếu bạn thích phôi, bạn có thể an toàn thu hoạch một số lượng lớn hơn, thử nghiệm với các công thức nấu ăn.
Lưu trữ bảo quản
Cần bảo quản các lọn tóc ở nơi tối, mát mẻ như hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Salad dưa muối được bảo quản không quá một năm.Sau khi mở lon, phôi được giữ trong tủ lạnh không quá 1 tháng.
