Công thức làm cà chua bi phơi nắng cho mùa đông tại nhà
Một số người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải thu hoạch cà chua bi phơi nắng cho mùa đông. Món khai vị này là phổ quát. Khá thường xuyên nó được thêm vào focaccia, nước sốt, bánh pizza, cá và các món thịt. Không dễ để tự chế biến cà chua một nắng. Trước đó, bạn nên tự làm quen với cách bạn có thể nấu chúng ở nhà và sử dụng công thức nào cho việc này.
Công thức cổ điển
Có nhiều phương pháp để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Tuy nhiên, đó là công thức cổ điển thường được sử dụng nhất trong quá trình mua sắm. cà chua phơi nắng.
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- một kg cà chua;
- 100 g húng quế;
- 80 g muối;
- hai đầu tỏi;
- 200 ml dầu;
- cây xanh.
Việc tạo ra một món ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẽ được sử dụng trong quá trình nấu nướng. Để bắt đầu, bạn nên bắt đầu chuẩn bị cà chua. Tất cả cà chua nên được cắt thành hai phần bằng nhau và bỏ hạt. Trong tương lai, những hạt đã được loại bỏ có thể được sử dụng để tạo ra bột cà chua.
Sau khi làm xong cà chua, bạn bắt đầu sơ chế tỏi. Để thực hiện, bạn dùng cối giã nhuyễn và khuấy đều với một chút muối.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, bạn có thể bắt đầu làm khô cà chua. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng, bếp nướng hoặc máy sấy. Tuy nhiên, thông thường nhất, các bà nội trợ sử dụng lò nướng cho việc này. Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc và bôi dầu ô liu. Sau đó, cắt cà chua với muối và tỏi được đặt trên bề mặt của nó. Bạn cũng có thể rắc một chút đường lên chúng để tăng thêm vị ngọt. Cà chua ngọt nên được làm khô trong ba giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 90 độ. Nếu nó được làm nóng nhiều hơn, thì thời gian sấy sẽ cần phải giảm đi vài lần.
Trong khi sấy cà chua trong lò, bạn nên khử trùng hộp đựng. Đối với điều này, một cái chảo nhỏ chứa đầy nước và được đậy bằng một cái rây kim loại. Nước được đun sôi và một lon được đặt trên rây. Ở vị trí này, nó được khử trùng trong vòng 20 phút, sau đó nó có thể được sử dụng.
Cà chua đã phơi nắng nên được lấy ra khỏi lò và chuyển vào một lọ nhỏ đã được khử trùng. Chúng được xếp thành nhiều lớp nên được trộn với tỏi. Bạn cũng cần thêm húng quế với các loại rau thơm vào hộp đựng. Nếu có quá nhiều không gian trống trong lọ, hãy đổ một ít dầu ô liu vào đó và thêm ớt cay. Ngoài ra, giấm được cho vào cà chua được phơi nắng sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của phôi.
Với cỏ xạ hương và gia vị
Một số bà nội trợ sử dụng công thức thu hoạch cà chua phơi khô với nhiều loại gia vị khác nhau.
Công thức này bao gồm các thành phần sau:
- một kg cà chua;
- 20 g cỏ xạ hương;
- 100 ml dầu;
- gia vị;
- 20 g húng quế và rau oregano;
- 90 g muối.
Việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bắt đầu từ việc chuẩn bị sơ bộ các nguyên liệu. Để làm khô, không sử dụng cà chua quá chín. Chúng phải chắc chắn, không bị hư hại nghiêm trọng hoặc các đốm da thối. Các loại rau rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Sau đó, mỗi quả cà chua được cắt thành hai miếng bằng nhau. Nếu cà chua quá chín và mọng nước, bạn sẽ phải loại bỏ phần giữa. Điều này được thực hiện để tăng tốc độ làm khô.
Sau khi hoàn thành cà chua, bạn nên trải khay nướng. Nó được phủ bằng giấy bạc, ngay lập tức phải được bôi trơn bằng dầu. Sau đó, bày hết cà chua đã cắt nhỏ ra bề mặt. Sau đó, chúng được rắc với các loại gia vị và thảo mộc khô. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau với các loại thảo mộc Ý, Provencal hoặc kinh giới. Sau khi đặt rau xanh trên khay nướng, mọi thứ được phun dầu thực vật và gửi vào lò nướng.
Nên sấy rau trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ.
Trong quá trình sấy cần định kỳ mở cửa lò để cà chua không bị khô. Cà chua thành phẩm phải mềm, không bị khô cứng hoàn toàn.
Trong khi cà chua đang sấy trong lò, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tỏi. Nó được bóc vỏ, thái nhỏ và cho vào lọ. Sau đó, cà chua làm sẵn được cho vào thùng. Những chiếc lọ đã chuẩn bị được đổ đầy dầu thực vật, cuộn lại có nắp và cho vào tủ lạnh để bảo quản thêm.
Phần kết luận
Dự trữ khô cà chua cherry cho mùa đông, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn sẽ phải tự làm quen với nhiều phương pháp chế biến món ăn này và chọn một hoặc một công thức khác cho món này.
