TOP 3 công thức nấu món cà chua cay cho mùa đông
Cà chua là một trong những loại nguyên liệu phổ biến. Cà chua cay cho mùa đông là một trong những lựa chọn ngon nhất. Nếu bạn dự trữ chúng cho mùa đông với số lượng đủ, nó sẽ trang trí bàn ăn trong nhiều tháng.
Đặc điểm của cách nấu cà chua cay cho mùa đông
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cà chua với nhiều mức chất lượng khác nhau. Khi trồng tại nhà, tất cả các loại trái cây này đều có thể kinh doanh và sử dụng sinh lời. Những chiếc quá chín và hư hỏng có thể được sử dụng làm nước trái cây, còn những chiếc trống có thể được làm từ những chiếc có chất lượng cao.
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn các thành phần
Cà chua phải được chọn nguyên quả, không có khuyết tật hoặc hư hỏng cơ học. Cần phải cẩn thận để chúng không quá chín.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Nó phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách xử lý các lon và nắp đậy bằng hơi nước.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Cà chua cay sẽ dùng để trang trí bàn ăn vào mùa đông hoặc bất kỳ thời điểm nào khác trong năm. Dưới đây là các công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất.
Cà chua cay tỏi
Thành phần của các thành phần được đưa ra theo cách mà một lít sản phẩm thu được.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị trước:
- cà chua sẽ cần khoảng 700-800 g;
- hạt tiêu ở dạng đậu Hà Lan - 6 miếng;
- 2 hoặc 3 nhánh mùi tây;
- ba nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- một củ hành tây;
- Cần một miếng vỏ ớt nhỏ - 1-2 cm là đủ.
Để điền vào, bạn sẽ cần:
- 1 cốc giấm 9%
- 3 thìa muối lớn;
- hai ly đường cát;
- 2,5 lít nước.
Chuẩn bị mọi thứ cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:
- Bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành nửa khoanh. Tỏi bạn làm sạch, rửa sạch.
- Cà chua được khám, phân loại và sau đó rửa sạch.
- Chúng bị cắt làm đôi, một thanh bị cắt ra.
- Chuẩn bị hộp đựng. Chúng không chỉ được rửa sạch, mà còn được khử trùng.
- Ngò tây phải được rửa kỹ.
- Cho rau mùi tây, hành tây băm nhỏ, tép tỏi, lá nguyệt quế vào lọ 1 lít đã chuẩn bị sẵn, cho 6 hạt tiêu vào, thêm dầu thực vật nấu chín và thêm ớt sừng.
- Tiếp theo, xếp hai nửa quả cà chua thật chặt. Chúng nên được đặt với sự cắt giảm.
- Chúng ta cần phải lấp đầy nó. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường. Sau đó, để nhỏ lửa và đun cho đến khi sôi. Thời gian sôi là 5 phút. Bây giờ nó vẫn còn để thêm giấm, khuấy kỹ và đun sôi trở lại.
- Những quả cà chua xếp vào thùng được đổ lên mép trên. Đậy bằng nắp trên cùng.
Tiếp theo, công đoạn khử trùng được thực hiện. Chần cà chua cay cho mùa đông được đặt trong một cái chảo trên một chiếc khăn và đổ nước ngập đến vai.Nó phải được đun sôi trong 10 phút.
Sau đó, các nắp được cuộn lại.
Các ô trống được lật úp và đậy nắp, bọc trong chăn và để nguội.
Tùy chọn cải ngựa và hạt tiêu
Những món ăn này thường rất ngon. Để chuẩn bị cà chua cay cho mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 7 kg cà chua;
- 250 g ớt ngọt;
- tỏi bạn cần nướng 2 đầu;
- cần một củ cải ngựa;
- 2 thìa lớn muối và 4 - đường.
Số lượng cà chua chính xác phải sao cho chúng có thể lấp đầy thùng chứa đến đỉnh và một vài quả nữa.
Quy trình nấu cà chua cay như sau:
- Cà chua phải được rửa sạch và xếp chặt vào thùng.
- Phần còn lại được đưa qua máy xay thịt.
- Sau đó, chúng được đặt trong một cái chảo và đun sôi.
- Cà chua đã chế biến được đưa qua rây kim loại.
- Bây giờ bạn cần thêm ớt ngọt xay hoặc băm nhỏ, củ cải ngựa và tỏi. Thêm muối và đường.
- Hỗn hợp thu được phải được đun sôi.
- Thành phần kết quả được thêm vào các thùng chứa cho đến khi chúng được lấp đầy hoàn toàn.
Sau đó, sản phẩm thu được phải được tiệt trùng.
Để thực hiện, bạn hãy lấy một chiếc chảo lớn và đặt một chiếc khăn đã gấp ở dưới đáy. Sau đó, họ đặt những chiếc chum ở đây, được đậy bằng nắp đậy bên trên và thêm nước đến vai.
Đặt trên lửa và đun sôi. Thời gian xử lý lon một lít rưỡi là 20 phút.
Sau đó, các lon được cuộn lại, đặt ngược trên bàn, bọc trong một chiếc chăn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong nước ép cà chua
Có thể nấu cà chua bằng nước ép mà không cần khử trùng.
Đối với điều này, bạn cần:
- 2 kg cà chua để cả vỏ;
- riêng 2 kg khác sẽ được sử dụng để làm nước ép cà chua;
- muối và đường sẽ được yêu cầu cho 1 muỗng canh. muỗng cho mỗi lít nước sốt nhận được.
Tiến độ làm món ăn:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch và tiệt trùng đồ hộp.
- Cà chua được đặt ở trên cùng.
- Mỗi thùng được đổ nước sôi lên trên. Để lắng trong 20 phút.
- Nước ép cà chua còn sót lại, đổ vào nồi, nêm chút muối, đường rồi đun sôi.
- Nước được đổ ra khỏi lon, phần nước cà chua đã chuẩn bị được đổ lên trên.
Các ngân hàng bị phong tỏa. Để nguội, bạn hãy lật nó lại và bọc trong một chiếc chăn, sau đó đợi cho đến khi nguội hẳn.
Quy tắc bảo quản thành phẩm
Việc chuẩn bị cà chua cay được làm theo các công thức nấu ăn này cho mùa đông nên được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ. Tầng hầm hoạt động tốt cho việc này, hoặc bạn có thể sử dụng tủ lạnh.
