Công thức ngâm cà chua với axit xitric cho mùa đông
Cà chua với axit citric cho mùa đông vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích của chúng và đồng thời có một dư vị dễ chịu khác thường. Một thành phần đơn giản như vậy hoàn toàn có thể thay thế giấm thông thường. Nó tạo ra một môi trường axit trong đó các mầm bệnh không thể sống và thời hạn sử dụng của cuộn trở nên lâu hơn.
Thực hiện cổ điển
Công thức cổ điển để đóng hộp cà chua với axit xitric, được các bà nội trợ ưa chuộng.
“Trước khi ướp thực phẩm, tôi tiệt trùng các lọ. Tốt hơn hết bạn nên muối trong thùng ba lít sẽ nhanh và tiện hơn. Đối với các vòng quay, tôi chỉ chọn những loại rau dày đặc mà không bị hỏng.
- Tôi gọt vỏ một củ cà rốt lớn, cắt thành từng khoanh và bắt đầu xếp xuống đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Sau đó, tôi gửi một bó thì là cắt nhỏ vào thùng chứa.
- Tôi cắt ớt ngọt và ớt cay thành dải, tỏi thành từng lát và rải giữa các hàng cà chua.
- Với lớp cuối cùng, tôi bảo quản cành thì là, lá anh đào và nho.
- Tôi đổ nước sôi lên tất cả các thành phần trong 7 phút.
- Sau đó đổ nước vào bình, thêm muối 30 g và đường 60 g, đun sôi. Để có cà chua ngọt, bạn có thể tăng lượng đường lên 200 g.
- Thay vì giấm, tôi đổ 5 g axit xitric vào một cái lọ, đổ nước xốt vào và cuộn lại.
- Tôi giữ rau cuộn trong hầm. "
Những người có vấn đề về đường tiêu hóa cũng có thể ăn được cà chua muối với axit xitric.
Lợi ích của trái cây chưa chín
Cà chua xanh có vị đắng nên đợi rau chín tới. Nhưng mặt khác, cà chua xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các loại axit khác nhau.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm thường dùng cà chua xanh để ngâm chua. Cà chua cho mùa đông có thể được đóng hộp riêng hoặc kết hợp với các loại rau khác.
Cà chua xanh với ớt chuông thái chỉ. Một hương vị khác thường sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Tốt hơn là làm nó trong can có thể tích ba lít.
- Việc đóng hộp liên quan đến việc sử dụng cà chua nhỏ, nếu chúng lớn, thì bạn cần cắt chúng thành hình nêm.
- Ớt chuông cắt thành từng lát xếp dọc thành lon, cho cà chua vào giữa.
- Trụng rau với nước sôi trong 20 phút, vớt ra để ráo và luộc lại.
- Nước lần sau đổ vào xoong, nêm muối, đường và gia vị. Axit xitric được thêm vào cuối cùng.
- Nước muối thu được được đổ vào rau.
- Những chiếc ô thì là được trải lên trên, bên trong chứa đầy 30 ml dầu và chúng bắt đầu xoắn lại.
Cà chua xanh ngon có được bằng cách chọn và làm theo các bước trong công thức sau.
- Hòa tan 15 g gelatin trong nước ấm.
- Sau đó, cà chua được cắt thành từng lát.
- Hành tây cắt đôi.
- Hành, tỏi băm nhỏ, 5 hạt đậu Hà Lan và đinh hương được đặt dưới đáy lon.
- Các lát rau được bày ra một cách chặt chẽ, xen kẽ các lớp với lavrushka.
- Muối với đường và axit xitric được đổ lên trên.
- Gelatin được pha loãng với nước và kết hợp với các thành phần còn lại.
Phôi được đóng chặt bằng nắp sắt. Bảo quản tốt nhất ở nơi thoáng mát.
Salad rau củ
Trong nhiều công thức, cà chua có thể được kết hợp với axit citric cho mùa đông với dưa chuột. Nó hóa ra rất ngon.
Để bảo quản, 3 kg dưa chuột đều, đàn hồi, không đắng là hữu ích. Chúng phải được ngâm trong nước đá trong 2,5 giờ. Riêng quả cà chua nhỏ cần lấy 2 kg.
- Dưới đáy lọ đã khử trùng, ba nhánh tỏi cắt đôi, hai lát cải ngựa, lá anh đào và nho được bày ra.
- Dưa chuột được bày ra giữa lọ trước.
- Sau đó, họ bắt đầu xếp cà chua.
- Cành thì là được xếp lớp cuối cùng, sau đó đổ nước sôi vào. Sau 5 phút, để ráo nước và đổ nước mới vào.
- Sau đó, nước từ rau được đổ vào một thùng riêng, 5 g chanh và gia vị được thêm vào.
- Các loại rau được đổ với nước xốt.
Bạn cần phải đóng cửa các ngân hàng nóng. Lộn ngược dưới một chiếc chăn ấm, để nguội.
Cà chua với rau thơm
Cà chua ngâm với axit xitric và thì là chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
- Việc bảo quản cà chua bắt đầu bằng việc đặt các nhánh thì là và ô vào lọ.
- Sau đó, cà chua được đặt.
- Rau thì là cũng được bày với lớp cuối cùng.
- Các nội dung được đổ bằng nước sôi. Ướp trong khoảng 16 phút.
- Nước được đun sôi trong một thùng riêng, thêm 35 g muối, 65 g đường và 2,5 g axit xitric.
- Nước từ các bể chứa được xả và thay thế bằng nước muối.
Các lọ được đậy kín và úp ngược dưới một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó, quá trình ướp muối được chuyển đến một nơi lạnh.
Nhánh rau thơm và lá nguyệt quế sẽ giúp bổ sung axit citric cho vị cà chua. Món ăn chế biến rất đơn giản.
- Các tép tỏi, 4 hạt đậu Hà Lan, nhánh của một bó mùi tây và một lá lavrushka bắt đầu được cho vào lọ sạch và khô.
- Sau đó cho cà chua vào, đổ nước sôi vào.
- Sau 13 phút, người ta đổ nước vào một thùng riêng, thêm 45 g muối, 65 g đường và 30 g axit xitric.
- Sau khi nước muối sôi, bạn có thể bắt đầu đổ.
Các lọ được cuộn lại như bình thường, lộn ngược và để nguội dưới một tấm chăn ấm.
Làm việc nhanh chóng
Rau rất ngon nếu được làm cùng với chanh và hành tây trong lọ nhỏ.
- Một củ hành tây lớn được cắt thành từng khoanh.
- Một quả ớt chuông được cắt thành các dải nhỏ.
- Đầu tiên, thì là và rau mùi tây, cà chua, hành tây và ớt cắt nhỏ được cho vào hộp thủy tinh.
- Nước được đun sôi, thêm muối, đường, chanh và gia vị. Chờ cho đến khi nó bắt đầu sôi.
- Nước xốt được đổ nóng.
Rau muối chín thì cuộn lại, để nguội bớt rồi cho vào hầm hoặc hầm.
Một công thức cà chua ngâm đơn giản có thể được thực hiện mà không cần khử trùng. Tốt nhất nên chọn cà chua bi và bình chứa một lít.
- Các nhánh của thì là và mùi tây, lá nho, tỏi, ớt cay, đinh hương và lá nguyệt quế được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Cà chua tươi rửa sạch xếp chặt lên trên.
- Nước được đun sôi trong thùng với tỷ lệ 500 ml cho mỗi lọ lít.
- Đổ nước sôi vào bên trong trong 17 phút.
- Sau đó, chất lỏng được đổ vào một thùng chứa riêng và nước muối được chuẩn bị. Đổ muối 5 g, đường 40 g và axit xitric 2,5 g. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, người ta đổ vào thùng chứa.
Muối tự làm tại nhà được cuộn lại cho nóng và cất ngược dưới quần áo ấm trong khoảng một ngày.
Công thức đẹp. Và tôi cuộn cà chua mà không có giấm và axit xitric. Nước ép táo có thêm muối đóng vai trò như một loại xi-rô. Tôi khuyên mọi người rất ngon và tốt cho sức khỏe.