Công thức đơn giản để làm mứt táo và mận cho mùa đông
Cuối hè, bất cứ bà nội trợ nào cũng có ý tưởng làm thế nào để bảo quản thu hoạch. Tất cả các loại công thức nấu ăn để đóng hộp đến để giải cứu. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm mứt táo-mận. Nhiều người thích món này bởi vị chua ngọt thú vị khi trộn hai loại trái cây khác nhau.
Hướng dẫn cách làm mứt mận và táo cho mùa đông
Mứt táo-mận, giống như bất kỳ loại mứt nào, có một số đặc điểm:
- Quả để làm mứt như vậy khi lấy ra có thể hơi nhàu nát, hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Tất nhiên, những nơi như vậy được loại bỏ trước khi nấu ăn.
- Để xay trái cây, có thể sử dụng máy xay, máy kết hợp hoặc thậm chí là rây.
- Nếu muốn, có thể thêm chanh, gừng và các thành phần khác vào mứt. Điều này sẽ giúp món ăn có hương vị và mùi thơm hấp dẫn hơn.
Thành phần cho công thức
Để làm mứt theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần táo, mận và đường cát. Số tiền phụ thuộc vào chính xác những gì bà chủ muốn nhận. Tùy theo khối lượng nguyên liệu mà bạn có được món chua ngọt hơn.
Tính năng chọn trái cây
Để làm được món mứt ngon, tốt hơn hết bạn nên lấy những quả chưa chín hoặc chín tới. Trái cây được thu hoạch chậm trễ chứa ít pectin hơn và mứt có thể bị chảy nước.
Tốt hơn là nên lấy táo của các loại chua. Các loại trái cây như Granny Smith, trám trắng, Antonovka rất thích hợp. Mặt khác, mận phải là loại quả to, chín và ngọt. Trái cây Hungary là lý tưởng để làm mứt. Chúng lớn, có hương vị tuyệt vời, xương dễ dàng tách khỏi cùi.
Đường tất nhiên phải sạch, không lẫn tạp chất, cặn bẩn.
Chuẩn bị container
Nên nấu mứt trong hộp tráng men sẽ ngon hơn. Nếu không có gì trong nhà, bạn có thể sử dụng đồ dùng bằng đồng.
Món ngon sau khi hoàn thành được bày trong lọ đã khử trùng. Hộp đựng được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa. Sau đó, việc khử trùng được thực hiện theo cách thuận tiện nhất - hấp hoặc trong lò.
Các bước nấu ăn
Để chế biến mứt táo, mận đúng cách không khó. Đối với một công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- táo - 1 kg;
- mận - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Công thức:
- Rửa sạch trái cây, loại bỏ những chỗ hư hỏng nếu có. Táo gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ lõi. Chia đôi quả mận và bỏ hạt.
- Cho tất cả các loại trái cây vào nồi và phủ đường, trộn đều.
- Đặt hộp trên lửa nhỏ, đun sôi khối lượng, tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 50 phút. Nhớ khuấy hỗn hợp liên tục để không bị cháy. Nếu bạn muốn thêm các thành phần bổ sung, thì tốt hơn là làm điều này 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
- Vớt bọt trong khi nấu.
- Sau khi kết thúc quá trình nấu, cần có khoai tây nghiền từ sản phẩm thu được. Với mục đích này, hãy sử dụng máy xay sinh tố. Trong trường hợp không có thiết bị, cho phép xay táo và mận bằng máy xay thịt hoặc máy xay chung rồi mới nấu.
- Sắp mứt nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.
Lần lượt úp các lọ thành phẩm lên nắp và để nguội, phủ áo ấm.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Mứt được chế biến vào mùa hè nhưng được tiêu thụ vào những ngày đông nên điều quan trọng là phải giữ được sản phẩm trong tình trạng tốt. Tốt hơn là để điều trị đã hoàn thành ở một nơi tối mát mẻ. Nó có thể là một tủ lạnh hoặc một hầm rượu.
Nếu có thể nhận thấy sự hiện diện của nấm mốc trên sản phẩm, thì cần loại bỏ nấm mốc, và bản thân món ăn cần được đun sôi với thêm đường và cố gắng tiêu thụ nhanh hơn.
