Công thức đơn giản để làm mứt táo tại nhà cho mùa đông
Khi mùa bảo tồn đang đến gần, các bà nội trợ chuẩn bị cả thực phẩm thông thường và các món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông. Một trong những món ngọt nguyên bản nhất là mứt, được làm từ loại quả phổ biến ở nước ta - quả táo. Khác với mứt ở sự dễ chuẩn bị, hương vị và kết cấu. Nó có thể được ăn như một món ăn riêng hoặc dùng để nướng.
Thông tin cụ thể về nấu ăn
Vỏ có chứa pectin, một chất chịu trách nhiệm về độ đặc như thạch. Nhưng, khi làm mứt, vỏ bị cắt ra. Để có được kết quả mong muốn, bạn phải nấu nó lâu hơn một chút. Mặt khác, điều này thậm chí còn tốt hơn, vì mứt đặc lại rất tốt.
Một số bà nội trợ để lại vỏ và luộc các lát táo với nó. Sau đó, bạn phải lấy một cái rây và lau khối lượng để nó trở nên đồng nhất. Để làm cho trái cây chín nhanh hơn, chúng được bào hoặc cắt nhuyễn bằng dao. Nếu không muốn chặt trái cây, bạn có thể cắt thành 4 miếng.
Cách chọn và chuẩn bị táo
Quá trình bắt đầu với việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm. Tốt hơn là nên ưu tiên trái cây địa phương, vì trái cây nhập khẩu không thích hợp để làm mứt. Món tráng miệng ngon nhất được lấy từ các loại táo muộn. Tính năng của chúng là bảo tồn cấu trúc dày đặc và vẻ ngoài thẩm mỹ.
Táo thu hoạch vào mùa hè không thích hợp vì chúng bị lỏng trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng ai đó có thể thích trạng thái nhão, thì bạn nên lấy trái cây đã cắt bán. Dù là loại mứt nào thì quả cũng phải sạch, không có hạt và cuống, những chỗ bị nhàu nát cũng nên cắt bỏ.
Cách làm mứt táo tại nhà
Mứt thạch táo là một món tráng miệng tuyệt vời rất dễ làm. Nếu không có kỹ năng nấu nướng, họ chế biến một món ăn theo một công thức cổ điển. Nó bao gồm số lượng tối thiểu các thành phần, mà không được phản ánh trong hương vị. Trong tương lai, bạn có thể cải tiến công thức bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào và sử dụng các kỹ thuật đặc biệt.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Công thức đơn giản nhất chỉ với hai thành phần:
- táo;
- Đường.
Từng bước nấu:
- Lấy táo và đường bằng nhau.
- Cho trái cây đã cắt nhỏ vào nồi và phủ đường.
- Để trong 2 giờ để đường tan chảy một chút. Để lửa vừa.
- Ngay sau khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và tiếp tục khuấy.
- Dần dần nó sẽ trở nên dày hơn. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục vớt bọt.
- Để làm cho khối táo đồng nhất, khi kết thúc quá trình nấu, hãy xay thêm bằng máy xay sinh tố.
Công thức này làm mứt nhanh khô. Nó có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc bảo quản cho mùa đông. Trong trường hợp thứ hai, nó được phân phối giữa các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Trong quá trình đun, nhớ để mứt không bị cháy khét dưới đáy chảo.
Mứt táo quế chanh
Nếu không phải mọi người trong gia đình đều yêu thích vị ngọt vì cấu trúc đồng nhất, bạn không nên từ bỏ món ăn và hương vị táo yêu thích của mình. Có một cách thoát khỏi tình huống - đun sôi tâm trạng. Đây là một trong những loại mứt. Điểm đặc biệt của món mứt là thành phẩm gồm những miếng cùi táo dẻo thơm. Và quế và chanh sẽ giúp làm sống lại hương vị quen thuộc.
Mứt táo với dâu tây
Mứt với táo và dâu tây là một công thức cổ điển sẽ không bao giờ mất đi sự phổ biến. Táo chua ngọt và dâu tây chua chua là một sự kết hợp tuyệt vời. Sản phẩm thu được có một "niềm say mê". Hương vị và màu sắc có phần gợi nhớ đến thạch nho (từ nho đỏ). Để nấu ăn, các loại trái cây được lấy theo tỷ lệ như nhau hoặc tùy theo sở thích khẩu vị.
Trong một hộp đa năng
Một hộp đa năng có thể giúp ích trong việc nấu nướng. Mỗi bà nội trợ hiện đại không thể tưởng tượng việc nấu ăn mà không có trợ lý này. Trên thực tế, đây là cùng một cái chảo được trình bày dưới dạng một cái bát. Nhờ nhiệt lượng phân bố đều, mứt táo thơm và mềm hơn rất nhiều. Làm cho nó thậm chí còn dễ dàng hơn so với sử dụng một cái chảo.
Với cam
Cam trong mứt táo có độ chua đặc trưng của cam quýt. Vị chua ngọt, màu sắc tươi tắn và hương thơm đậm đà sẽ làm hài lòng mọi người. Trong quá trình nấu, chỉ sử dụng cùi cam mà không có vách ngăn trong suốt. Để đa dạng hơn nữa hương vị, hương thơm và kết cấu, mứt có thể được đun sôi với thêm vỏ trái cây nghiền nát. Trong quá trình nấu, những miếng da trở nên ngọt ngào và có vị ngậy ngậy trong miệng sau khi nhai.
Với chokeberry
Người ta gọi nó là quả mâm xôi đen - một loại quả mọng có rất nhiều chất dinh dưỡng. Nhờ tro núi có màu sẫm, thấm đẫm. Ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích hương vị ban đầu. Thu hoạch dưới dạng mứt tro núi táo sẽ cung cấp cho một người vitamin và tất cả các thành phần cần thiết trong mùa đông.
Trong một máy làm bánh mì
Ngoài bánh đa nhân, máy làm bánh mì cũng không kém phần phổ biến. Hầu như mọi người đều có chế độ Jam. Sử dụng thiết bị nấu nướng sẽ tiết kiệm thời gian cho gia chủ. Trong khi táo đang sôi, bạn có thể thực hiện các hoạt động hàng ngày khác. Hơn nữa, món mứt này ăn cũng rất ngon.
Không đường
Nếu một người tuân thủ chế độ ăn kiêng chính xác và không muốn từ bỏ mứt táo, vẫn có một lối thoát. Bạn có thể làm mứt táo không đường. Hóa ra là cùng một vị cay và thơm, và quá trình nấu ăn không khác gì thông thường. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chọn những quả táo ngọt.
Không khử trùng
Khi làm mứt táo, bạn có thể bỏ qua công đoạn tiệt trùng. Sau cùng, bạn không muốn lộn xộn với các lọ, hãy xông hơi để đạt được sự vô trùng gần như y tế. Việc thanh trùng sẽ giúp bảo quản được lâu. Mứt chín được bày ra chum sành, đậy kín nắp rồi đun trong thùng chứa đầy nước. Quá trình thanh trùng tiêu diệt vi trùng và làm cho mứt có thể sử dụng được ngay cả khi không khử trùng.
Từ táo chua
Các loại táo chua và ngọt khác nhau về hương vị. Có người thích ngọt, có người thích chua. Đối với trường hợp như vậy, công thức làm mứt từ táo chua được thiết kế. Chúng thường dai hơn và phải được đun sôi để làm mềm. Chúng có một ưu điểm quan trọng - chúng thích hợp nhất để làm mứt vì đặc tính tạo bọt của chúng.
Lưu trữ
Mứt thành phẩm không cần phải gửi đến các kệ trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Chúng có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong năm. Nếu món tráng miệng không có ý định bảo quản lâu dài, hãy cho vào tủ lạnh và ăn bất cứ khi nào bạn muốn. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng chất lỏng và vụn bánh nướng không rơi vào hộp chứa thành khối. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng xuống cấp.
