Công thức nấu súp lơ Hàn Quốc ngay lập tức cho mùa đông
Không chắc chắn những gì để làm với súp lơ? Gặp súp lơ ngâm. Hãy xem xét không phải một công thức, mà là nhiều. Chúng tôi sẽ kết hợp nó với các loại gia vị và rau quả khác nhau. Công thức nấu ăn dễ dàng phù hợp cho người mới làm bếp và những bà nội trợ có kinh nghiệm.
Làm thế nào để chọn đúng
Không phải tất cả các đầu của bắp cải đều thích hợp để thu hoạch cho mùa đông. Dấu hiệu kém chất lượng:
- Lá khô héo.
- Các đốm đen trên bề mặt của cụm hoa.
- Dấu vết.
- Cụm hoa bị rụng nhiều.
- Không phải màu trắng, mà là màu kem, gần như màu vàng của bắp cải.
Các dấu hiệu được liệt kê mô tả chi tiết các đầu của bắp cải không thích hợp để ngâm và muối. Đầu tốt của bắp cải có cấu trúc đặc và màu trắng.
Làm chủ quá trình lên men tăng tốc
Lên men - bảo quản bằng phương pháp lên men axit lactic. Đây là cách chế biến rau lành mạnh nhất. Các bà nội trợ đã quen với dưa cải bắp vào mùa thu.
Màu không thua kém cây đầu dòng về lợi ích, và thậm chí vượt trội hơn nó về hàm lượng các chất riêng biệt. Đầu tiên, chúng tôi bắt bắp cải phải được chế biến kỹ lưỡng:
- Ngâm nó.
- Chúng tôi giặt.
- Loại bỏ thiệt hại.
- Chia thành các cụm hoa.
Cần phải xử lý cẩn thận như vậy. Nó cho phép bạn xóa các chùm hoa từ các động vật khác nhau: bọ cánh cứng, sâu bướm, kiến. Bạn cũng cần dành thời gian cho hộp đựng bột chua. Các ngân hàng phải được rửa sạch bụi bẩn, xử lý bằng hơi nước trong ít nhất 15 phút.
Làm nước muối là một thời điểm quan trọng. Bạn cần lấy 1,5 lít nước, đổ vào nồi và thêm gia vị:
- Allspice - 5 đậu Hà Lan.
- Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.
- Muối - 100 g.
- Đường - 100 g.
Đun sôi nước với các loại gia vị và để nguội. Chúng tôi sẽ lấp đầy nó với nhân lạnh.
Để ngâm chua, ngoài 2 kg bắp cải, bạn cần 1 củ cà rốt, tỏi - 3 tép. Cắt tỏi thành miếng mỏng, băm hoặc bào cà rốt nhuyễn.
Cho phần nhân - cà rốt, tỏi, súp lơ vào một chậu lớn, rắc đường và muối, thêm gia vị. Không làm nát nguyên liệu để lên men. Chuyển tất cả mọi thứ vào một thùng sạch, đổ nước muối, ấn xuống bằng áp suất. Món ăn lành có thể ăn sau 4 ngày.
Lựa chọn đồ ăn nhẹ đầu tiên của Hàn Quốc
Hãy cùng thực hiện một công thức nấu súp lơ Hàn Quốc dễ dàng cho mùa đông. Chúng tôi sẽ mua một túi rau thơm cho cà rốt bằng tiếng Hàn trong cửa hàng. Chế phẩm không được chứa bất kỳ muối hoặc đường.
Hãy nhặt một bắp cải tốt, không phải đầu nhỏ. Hãy tách nó thành những chùm hoa. Nếu bạn nhận được 600-700 gram, nó sẽ là những gì chúng tôi cần. Rửa và gọt vỏ 1 củ cà rốt vừa (150 g), 1 quả ớt (ngọt, đỏ), nửa củ tỏi. Để ướp, 4-5 tép là đủ.
Nếu bạn muốn có vẻ ngoài thẩm mỹ như súp lơ cho mùa đông ở Hàn Quốc, thì hãy cắt nhỏ cà rốt trên một chiếc máy vắt đặc biệt.Nếu chỉ có hương vị là quan trọng, hãy chà xát trên máy vắt đơn giản.
Cắt hạt tiêu thành từng dải. Bạn có thể dùng dao để băm tỏi dễ dàng hơn.
Súp lơ trắng cần được chần qua. Cho nước vào (1,5-2 lít), đun sôi, hạ các chùm hoa và nấu không quá 3 phút sau khi sôi. Chuẩn bị một thùng chứa với nước lạnh. Ta dùng thìa có rãnh để bắt nguyên liệu đã chần và hạ xuống nước.
Trộn tất cả các loại rau và gia vị Hàn Quốc trong một tô lớn. Trộn đều, cho vào lọ, ram chặt. Chúng tôi lấy lọ đã khử trùng. Chúng tôi nấu ăn. Hãy thực hiện nó:
- 350 ml nước;
- 30 g muối;
- 50 g đường;
- 50 ml giấm 9%;
- 50 ml dầu thực vật.
Đổ nước xốt sôi vào lọ. Để bảo quản lâu dài, phôi phải được tiệt trùng. Tuân thủ các tiêu chuẩn:
- trong thùng có thể tích 1 lít - 25 phút.
- Trong thùng 0,5 lít - 10 phút.
Chúng tôi cuộn lại một món ăn ngon, giữ nó dưới một chiếc áo khoác lông thú, cất đi để cất giữ.
Súp lơ mỗi ngày
Để nấu nhanh, lấy chùm hoa bắp cải đã gọt vỏ (2 kg), hai củ cà rốt cỡ vừa và nặng, và một ít thì là. Lấy một vài lá nguyệt quế và 7 miếng hạt tiêu đen từ gói. Chà cà rốt trên máy vắt.
Đun nóng 1 lít nước bằng cách thêm đường, muối (1 muỗng canh) vào. Có thể đổ nước muối trong suốt vào lọ sạch chứa đầy nguyên liệu đã chuẩn bị và hỗn hợp. Đậy kín lớp men lên men bằng lốp xe và đặt ở nơi ấm áp. Trong vòng một ngày, bạn có thể ăn nó - làm món salad vitamin.
Lựa chọn đồ ăn nhẹ thứ hai của Hàn Quốc
Hãy bắt đầu nếu bạn có ½ gói gia vị khô đặc trưng của Hàn Quốc, một đầu bắp cải, cà rốt và một quả ớt cay. Hãy cùng Hàn Quốc hái súp lơ cho mùa đông.
Chia bắp cải thành từng đầu bắp cải, ngâm nước, rửa sạch. Bào cà rốt trên bất kỳ máy xay hoặc băm nhỏ. Loại bỏ hạt và vách ngăn khỏi hạt tiêu. Nó sẽ quá gay gắt với họ.
Tôi đã quên về tỏi. Công thức súp lơ ngâm chua kiểu Hàn Quốc sẽ không thành công nếu không có loại gia vị này. Chúng ta hãy lấy một cái đầu và làm sạch nó. Xay các lát và xay cùng với ớt cay đến trạng thái hỗn hợp đồng nhất.
Cách ướp muối này tốt vì không cần khử trùng. Chúng tôi nấu ăn. Một lít nước là đủ cho chúng tôi. Thêm gia vị vào nó:
- Gia vị Hàn Quốc - nửa gói.
- Muối - 2 muỗng canh l.
- Hướng dương hoặc dầu thực vật - nửa ly.
- Giấm ½ muỗng canh (phòng ăn).
- Đường - 5 muỗng canh. l.
Đun sôi nước muối. Trộn các loại rau đã chuẩn bị vào bát và đổ đầy nước muối nóng. Cho hỗn hợp tỏi và tiêu vào sau, khi rau hơi lơ lửng. Đảo súp lơ vài lần rồi cho vào lọ. Các ngân hàng ấm áp trong đúng một ngày. Vào ngày thứ hai, chúng tôi đưa họ vào một phòng lạnh.
Cuối tuần chúng tôi dành nhiều lợi nhuận: đọc mô tả công thức, bảo quản rau. Hãy chắc chắn sử dụng màu trong khoảng trống mùa đông nhiều loại bắp cải... Loại rau này đảm bảo cho một thân hình đẹp.
