Công thức từng bước đơn giản để muối dưa chuột và cà chua cho mùa đông
Ướp dưa chuột, cà chua theo công thức cổ điển, nhiều người không muốn thử món mới, không ngờ rằng mình bị hao hụt nhiều. Bạn nên ăn lệch tiêu chuẩn và dưa chung rau vào một thùng. Trong lọ, chúng thấm đẫm hương vị của nhau, và món ăn có được hương vị nguyên bản. Cà chua muối nhạt trông giống như dưa chuột và đến lượt nó, rau xanh thấm đẫm hương vị cà chua.
Đặc điểm của việc chuẩn bị các loại dưa chuột muối và cà chua
Không có thủ thuật bí mật. Mỗi bà nội trợ chế biến món ăn theo cách riêng của mình. Hương vị khác nhau do việc lựa chọn gia vị và tỷ lệ của các thành phần. Lượng muối, đường, rau thơm, nước và nhiều thứ khác ảnh hưởng đến hương vị.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Mọi người tự quyết định chọn loại cà chua nào - đỏ, vàng hoặc cam. Hình dạng và kích thước của chúng cũng đóng một vai trò nhất định. Zelentsy không được xoắn và không có khuyết tật. Kích thước của các loại rau được lựa chọn sao cho vừa vặn với lọ.
Chỉ nên ngâm nước muối cho rau sạch. Để tránh bụi bẩn, ruồi nhặng bám vào lọ, chúng được rửa sạch, sau đó tráng 2-3 lần.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình?
Yêu cầu chính là sự sạch sẽ. Khi thu hoạch cà chua và dưa chuột muối nhẹ, thùng chứa không cần phải khử trùng. Ngoài ra, hộp đựng không được dính dầu mỡ.
Làm thế nào để muối dưa chuột và cà chua với nhau?
Nhiều người nghĩ rằng hộp đựng để ngâm chua không thành vấn đề. Nhưng đây không phải là trường hợp. Loại hộp đựng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn thành phẩm.
Công thức nấu ăn trong một cái chảo
Hương vị của các loại rau thực tế không khác với những loại rau được muối cho mùa đông. Sự khác biệt duy nhất là không cần phải cuộn chúng vào lọ cho mùa đông, vì chúng được ăn ngay lập tức. Những sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- ô thì là với hạt - 120 g;
- ớt chuông - 2 cái;
- lá nho đen - 3 chiếc;
- lá anh đào - 4 chiếc;
- nước - 1 l;
- muối - 4 muỗng canh. l.
Từng bước nấu:
- Tất cả các thành phần được làm sạch khỏi bụi, bẩn và các mảnh vụn khác.
- Dưa chuột nếu là loại có vị đắng thì ngâm trong nước lạnh qua đêm.
- Tỏi được cắt thành từng lát mỏng, như vậy sẽ nhanh tỏa hương hơn.
- Tất cả rau xanh đều được rửa sạch trước khi cho vào thùng.
- Dưới đáy chảo được rải hạt tiêu, gia vị và tỏi.
- Tiếp theo đến cà chua trộn với rau xanh.
- Bên trên là ớt chuông băm nhỏ, phần còn lại của tỏi băm nhỏ và gia vị.
- Muối hòa tan trong nước và rau được đổ với chất lỏng tạo thành.
Để có được rau muối nhẹ, hộp phải được giữ trong tủ lạnh.Để món ăn nhanh chín hơn, hộp được giữ ấm trong 2-3 ngày. Rau càng ngâm nước muối càng nhanh bị mặn.
Trong ngân hàng
Những gì bạn cần:
- dưa chuột nhỏ - 650 g;
- cà chua nhỏ - 650 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước - 2-2,5 l;
- muối - 1 muỗng canh. l. cho 1 lít nước;
- đường - 1 muỗng canh. l. cho 1 lít nước;
- ô thì là - 3 chiếc;
- Cải ngựa (lá) - 1 cây;
- allspice - 7 chiếc .;
- lá nho - 3 chiếc.
Lượng nguyên liệu được chọn cho 1 lon 3 lít. Quá trình muối:
- Dưa chuột để lại trong nước lạnh trong 1 giờ.
- Tại zelents, các đầu được cắt bỏ và cà chua được đâm bằng nĩa. Như vậy, rau sẽ nhanh muối hơn. Cà chua lớn được phép cắt thành từng miếng.
- Cải ngựa cắt khúc to, tỏi cắt khúc.
- Phần rau ngổ, tiêu và tỏi cho vào đáy lọ.
- Tiếp theo đến dưa chuột, và sau đó là cà chua.
- Các loại rau phía trên được phủ bằng các loại rau thơm còn lại.
- Nước được châm lửa và đun sôi.
- Muối và đường được thêm vào chất lỏng.
Rau được ngâm với nước muối nóng. Thùng được đậy bằng nắp. Sau khi nguội, lọ được cho vào tủ lạnh hoặc lấy ra hầm. Sau 1-2 ngày là rau đã có thể ăn được.
Trong gói
Một bộ nguyên liệu cho món ăn:
- dưa chuột - 200 g:
- cà chua - 100 g;
- tỏi - 6 tép;
- đậu Hà Lan allspice - 5 chiếc;
- mùi tây - 50 g;
- thì là - 50 g;
- đường - một nhúm;
- muối - nửa thìa cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Zelentsy được cắt thành thanh dài 5-8 cm. Cà chua được cắt thành từng lát, mỗi khoanh 8 miếng.
- Rau ngổ băm nhỏ, hành tỏi cắt khúc.
- Túi bóng kính đã chuẩn bị sẵn dần dần chứa đầy linh kiện. Dưa chuột trước cùng với tỏi.
- Sau đó, các loại thảo mộc, allspice, muối và đường được thêm vào.
- Cà chua đến sau cùng.
- Túi được buộc sao cho càng ít không khí lọt vào túi càng tốt.
- Sau đó, nó được lắc để trộn các thành phần với nhau.
- Các loại rau củ để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, định kỳ lắc túi.
Dưa chuột và cà chua muối nhẹ đã sẵn sàng trong 2 giờ. Bằng cách cắt nhỏ các thành phần chính, gia vị sẽ thẩm thấu vào rau nhanh hơn. Để bảo quản thêm, chúng được chuyển vào lọ hoặc khay và đặt trong tủ lạnh.
Một túi nhựa bền được sử dụng cho công thức
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Rau vẫn ăn được trong 2-3 tháng. Với điều kiện là chúng ở trong lạnh. Trong hơi ấm, chúng nhanh chóng biến thành vị chua. Ngay khi mùi vị kém đi, chúng sẽ bị vứt bỏ.
