TOP 8 công thức ngâm cà chua ngon đơn giản cho mùa đông thêm ngọt ngào
Trong số tất cả các loại rau, cà chua thường được sử dụng để bảo tồn nhất. Chúng có thể được thu hoạch với số lượng lớn, hương vị phù hợp với nhiều món ăn. Bạn có thể nấu chúng theo nhiều cách khác nhau để có được chính xác sản phẩm mà bạn định dự trữ cả mùa đông. Một số thú vị nhất là công thức nấu ăn ngọt để ngâm cà chua cho mùa đông. Đường trong các món ăn mang đến cho rau củ một hương vị thơm ngon lạ thường và khiến chúng trở nên đặc biệt hấp dẫn trên bàn ăn ngày Tết.
Đặc điểm nấu cà chua ngọt cho mùa đông
Thời gian lý tưởng cho việc chuẩn bị như vậy là cuối tháng 8 và đầu tháng 9. Dưa chua với cà chua ngọt được phân biệt bởi một lượng lớn đường. Các thành phần khác có thể tạo thêm hương vị khác cho món ăn. Ví dụ, ớt cay được thêm vào để có vị cay nồng.
Lợi ích và tác hại của sản phẩm
Cà chua chứa nhiều chất hữu ích có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thống miễn dịch và các hệ thống cơ thể khác. Cà chua trắng được coi là thực phẩm thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều, các vấn đề về đường tiêu hóa có thể xảy ra. Cũng nên ăn chúng một cách thận trọng trong trường hợp bệnh tim, loét, sỏi thận.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Cà chua thuộc bất kỳ loại nào cũng có thể được sử dụng trong các loại trắng, nhưng không nên trộn lẫn các loại khác nhau. Ngoài ra, các loại quả phải có cùng độ chín và kích thước. Chọn những quả cà chua dày đặc, da săn chắc, không có vết nứt.
Bạn không thể lấy quá chín. Điều quan trọng nữa là lấy nước tinh khiết để vi trùng không bắt đầu trong bình.
Chuẩn bị thùng chứa để bảo tồn
Thông thường, những chiếc bình ba lít được dùng để chế biến những món ăn như vậy, nhưng một chiếc bình một lít lại thích hợp cho những loại trái cây nhỏ. Nó được rửa sạch, sau đó khử trùng. Tiệt trùng được thực hiện theo bất kỳ cách nào thuận tiện, ví dụ, trong lò nướng. Nắp được chế biến riêng, chần qua nước sôi.
Công thức nấu ăn cà chua ngọt
Có thể chuẩn bị phôi bằng nhiều cách khác nhau. Mỗi người trong số họ có vị khác nhau nhờ vào thành phần và kỹ thuật.
Cách cổ điển
Công thức này có thể được sử dụng làm cơ sở để các thành phần khác sau đó được thêm vào. Để muối cà chua trong lọ hai, ba lít, bạn sẽ cần:
- cà chua - khoảng bốn kg;
- đường - hơn 200 gram một chút;
- Muối;
- hai muỗng canh giấm;
- tỏi xay (một hoặc hai muỗng canh).
Cho tất cả các loại rau vào thùng, đổ nước sôi lên trên.Sau đó, đậy các ngân hàng lại, để nó ủ trong một phần tư giờ. Khi nước nguội, cho cà chua vào lọ, chắt lấy nước. Thêm đường, muối vào, đun cho sôi lại. Trong thời gian này, đổ giấm vào, cho tỏi vào, đổ nước muối vào lọ.
Có dấm, không khử trùng, đựng trong lon 1 lít
Trong lọ lít, những quả nhỏ thường được thu hoạch nhiều nhất. Ba trong số các thùng chứa này yêu cầu các thành phần sau:
- cà chua - khoảng hai kg (được hướng dẫn theo kích cỡ);
- nước - một lít rưỡi;
- Muối;
- đường - 150 gram hoặc nhiều hơn một chút;
- 2-3 miếng lá nguyệt quế;
- đen và allspice;
- Đinh hương;
- Hạt giống thì là;
- 100 ml giấm 9%.
Đầu tiên, cho rau vào lọ trong nước sôi trong 15 phút. Khi nước nguội, đổ vào nồi, đổ thêm vào cho đủ một lít rưỡi. Cho các nguyên liệu còn lại, trừ giấm, đổ ra khi nước sôi thêm vài phút. Đổ nước muối vào lọ, cuộn lại.
Với gia vị
Nhờ sử dụng gia vị, bạn có thể muối rất ngon các loại rau, thêm vị ngon. Đối với một lon ba lít, bạn sẽ cần:
- cà chua - hai kg;
- tỏi để nếm;
- Lá nguyệt quế;
- rau thì là;
- Đinh hương;
- tiêu đen;
- Muối;
- đường - 4-5 muỗng canh;
- Giấm.
Đầu tiên, cho lá nguyệt quế vào lọ, khoảng một nửa tỏi, thì là, sau đó là rau. Bạn sẽ cần gần hai lít nước để ướp. Đổ phần gia vị còn lại vào, để lửa lớn đun thêm 5 phút. Đổ chất lỏng thu được vào lọ trong một phần tư giờ, lần sau đun sôi với muối và đường. Thêm giấm vào cà chua trước khi đổ lần cuối.
Với mật ong
Nếu rau được muối theo cách này, sẽ có được một hương vị rất lạ do sự kết hợp của mật ong và gia vị. Thành phần bắt buộc:
- 5 ký cà chua;
- lá nho, cải ngựa;
- hạt tiêu;
- rau thì là;
- Đinh hương;
- 150 gam muối;
- cùng một lượng giấm;
- 450 gam mật ong.
Đầu tiên cho rau xanh vào lọ, sau đó là cà chua. Đun sôi 7,5 lít nước, muối, thêm gia vị, mật ong và giấm. Sau khi nước xốt đã sôi thêm 3 phút, đổ cà chua vào. Sau khi nguội bớt, đun sôi trở lại.
Cà chua ngọt dạng lát
Một chỗ trống như vậy sẽ đẹp trên bàn. Bạn sẽ cần:
- nửa quả cà chua;
- một thìa cà phê đường và muối;
- củ hành;
- hạt tiêu.
Cho hành tây ở dưới cùng và cà chua đã cắt nhỏ lên trên. Thêm tiêu, muối, tráng qua nước lạnh. Bình đun nóng có nắp đậy trong nồi cách thủy. Đầu tiên đun sôi, sau đó giữ thêm 40 phút.
Có đường không giấm
Chần không giấm cũng rất ngon. Bạn sẽ cần:
- cà chua;
- 1 thìa muối mỗi lít
- nửa muỗng canh đường mỗi lít.
Đổ đường vào lỗ từ dưới thân cây. Xếp cà chua vào lọ để đường không bị trào ra ngoài. Đổ nước xốt với muối và đường. Đun sôi bình nửa lít trong 5 phút, bình lít - 10.
Với hành tây trong lọ
Thành phần chuẩn bị:
- 2 ký cà chua;
- 4 củ hành tây;
- 3 thìa đường;
- 2 thìa muối;
- Giấm;
- gia vị cho vừa ăn.
Cho gia vị vào đáy lọ, tiếp đến là cà chua và hành tây. Đổ nước sôi qua 25 phút, sau đó đun sôi nước muối với muối, đường và giấm.
Với dưa chuột
Dưa chuột và cà chua tương thích với nhau trong các ô trống. Công thức này yêu cầu các thành phần sau:
- Dưa leo;
- cà chua;
- 2 củ tỏi;
- rau thì là;
- 4 lá anh đào và nho;
- 5 miếng allspice và hạt tiêu đen;
- Muối;
- Đường;
- 1 thìa cà phê axit xitric.
Xếp các loại gia vị và rau thơm xuống lọ, tiếp đến là các loại rau. Đổ nước sôi vào trong một phần tư giờ. Sau khi nguội, đổ một phần nước sôi mới vào, đặt phần trước đó vào lửa. Thêm muối, đường, axit xitric, đổ đầy nước muối đun sôi.
Sắc thái và thời hạn sử dụng của dưa muối làm sẵn
Những quả cà chua này chỉ có thể được bảo quản trong phòng lạnh. Tủ lạnh cũng thích hợp, nhưng không phải là hành lang hoặc ban công. Để tránh lên men, các lọ phải được khử trùng. Thời hạn sử dụng là một mùa đông.
