Hướng dẫn tự làm nước tắc ngâm rượu tại nhà
Khi nấu rượu tự chế, một bẫy nước được sử dụng để loại bỏ carbon dioxide. Tất cả các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm và ngay cả những người mới bắt đầu đều biết về nó. Vì những mục đích này, họ lấy một thiết bị từ cửa hàng hoặc tự chế tạo ở nhà và thường sử dụng thiết bị cho mục đích khác. Thông thường, găng tay y tế cao su được sử dụng. Nó cũng có thể là tăm bông, ống tiêm, ống nhỏ giọt.
Bẫy mùi rượu là gì
Bẫy mùi rượu vang là một thiết bị được đặt trên một thùng chứa với hèm để loại bỏ carbon dioxide khỏi nó và như một vật cản ôxy đi vào thùng chứa. Nếu không làm như vậy, rượu sẽ biến thành giấm và sản phẩm sẽ hư hỏng không thể phục hồi. Trong một số trường hợp hiếm hoi, bình có thể bị vỡ do khí tích tụ dư thừa.
Chất lượng của rượu sẽ không bị ảnh hưởng bởi các thiết bị được sử dụng, điều chính là nó được thực hiện và áp dụng đúng cách. Cùng với phớt chống nước tự chế tạo, những con dấu của nhà máy được sử dụng, có thể mua ở cửa hàng. Không có sự khác biệt, nhưng bạn phải lựa chọn - tiêu tốn thời gian hoặc tiền bạc.
Lĩnh vực sử dụng
Bẫy mùi được sử dụng trong sản xuất rượu vang nho hoặc trái cây và quả mọng. Bất kể loại rượu nào bạn kết thúc: khô, bán khô, tráng miệng hay tăng cường, thì cần phải có niêm phong nước. Nó đảm bảo giải phóng carbon dioxide liên tục từ quá trình lên men và ngăn oxy tiếp xúc với rong. Nếu không sử dụng nó, một loại rượu ngon sẽ không bao giờ có tác dụng.
Làm thế nào để làm điều đó cho mình
Làm keo ron chống thấm nước tại nhà sẽ không khó. Bạn cần mang theo những vật dụng cần thiết như mũ ni lông và ống cao su cho phiên bản cổ điển và "yên tĩnh". Nếu không, bạn sẽ cần một ống nhỏ giọt và hai ống tiêm. Đơn giản nhất là một chiếc găng tay cao su y tế hoặc bông gòn, từ đó bạn có thể tạo ra những lỗ đóng.
Phiên bản cổ điển
Để làm nắp đậy nước, cần chuẩn bị nắp nylon với số lượng cần thiết, mỗi nắp một chai. Số ống cao su, lọ nửa lít và một ít nilông như nhau. Chiều dài của ống phụ thuộc vào chiều cao của chai.
Ở giữa nắp, một lỗ được tạo xung quanh chu vi của ống, nơi nó được đưa vào. Để tránh lọt không khí ra khỏi vật chứa, nơi ống chui vào lỗ phải được tráng plasticine. Nắp chai được đặt trên chai, đầu kia của ống được hạ thấp vào trong bình, đổ đầy nước một nửa, cần được đổ đầy lại khi nước bay hơi.
Miễn là nước trong bình trào ra và sủi bọt, bạn có thể chắc chắn rằng quá trình lên men vẫn tiếp tục.
Sau khi kết thúc, sẽ không còn bọt khí nữa, nghĩa là bạn có thể tiếp tục quá trình nấu rượu.
Găng tay y tế
Khi sử dụng găng tay y tế cao su, không cần phải có nắp và các phụ kiện đi kèm. Găng tay được quàng vào cổ lon, cố định bằng băng keo hoặc băng keo cách điện. Một đôi ngón tay hoặc cả năm ngón tay được đâm bằng kim.
Tại thời điểm lên men, găng tay phồng lên, do đó sẽ dễ dàng xác định khi nào quá trình lên men kết thúc. Lúc này, nó sẽ chảy xệ do thiếu không khí trong đó.
Nút bông
Nếu không thể lắp đặt bẫy mùi nước, bạn có thể dùng nút bông. Muốn vậy, cổ chai bằng nguyên liệu được cắm chặt bằng bông. Trong quá trình lên men, carbon dioxide được giải phóng, nhưng không khí không đi vào thùng chứa. Phương pháp này không đáng tin cậy vì có nguy cơ không khí lọt vào bên trong.
Mô hình im lặng
Để loại bỏ tiếng ọc ọc khó chịu, bạn có thể chế tạo một thiết bị rẻ tiền. Một lỗ được tạo trên nắp, một ống được luồn vào trong, ống này phải được tạo bằng một vòng nhỏ và được cố định bằng thạch cao. Cách nhiệt phần tiếp giáp của đế ống với vỏ. Sau khi đổ một ít nước vào ống, mô hình "yên tĩnh" đã sẵn sàng.
Ống tiêm và thiết bị nhỏ giọt
Để tạo ra một cấu trúc đơn giản, bạn sẽ cần hai ống tiêm, một ống nhỏ giọt và plasticine. Cắt một lỗ trên nắp từ bên dưới thùng chứa để đặt rong, sẽ có cùng kích thước với đường kính của ống tiêm. Đầu tiên được đưa vào lỗ với mũi hướng lên, thứ hai được gắn bằng băng vào đầu tiên, với mũi xuống.
Các ống tiêm được kết nối với nhau bằng ống nhỏ giọt. Một ống tiêm chứa đầy nước một nửa, ngăn không khí vào trong lon và ống thứ hai dùng để loại bỏ carbon dioxide.
Cửa hàng bán rượu vang
Trong cửa hàng, bạn có thể thấy một số loại con dấu nước, khác nhau về giá cả, hình thức và chất lượng.
- Mua rẻ nhất sẽ là một chiếc nắp có lỗ và một chiếc vòi gắn bên trong. Nhược điểm của thiết kế này là tiếng kêu to trong quá trình lên men và có mùi khó chịu.
- Trong vòng hai trăm rúp, bạn có thể mua một cái bẫy mùi hình chữ S. Nhược điểm chính xuất hiện trong quá trình lên men mạnh, khi áp suất đẩy nước ra ngoài.
- Một trong những loại tốt nhất được coi là cửa chớp loại kính. Nó không ồn ào, không để lại mùi khó chịu trong quá trình lên men và nước trong nó hầu như không bay hơi. Giá dao động từ 200 đến 600 rúp.
Nếu bạn đặt mục tiêu, thì hầu hết các khóa nước được cung cấp trong cửa hàng có thể được sản xuất độc lập, đồng thời tiết kiệm ngân sách gia đình.
Điều khoản sử dụng
Bẫy mùi tự chế thực tế không khác gì thiết bị mua ở cửa hàng. Trước khi sử dụng, bạn cần kiểm tra xem các bộ phận của kết cấu tiếp xúc với nhau chặt chẽ như thế nào. Để có độ kín, tốt hơn hết bạn nên phủ keo, plasticine, sáp lên chỗ nối của các bộ phận.
- Khi lắp một chiếc nắp đặc biệt vào thùng chứa có wort, bạn cần đảm bảo rằng ống không dựa vào đáy lon nước.
- Bạn có thể sử dụng găng tay trên một thùng thủy tinh có thể tích không quá hai mươi lít.
- Bạn có thể đặt một quả bóng bay trên một cái lon có cổ hẹp.
Để làm rượu vang, tốt hơn là sử dụng một loại thủy tinh đơn giản tự chế và không xử lý quá trình sản xuất phức tạp của sản phẩm.
Kết quả cuối cùng là giống hệt nhau, và bạn có thể tiết kiệm tiền và thời gian của mình.
