3 công thức làm rượu nho đơn giản tại nhà
Rượu tự làm từ lá nho theo một công thức đơn giản là cách tốt nhất để nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một thức uống ngon. Một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nắm được các công thức nấu ăn. Đương nhiên, để rượu được đậm đà, thơm nồng, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng cao.
Đặc điểm làm rượu từ lá nho
Vào mùa thu thu hoạch, đương nhiên thu hoạch rất nhiều rau quả. Cắt những chồi khô cho mùa đông và đơn giản là vứt đi hoặc đốt chúng đi. Rất ít cư dân mùa hè thu hái nho và làm rượu ngon từ nó - đơn giản là họ không biết rằng điều này là có thể. Trên thực tế, từ tàn tích của một cây đã sống lâu hơn của chúng, bạn có thể tạo ra một thức uống có cồn thơm có màu hồng, trắng, và nếu bạn thử, thậm chí cả rượu sâm banh sủi tăm.
Để chuẩn bị rượu, bạn sẽ cần phải có một thùng khô chuyên dụng (tất nhiên, nó đã được rửa kỹ trước đó).
Bạn có thể lấy một chai ba lít - đây là tùy chọn tiêu chuẩn.
Nguyên liệu là cây nho và lá được thu hoạch vào mùa thu. Bạn không cần rửa chúng, nhưng nên tráng qua nước sôi. Cây nho, được thu hoạch vào mùa thu, được phơi khô, rượu từ nó sẽ chuyển ra có mùi thơm, nhưng nó sẽ không lên men nhiều. Nhưng nếu bạn làm nó từ một cây nho thu hoạch vào mùa xuân, bạn có thể thấy rằng thức uống sẽ được làm nhanh chóng, nó sẽ nhanh chóng tác động lên người.
Các chất bổ sung chính cho rượu vang là men, nho khô hoặc amoniac. Chúng hoạt động như chất xúc tác cho các quá trình tự nhiên.
Lợi ích sản phẩm
Rượu tự nấu với liều lượng nhỏ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Hầu hết các bác sĩ nói về những đặc tính tích cực như vậy:
- hạ huyết áp;
- cải thiện giấc ngủ;
- loại bỏ các triệu chứng đáng báo động;
- giải phóng endorphin;
- tiêu trừ các bệnh tim mạch;
- phòng chống bệnh Alzheimer.
Bạn nên uống tối đa 50 ml mỗi ngày. Nếu nhiều hơn - điều này sẽ dẫn đến sự phát triển của sự phụ thuộc vào rượu. Nhưng rõ ràng là chai rượu sẽ không còn trống trong bữa tiệc hay bàn tiệc. Rượu tự nấu khi so sánh với chất lượng trung bình mua ở cửa hàng thì tự nhiên hơn, sẽ không gây ra các triệu chứng khó chịu của trái lựu vào buổi sáng.
Cách làm rượu nho tại nhà
Những người có vườn nho riêng có thể làm rượu vang từ lá nho và cây nho. Nhưng bạn cũng có thể mua những thành phần này từ những cư dân mùa hè, nhưng trong trường hợp này bạn không thể chắc chắn rằng chúng được thu thập khi nào, cây có được xử lý bằng hóa chất hay không.
Công thức rượu vang trắng không có men
Bạn sẽ cần dùng:
- 10 lít nước suối;
- 2 kg lá nho;
- 1 kg đường cát;
- một ly nho khô nhẹ.
Đầu tiên bạn cần đun sôi tất cả nước trong một bình chứa riêng. Nhúng các nguyên liệu chính đã được trụng sơ qua nước sôi ở đó. Nước sôi nên ngập toàn bộ bề mặt cây, không để lại chỗ khô. Lấy ra khỏi nhiệt và đặt trong một chiếc khăn dày và ấm trên bếp trong ba ngày.
Sau ba ngày, mở hộp đựng. Hẹ phải có màu hơi nâu và có vị chua. Nếu điều này xảy ra, hèm được lọc, bỏ nho và lá, đổ nước uống vào bình sạch. Nếu điều này không xảy ra, thì hãy đợi một ngày khác.
Bây giờ bạn cần thêm đường cát. Nó được lấy 1 kg trên 10 lít chế phẩm. Nhưng, than ôi, không thể chỉ ra chính xác khối lượng, vì mỗi cây nho là riêng lẻ. Mức đường ở dạng thành phẩm không được nhỏ hơn 21 phần trăm - kiểm tra bằng tỷ trọng kế.
Nho khô, amoniac được thêm vào đồ uống. Họ đặt cái lọ ở một nơi ấm áp, trong khi ánh sáng chiếu vào nó là cần thiết. Quá trình lên men mạnh mẽ sẽ dễ nhận thấy trong vòng một ngày. Họ liên tục kiểm tra mức đường - nó không được thấp hơn. Nếu điều này xảy ra, sau đó thêm nhiều đường cát hơn.
Bạn có thể hiểu rằng rượu đã được pha chế do bọt rơi ra và chuyển màu sang đậm hơn. Thông thường bạn cần đợi ít nhất một tuần.
Rượu được đóng chai. Nút chặt. Các chất khí đôi khi được giải phóng. Nó đã sẵn sàng để sử dụng khi nó trở nên hoàn toàn trong suốt (nhưng cặn vẩn đục vẫn còn ở dưới đáy).
Đồ uống màu hồng
Nó được lấy:
- 10 lít nước;
- 2 kg lá vối;
- 2 kg quả mâm xôi;
- 1 kg đường;
- 150 g nho khô;
- 3 g amoniac.
Cây nho và lá được ném vào nước sôi, thành phần thu được được gói lại, để trong ba ngày. Phủ quả mâm xôi với đường, thêm nước và để trong một ngày. Trộn các nguyên liệu (loại bỏ tất cả các nguyên liệu không dùng được trước đó), thêm các nguyên liệu còn lại vào. Để đi lang thang ở nơi ấm áp và sáng sủa. Mức đường không được giảm xuống dưới 21 độ.
Rượu vang nổ
Để chuẩn bị rượu sâm banh, hãy:
- 12 lít nước;
- 2 kg lá vối;
- 2,5 kg nho nghiền;
- 4 thìa men.
Cây được chần sơ qua nước sôi, gói lại và để trong 3 ngày. Đổ vào bình lên men, đeo găng tay thủng. Để ở nơi ấm áp. Sau 6 ngày, lọc, thêm nho, men và đường. Để lên men ở nơi ấm áp trong một tháng. Sau khi kiểm tra độ đường (ít nhất là 21 độ), đổ vào lọ. Tác phẩm sẽ sẵn sàng sau 4 tháng nữa.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Rượu vang trắng, hồng được bảo quản đến sáu tháng, rượu sâm panh tốt hơn nên để được từ 8-12 tháng. Không trát xi măng (tốt nhất là bề mặt gỗ).
