8 công thức làm rượu nho đơn giản tại nhà
Nghề làm phim được coi là một nghệ thuật thực sự cần được nghiên cứu trong hơn một năm. Tuy nhiên, tất cả mọi người đều có thể làm một thức uống rượu tự làm. Trước đó, bạn nên làm quen với cách làm rượu vang từ nho.
Lợi ích và tác hại của rượu tự nấu
Rượu nho, giống như các loại rượu khác, có thể có lợi và có hại. Vì vậy, một người quan tâm nghiêm túc đến sản xuất rượu vang nên làm quen với những lợi thế và bất lợi của rượu vang.
Trong tất cả các loại rượu vang, rượu nho mang lại lợi ích lớn nhất. Nó chứa các nguyên tố vi lượng sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh như:
- đau tim;
- đột quỵ;
- vấn đề về tiêu hóa;
- bệnh sỏi niệu.
Ngoài ra, rượu tự chế biến đúng cách giúp tăng cường xương bị suy yếu và loại bỏ bức xạ tích tụ ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, thức uống như vậy cũng có những nhược điểm, bao gồm những điều sau:
- góp phần làm trầm trọng thêm các triệu chứng hen suyễn;
- kích thích sự xuất hiện của dị ứng;
- ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người bệnh xơ gan, tăng huyết áp.
Quy tắc chung để làm rượu vang từ nho
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên tự làm quen với các quy tắc chính để chuẩn bị đồ uống. Chúng bao gồm những điều sau:
- Để tạo ra một thức uống, bạn phải chỉ sử dụng nho chín. Nho chưa chín quá chua do đó không nên dùng.
- Bắt buộc phải quan sát tỷ lệ tối ưu của các thành phần. Để làm được điều này, thức uống phải được pha chế theo đúng công thức.
- Các thùng chứa để lên men tiếp theo phải được khử trùng trước. Để khử trùng, nó được xử lý trước bằng hơi nước.
Các giống tốt nhất
Không có gì bí mật khi có nhiều giống nho khác nhau, nhưng không phải tất cả chúng đều thích hợp để làm rượu vang. Những người chuẩn bị uống rượu nho trong tương lai nên sử dụng một trong những loại sau:
- Chardonnay. Nó được coi là loại nho nổi tiếng nhất được sử dụng để làm rượu vang. Quả Chardonnay chín có mùi thơm nho độc đáo. Khi chuẩn bị một thức uống rượu vang từ giống này, bạn phải sử dụng thùng gỗ.
- Muscat. Sự đa dạng này được các nhà sản xuất rượu phổ biến. Nó có một hương thơm hoa dễ chịu và vị ngọt.
- Nho xanh. Một loại nho phổ biến thường được sử dụng để làm thức uống rượu vang.Đặc điểm nổi bật của nó là hương vị của nó giống với vị của lê hoặc táo.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn nho mà từ đó thức uống sẽ được tạo ra. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên chỉ nên chuẩn bị đồ uống từ những quả chín, vì quả chưa chín quá chua. Nho quá chín cũng không thích hợp, vì quá trình lên men giấm bắt đầu nhanh chóng, do đó nho có thể bị hư hỏng.
Ngoài ra, bạn không thể thêm xác thịt vào rượu vì nó sẽ làm cho chất lỏng có vị đất khó chịu.
Những quả được chọn để làm rượu vang phải được phân loại trước để loại bỏ những quả thối. Ngoài ra, tất cả các lá có cành đều bị loại bỏ khỏi bàn chải, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của chất lỏng.
Cách làm rượu nho tại nhà
Tám công thức nấu ăn được phân biệt để bạn có thể chuẩn bị một loại rượu thơm từ quả nho.
Công thức từng bước cổ điển
Để tạo ra rượu vang một cách chính xác, nhiều người sử dụng công thức pha chế từng bước. Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- mười ký nho;
- ba kg đường cát.
Trước khi pha đồ uống, tất cả các quả nho phải được đổ vào một thùng tráng men và chuyển đi. Thùng đầy sau đó được phủ bằng gạc và để lên men trong năm ngày. Sau đó, nước nho được lọc, được đổ vào lọ và trộn với đường. Một con dấu nước được đặt trên cổ của các lon đầy. Sau 3-4 tuần, rượu tự nấu được gạn vào chai, đóng nút chai và chuyển xuống hầm để bảo quản.
Một công thức đơn giản cho rượu vang với việc thêm nước
Bạn có thể chuẩn bị một thức uống rượu vang ngon khi bổ sung thêm nước. Để tạo ra một thức uống như vậy, bạn phải:
- năm kg nho;
- bốn kg đường;
- tám lít nước.
Đầu tiên, tất cả các quả dâu được đổ vào một cái chảo và giã nhỏ, sau đó chúng được phủ với đường và đổ đầy nước. Thùng chứa hỗn hợp được đậy bằng giẻ và chuyển sang phòng ấm để lên men. Sau mười ngày, hèm được đổ vào các lọ, được đậy bằng găng tay cao su. Quá trình lên men kéo dài một tháng rưỡi, sau đó chất lỏng được đổ vào chai.
Rượu vang trắng khô
Nhiều nhà sản xuất rượu mới bắt đầu muốn làm một thức uống nho khô bằng tay của chính họ. Để thực hiện, bạn sẽ phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dâu tằm 7-8 ký;
- 500-600 gram đường.
Các quả mọng được vò trước bằng chao, sau đó nước ép thu được được đổ vào bình. Cô ấy được chuyển đến một căn phòng có nhiệt độ là 20 độ C. Sau 3-4 ngày, chất lỏng được lọc và đổ vào thùng sạch. Nó được đóng bằng một niêm phong nước và để lên men trong 2-3 tháng nữa.
Hồng
Đôi khi các nhà sản xuất rượu thích làm rượu vang hồng vì họ thấy nó thơm và ngon hơn. Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- mười lăm kilôgam quả mọng;
- 550-600 gram đường cát;
- Nước.
Đầu tiên, quả dâu được đổ vào nồi và dùng tay bóp nhuyễn. Sau đó, thùng được đậy lại bằng gạc và chuyển vào nơi tối để lên men. Ba ngày sau, với sự giúp đỡ của gạc, nước cốt được lọc, được đổ vào bình và khuấy với đường. Các thùng chứa được đậy kín bằng một nút nước và để lên men trong một tháng rưỡi.
Nửa ngọt
Những người không thích rượu ngọt thích pha chế đồ uống nửa ngọt. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- ba mươi kg nho trắng;
- năm lít nước;
- năm kg đường cát.
Nho được nghiền trước và cho vào thùng gỗ, sau đó được chuyển đến nơi có nhiệt độ khoảng 25 độ C.Sau đó, tất cả nước cốt được trộn với đường và đổ vào lọ thủy tinh. Một con dấu nước đặc biệt được đặt trên thùng chứa, được lấy ra sau 2-3 tháng. Sau khi lên men, chất lỏng được lọc và đổ vào chai.
Với mật ong
Một số nhà sản xuất rượu thêm mật ong vào chất lỏng thay vì đường cát. Để pha chế đồ uống theo công thức này, bạn phải:
- mười lít nước ép nho tươi;
- 3-4 ký mật ong;
- 8-9 lít nước;
- 35 gam men rượu.
Đầu tiên, nước ép được trộn với nước và mật ong. Chất lỏng được khuấy trong 5-7 phút, sau đó men được thêm vào nó. Sau đó, bạn có thể đặt một lớp niêm phong nước lên thùng chứa và chuyển chúng đến nơi ấm áp trong hai tháng rưỡi.
Khi quá trình lên men dừng lại, chất lỏng được lọc và đóng chai.
Nho đông lạnh
Đồ uống rượu vang có thể được pha chế không chỉ từ nho tươi mà còn từ nho đông lạnh. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- 35-40 kg dâu đông lạnh;
- 5-7 kg đường;
- năm lít nước;
- một trăm gam men.
Trái cây đông lạnh được nghiền và trộn với men. Sau đó, các chum đầy được bọc bằng vải và chuyển sang quá trình lên men trong một tuần rưỡi. Hỗn hợp nên lên men ở nhiệt độ 20 độ C. Nước ép lên men được lọc, trộn với nước và đường. Húng tây được đổ vào chai sạch, đậy nắp kín nước và lên men trong ba tháng nữa.
nho khô
Để pha đồ uống theo công thức này, bạn sẽ cần:
- một kg rưỡi nho khô;
- 350 gram đường;
- hai lít nước.
Tất cả nho khô được phân loại cẩn thận và rửa sạch bằng nước. Sau đó, nó được đổ vào một thùng chứa và đổ xi-rô đường nóng. Sau hai tuần, chất lỏng phải được rút hết vào một thùng chứa khác và để lên men. Một tháng sau, khi rượu lên men hoàn toàn, nó được phân phối trong các chai.
Tùy chọn bảo quản rượu tự nấu
Để rượu ngon không bị hư trong thời gian dài, cần phải bảo quản đúng cách. Để bảo quản rượu vang, bạn nên sử dụng các hầm chứa vì nhiệt độ trong đó ở mức 12-15 độ C.
Phần kết luận
Các thức uống rượu vang ngon nhất được làm từ quả nho. Tuy nhiên, trước khi làm một loại rượu như vậy, bạn cần phải làm quen với các công thức nấu ăn cho các tính năng tạo và bảo quản của nó.
