18 وصفة سهلة لعمل مربى الكرز لفصل الشتاء

لطالما وقف المربى المصنوع من الكرز بعيدًا عن الأنواع الأخرى من الحلويات المماثلة. يتمتع المربى الخالي من البذور بتعاطف خاص - لرائحته الخاصة وظلاله المثيرة وطعمه المذهل. وكم عدد الخيارات الجديدة التي ظهرت في السنوات الأخيرة - مع المكسرات والشوكولاتة والنعناع والتوت. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة بالكرز - الفطائر والكومبوت والزلابية. حتى اللحم يخبز معها. الكرز مفيد للغاية: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض والعناصر النزرة.

ملامح صنع مربى الكرز لفصل الشتاء

لعمل المربى ، تحتاج إلى تحديد التوت القوي. من الأفضل تناول مجموعة متنوعة مع الفواكه السوداء تقريبًا. ولكن إذا كانت الثمار غير ناضجة أو صغيرة ، فمن الأفضل تركها لمربى البرتقال أو المربى.

تتطلب وصفات السكر المختلفة كميات مختلفة. ونتيجة لذلك ، يكون المربى أكثر سيولة أو على العكس من ذلك سميكًا. النسب مختلفة.

على الرغم من أن تحضير الحلوى المنزوعة النوى أكثر صعوبة ، إلا أن الحلوى أكثر لذة وذات جودة أعلى. يجب طهيه على خطوتين أو ثلاث خطوات مع حفظ التوت في شراب حلو.

كيفية إزالة الحفر بسرعة من الكرز؟

يمكن القيام بذلك باستخدام العناصر المعتادة المرتجلة - مكبس الثوم ، ملعقة صغيرة ، مشبك ورق ، ملاقط ، أنبوب كوكتيل ، شوكة ، دبوس.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى الكرز

يُطهى المربى على نار خفيفة على عدة خطوات ، كل منها 5-15 دقيقة ، مع فترات راحة للتبريد. في المجموع ، تستغرق العملية 3-5 ساعات.

كيف تختار وتحضر الطعام بشكل صحيح؟

يجب أن يكون التوت صلبًا وليس فاسدًا. أثناء التحضير ، يجب غسل الكرز وإزالة ذيول.

عندما يُتوخى استخدام الثمار منزوعة النوى ، يجب إزالة هذه الحفر من التوت. إذا كان معهم ، فيجب أن يتم ثقب كل التوت ، على سبيل المثال ، باستخدام مسواك.

تحضير الأطباق

يجب غسل الجرار التي سيتم سكب المربى فيها جيدًا وتعقيمها ، وكذلك الأغطية المعدنية.

لماذا مربى الكرز سائل؟

يتضح دائمًا بهذه الطريقة بسبب عصارة التوت. إذا كنت بحاجة إلى جعله أكثر سمكًا ، فيمكنك إضافة Zhelfix ، وفقًا لوصفة Agar. يمكنك تصفية العصير في قدر منفصل ، وغلي المربى قليلاً ولفه. سيكون أكثر سمكا.

كيف تصنع مربى الكرز في المنزل؟

هذا ليس بالصعوبة التي قد يعتقدها المبتدئون. ما عليك سوى اختيار وعاء حيث سيتم طهيه ، وفواكه عالية الجودة وملعقة خشبية للتقليب. يمكن أن تختلف العملية نفسها اعتمادًا على الوصفة. يظل التوت والسكر أنفسهم مكونات ثابتة.

مربى بدون بذور سميكة ولذيذة

المنتجات لأربعة برطمانات سعة نصف لتر هي كما يلي:

• المكونات الرئيسية بنسبة 1: 1.2 ؛
• 1 كوب ماء.

استعد مثل هذا:

1. اغسل التوت ونظف البذور.
2. ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر الحبيبي. اجلس جانبا.
3. يُترك مع التحريك حتى الغليان.
4. إزالة الرغوة.
5. اتركيه ليبرد في حوض.

تُسكب الحلوى في الجرار ، يمكنك لفها.

وصفة "خمس دقائق"

من هذه المكونات ، يمكنك تحضير سبع عبوات سعة نصف لتر من الحلوى اللذيذة.

سوف تحتاج إلى مكونات ثابتة بنسبة 2: 1.5. استعد بهذا الترتيب:

1. ضعي التوت في قدر ورشي فوق الطبقات بالرمل الحلو ، انتظر ست ساعات حتى يظهر العصير.
2. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة سبع دقائق.
3. تصب في الجرار وتغلق.

بدون ماء

لصنع هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى كيلوغرام من المنتجات الأساسية.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى بحمض الستريك لفصل الشتاء

معالجة:

1. تحضير التوت وإزالة البذور.
2. نضع بعض التوت في قدر ، ونغطيها بالرمل الحلو ونعجن.
3. على نار خفيفة ، انتظر حتى يذوب السكر ، أضف المزيد من المنتجات الرئيسية ، وحرك من وقت لآخر.
4. أضف 2 حفنة من المكونات الرئيسية. انتظر حتى يذوب الرمل الحلو ، ثم أضف التوت والسكر في حفنات.
5. عندما يزداد حجم العصير ، قم بتسخين المزيد من الحرارة وضع الطعام الشهي على الموقد لمدة عشر دقائق.
6. اسقط الظفر. مطبوخ - لن ينتشر.
7. عندما يبرد ، ضعه في حاويات.

مع الجيلاتين

لعمل مثل هذا المربى ، يجب عليك:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 3: 1 ؛
• 70 غرام جيلاتين
• 0.5 لتر من الماء.

تحتاج إلى طهيها بهذه الطريقة:

1. الثمرة ضرورية بدون عظام. يجب أن تكون مغطاة بالسكر المحبب.
2. انتظر حتى ينتفخ الجيلاتين (هذه 40 دقيقة). سيكون لدى التوت الوقت لإعطاء المزيد من العصير.
3. بعد الوقت المحدد ، امزج كل شيء ، واشعل النار فيه ، حتى تصبح الكتلة سائلة. كل شيء يجب أن يغلي.
4. حرك الجيلاتين وانتظر حتى يصبح سائلاً.
5. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط من الغليان ، في حين أن الطعام الشهي لا يتوقف عن التدخل.
6. صب الجيلاتين في حوض مع التحريك. أثناء الغليان - أطفئه.
7. ساخن لوضعه في حاويات وإغلاقه.

بالعظام والزيلكس

يسمح لك Zhelfix بجعل المربى أكثر سمكًا دون غليان غير ضروري.

من الضروري أن تأخذ 800 غرام من المنتجات الأساسية ، حزمة Zhelfix.

تجهيز:

1. غطي الثمار بالسكر حتى تعطي العصير.
2. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُرفع عن النار. كرر الإجراء مرتين.
3. للمرة الثالثة يضاف الجلفيكس ويغلي لمدة 5 دقائق. بارد ، صب في وعاء ، نشمر.

مع البكتين

خذ كيلوغراماً من السكر والتوت ، 1 كيس من البكتين.

الحصول على العظام ، تغطيتها بالسكر. سخني هذا الخليط حتى يغلي ، أضيفي البكتين واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة. توزع في برطمانات وتعقيم وتشلف.

بالنعناع والشاي الأسود

يمكنك طهي مربى سميك ولذيذ حسب الوصفة التالية.

مطلوب:

• بالكيلوغرام من المكونات الرئيسية (إزالة العظام) ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 10 ملاعق كبيرة من شاي البرغموت
• 3-4 أوراق نعناع.

أعمالنا:

1. يتم رش الكرز بالسكر المحبب.
2. قم بشرب الشاي بشكل أقوى واتركه ينقع لمدة ربع ساعة.
3. صب الشاي والعصير في قدر. يقلب ويطهى.
4. سخني الطعام الشهي على نار خفيفة. من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك.
5. تخلص من أوراق النعناع لمدة خمس دقائق قبل أن تنطفئ.
6. عندما ينضج كل شيء ، أزل النعناع ، ضع المكافأة في حاويات وأغلقها.

في كييف

مطلوب:

• عشرة أكواب من المنتجات الأساسية ؛
• عصير كرز.

معالجة:

1. تحضير الفاكهة وإزالة البذور. جزء من التوت - لعصر العصير بالشاش.
2. ضعي المكونات الرئيسية في قدر ، أضيفي العصير ، وحركي ، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
3. ثم افعل هذا: اسكب كوبًا من المنتجات الأساسية مرة أخرى. انتظر حتى يغلي واطبخه كما كان من قبل. كرر عدة مرات.
4. بعد غلي الجزء الأخير ، يُسكب كل شيء في الحاويات ، ويجب إغلاقها.

بالفراولة

ستحتاج 0.5 كجم من التوت وسكر ونصف حبيبات. الفانيليا والقرفة متوفرة أيضا.

تحضير التوت ورشها بالرمل الحلو والقرفة والفانيليا. دعها تختمر لمدة ثلث ساعة. يغلي ويترك. اطبخي ثلاث مرات أثناء الغليان واتركيها على النار لمدة سبع دقائق. يجب أن يبرد العلاج قبل كل غليان. ضع في حاويات وأغلق.

مع القهوة والكاكاو والخمور

سوف تحتاج:

• المكونات الرئيسية بنسبة 1: 0.5 (بدون عظام) ؛
• ليكيور الكرز - 50 مل ؛
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة ؛
• قهوة سريعة الذوبان - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الجيلاتين - 10 جم ؛
• ليمون - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. غطي التوت بالرمل الحلو - اتركه لمدة أربع ساعات.
2. صب القهوة والكاكاو - وعلى النار. مزج.
3. توضع جانبا بعد الغليان. اطحن كل شيء بالخلاط.
4. يغلي مرة أخرى. امسك الموقد لمدة ثلاث دقائق.
5. أضف الخمور وقلّب. يغلي - ضعه في حاويات ولفه.

مع الشوكولاته

سوف تحتاج:

• كرز منزوع النواة - 500 غرام ؛
• شوكولاتة - 100 غرام (بلاطة) ؛
• سكر محبب - 150 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
• ماء - 100 مل.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى البحر النبق لفصل الشتاء

انقل التوت إلى قدر. هناك - الرمل الحلو والماء وسكر الفانيليا وعصير الليمون. انقل القدر إلى الموقد. يغلي - يطهى لمدة نصف ساعة.

تذوب الشوكولاتة. الوقوف لمدة دقيقة من الغليان. يمكنك طيها.

مع توت العليق

سوف تحتاج:

• كيلوغرام من التوت
• 2 كجم من السكر المحبب
• 400 مل من الماء.

تحضير التوت الكثيف. صب كوبين من الماء في قدر وأضف السكر الحبيبي. شراب الطبخ.

عندما يغلي ، أضيفي الكرز. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. بعد نصف ساعة ، ضعي الموقد مرة أخرى ، واتركيه ليغلي. افعل هذا أربع مرات.

قبل خمس دقائق من بدء الغليان ، أضيفي التوت مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي - أزله. يمكنك طيها.

مع المكسرات

لأربعة برطمانات سعة نصف لتر:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 1: 0.8 ؛
• 1/2 كوب ماء
• 200 غرام من المكسرات - جوز ، لوز ، بندق ، فستق.

يتم تحضير طعام شهي مثل هذا:

1. تحضير المكسرات مقدمًا عن طريق تقطيعها بحيث يمكن إدخال القطع في التوت.
2. يجب أن يكون الكرز كبيرًا وناضجًا بحيث يمكن فصل الحجر بسهولة. يجب فرز التوت وغسله.
3. احصل على العظام في مكانها - المكسرات.
4. التوت - في قدر ، غطي بنصف الرمل الحلو. اتركيه لمدة 6 ساعات.
5. صفي العصير في وعاء الطبخ. املأ الجزء الثاني من الرمل ، واسكب الماء. الآن يمكنك طهي الشراب.
6. نضع التوت في شراب ساخن ونطهيه ونزيل الرغوة. بدلًا من التقليب ، قم بإمالة الوعاء قليلاً من جانب إلى آخر.
7. عندما يثخن الشراب ، أخرج المكافأة من لوح التسخين واتركها تبرد. ضع في الجرار المبردة.

بالبرتقال

يمكنك أن تشعر بلمسة غير عادية من حلاوة الكرز وحموضة البرتقال.

مكونات:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 1: 0.75 ؛
• 1 برتقالة.

التسلسل:

1. تحضير التوت. تحرق الفاكهة بالماء المغلي ، امسحها. قم بإزالة الحماس بمبشرة.
2. نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر العصير - يجب أن يكون 50 مل. ضع العصير في مكان بارد.
3. ضعي التوت في حوض. طحن باستخدام خلاط يدوي. أضف السكر المحبب.
4. أشعل النار تحت الحوض واترك الخليط يغلي.
5. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ المربى وقم بتبريده لمدة أربع ساعات تقريبًا. ثم يغلي مرة أخرى ، أطفئ النار ، برد المربى.
6. اغمس الحماس والعصير في الطعم الشهي. امزج كل شيء. يغلي مرة أخرى. أطفئ النار بعد خمس دقائق. الآن يمكنك طي المربى.

في طباخ متعدد

ستحتاج إلى كيلوغرام من المكونات الرئيسية ، وكذلك كوب من الماء. صب الماء في وعاء متعدد الطهي وأضف الرمل الحلو. يقلب. ضع وضع "الإحماء" لمدة 25 دقيقة. التبديل إلى "حساء" لمدة 20 دقيقة.رتب التوت مع إزالة البذور. يحرك باستمرار. قم بإزالة الرغوة. نشمر.

في مقلاة

تحتاج 0.5 كجم من التوت و 0.4 كجم من السكر.

صب السكر والكرز في مقلاة مسخنة. يُطهى على نار خفيفة ليذوب السكر. خففي الحرارة واطبخي لمدة ربع ساعة أخرى. تصب في الجرار ونشمر.

الكرز الأبيض بالليمون والمكسرات

مطلوب:

• كيلوغرمان من الكرز الأبيض (محفور بالفعل) ؛
• 750 مل من الماء
• كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين من السكر ؛
• ليمون؛
• عين الجمل؛
• فانيلين.

الإجراءات هي كما يلي:

1. اغسل الكرز وانزع البذور.
2. نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة لحشو التوت بها.
3. صب الماء في حوض ، واخلطه بالرمل الحلو واطبخ الشراب على نار صغيرة مع التحريك من حين لآخر.
4. عندما يذوب السكر ، يوضع الكرز ويحرك ويرفع عن النار. اترك ليوم واحد.
5. نقطع الليمون بالقشر ونضعه في حوض ونغلي لمدة سبع دقائق من الغليان. أصرري على ذلك لمدة سبع ساعات ، ثم اغلي مرة أخرى لمدة ربع ساعة ، أضيفي الفانيلين وحركي واسكبي في برطمانات. يمكنك طيها.

كرز مجمد

خذ كيلوغراماً من المكونات الرئيسية. نضع التوت في الحوض ، يسحقون بالسكر من وقت لآخر. ضعه على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ربع ساعة ويُرفع ليبرد تمامًا. نقتل في الخلاط ، ونصب في نفس القدر ونغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم نسكب المزيج الساخن في برطمانات ونلفها.

تخزين إضافي للحلويات

يمكن تخزين المربى في مكان أكثر برودة - خزانة أو قبو. في العلب ، سيكون جيدًا حتى موسم الحصاد التالي.