وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى عنب الثعلب بدون سكر لفصل الشتاء
إذا كنا نتحدث عن المربى ، فإن الوصفة ستحتوي بالتأكيد على الكثير من السكر ، وكما تعلم ، فإن السكر ليس المنتج الأكثر فائدة. إذا كنت ترغب في صنع حلوى صحية لفصل الشتاء ، يمكنك صنع المربى من عنب الثعلب الناضج بدون سكر.
تفاصيل صنع مربى عنب الثعلب بدون سكر
إن صنع مربى عنب الثعلب الخالي من السكر ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. لا يُسمح لبعض فئات الأشخاص باستهلاك السكر ، لذلك يتعين عليهم البحث عن خيارات بديلة. يمكن طهي حلوى عنب الثعلب لمرضى السكر بالفركتوز. في هذه الحالة ، يتم استخدام الفركتوز ببساطة بدلاً من السكر.
يمكن صنع المربى بدون سكر على الإطلاق ، لكن طعمه حامض جدًا ، عنب الثعلب ، حتى الناضجة منه ، حامض قليلاً. لجعل المربى ليس حامضًا ، من الأفضل استخدام أحلى أنواع عنب الثعلب والتوت الناضج تمامًا.
نشتري المكونات الضرورية
ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات لصنع مربى خالٍ من السكر. هذا هو عنب الثعلب ، كمية صغيرة من الماء والفركتوز أو أي محلي آخر.
قبل الطهي ، يتم فرز التوت ، ويتم التخلص من الأوراق والقمامة الأخرى. ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تُلقى في مصفاة وتترك لتصريفها. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل البدء في الطهي.
تحضير الحاوية
قبل أن تبدأ في تحضير الوصفة ، عليك تحضير وعاء للمربى. للطبخ ، من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا بدلاً من مقلاة من الألومنيوم. إذا تم استخدام الألومنيوم ، فبعد التحضير مباشرة ، يتم نقل قطعة العمل إلى العلب.
يتم غسل البنوك مسبقًا بالماء والصابون. قبل وضع المربى فيها ، يتم تعقيم الجرار.
خطوات الطبخ
هناك العديد من وصفات الطبخ. على سبيل المثال ، يمكنك عمل هريس عنب الثعلب.
ماذا تحتاج:
- 2 كجم من عنب الثعلب
- 300 مل من الماء المصفى.
كيف تطبخ:
- يُسكب التوت بالماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ثم تبرد قليلاً وافرك الكتلة من خلال غربال لعمل هريس.
- انقله إلى القدر مرة أخرى واطهيه لمدة 6 دقائق أخرى.
- عندما يصبح المهروس جاهزًا ، يوضع ساخنًا في برطمانات ويتم تعقيمه لمدة 10-14 دقيقة.
- ثم قم بتغطيتها بأغطية ولفها.
تحضير الحفظ بالفركتوز:
- ستتطلب هذه الوصفة 1 كجم من التوت وكوبًا واحدًا من الماء وحمض الستريك و 100 جرام من الفركتوز.
- اغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وفرزها ونظفها من السيقان والنورات الجافة.
- يُسكب التوت بالماء ويُشعل النار ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف الفركتوز وحمض الستريك.
- طهي لمدة 25 دقيقة أخرى (يمكنك أن تنضج لفترة أطول ، تريد أن تكون الحلوى أكثر تناسقًا).
ضعي المربى المحضر ساخنًا في برطمانات.
طريقة تحضير الطعام المعلب بدون مواد التحلية:
- إذا لم تقم بإضافة أي مُحليات ، فإن طعم الحلوى سيصبح حامضًا.
- للطبخ ، تحتاج إلى توت ، قليل من الكيوي.
- قشر الكيوي ، وانقله إلى الخلاط مع الفواكه ، واقطعه حتى يصبح ناعمًا.
- ضع الكتلة في أوعية معقمة ، ولف الأغطية.
يمكنك إضافة برتقالة إلى هذه الوصفة ، والتي يتم تقشيرها وسحقها بشكل منفصل في الخلاط ، ثم يتم دمج كلتا الكتلتين وخلطهما جيدًا ووضعهما في برطمانات معقمة.
مزيد من التخزين
قم بتخزين قطعة العمل النهائية في الطابق السفلي أو القبو ، حيث تكون درجة الحرارة منخفضة ولن تسقط أشعة الشمس على الجرة. يمكنك أيضًا وضع الحفظ في الثلاجة أو في الشرفة. مدة الصلاحية تصل إلى 6 أشهر. نظرًا لعدم وجود السكر (مادة حافظة طبيعية) ، يمكن تخزينه بدرجة أقل قليلاً.
