Проста рецепта за приготвяне на касис за зимата без захар в собствен сок
Не всеки обича сладко сладко. Много хора оценяват истинския вкус на горски плодове, затова се опитват да ги запазят по такъв начин, че да се зарадват на вкусен и здравословен десерт през зимата. Консервирането на касис за зимата в зимния сок без захар стана популярно. Този деликатес може да се използва като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на различни сладкиши, добавяне към зърнени храни или декориране на сладолед.
Тънкостите на готвенето
Такива препарати изискват внимателна подготовка на съставки и контейнери, така че приготвеното ястие да не се развали в рамките на няколко дни.
Основната характеристика на готвенето на горски плодове в собствения ви сок е, че се готви с едно движение и за кратък интервал, след което веднага се навива на руло.
Състав за касис в собствен сок
Каквито и да са рецептите за касис, ще ви трябва вода, както и различни подправки на вкус (канела, ванилия). Но за да получите ефекта на пресни плодове, е по-добре да направите без тях.
Правила за избор на продукт
Първо, трябва да изберете най-добрите плодове: големи, твърди, без очевидни повреди. Основното обаче е, че плодовете са с наситен тъмен цвят. Това показва тяхната зрялост. Те се подреждат, изхвърлят клонките и листата, прехвърлят се в съд и се пълнят с вода. Всички малки примеси ще се издигнат на повърхността.
След това водата се източва и касисът отново се изсипва. Такава обработка гарантира висококачествено почистване на плодовете преди варене.
Приготвяне на ястия
За да подготвите контейнера, той трябва да бъде стерилизиран. За целта изсипете вода в контейнера и поставете буркана в него с гърлото надолу. Банките се обработват за различен период от време:
- половин литър - 20 минути;
- литър - 25 минути.
Не пълнете контейнерите веднага след стерилизация. Касисът се изсипва в охладени буркани.
Процес на готвене за зимата
Готвенето на касис в собствен сок не отнема много време. Последователността на действията е следната:
- Касисът се изсипва в подготвени горещи буркани до самите краища.
- Покрийте дъното на голям съд с кърпа. След това в него се поставят консерви със съдържание.
- Водата се налива в тигана до гърлото на консервите. Покрийте с капак отгоре и доведете до кипене. След като заври, огънят намалява. Целият процес на стерилизация може да отнеме 15-17 минути.
- Ако касисът е провиснал много, можете да добавите повече плодове в бурканите, за да запазите бурканите пълни. Можете да изневерите и просто да комбинирате съдържанието на две кутии в едно.
- Получените заготовки се покриват с капаци и се навиват на руло.Можете да проверите качеството на въртенето, като ги завъртите от едната страна. Ако течността не тече от шията, тя се затваря правилно.
След усукване бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да изстинат няколко часа. Като алтернативна рецепта можете да използвате опцията за консервиране на касис в сок, приготвен от него предварително.
В този случай бурканите се пълнят със френско грозде, пълнят се със сок и се поставят в тенджера със студена вода.
Плодовете се варят 10 минути, след което се навиват с ключ. Готовите обрати се обръщат и се охлаждат. Тогава банките се изпращат на съхранение.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Съхранявайте получените детайли само на хладно място. Най-добрият вариант е хладилник. Но ако това не е възможно, можете да изпратите кутиите в студена изба. В този случай запазването трябва периодично да се проверява, за да се предотврати повреда на капаците.
Приготвените по този начин плодове могат да се използват във всяко ястие, като успешно заместват свежата касис.
