Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лечо за зимата без оцет и олио

Домакините имат популярна проста рецепта за лечо без олио и оцет за зимата. Процесът на готвене отнема малко време. Зеленчуците са подложени на минимална топлинна обработка, така че запазват всички полезни свойства. През зимата лечо, приготвено без оцет и растително масло, се сервира като гарнитура, добавя се към зеленчукова яхния, яде се с месо, зеленчуци, тестени изделия.

Характеристики на събиране на лечо без масло за зимата

През август, когато пиперът узрява, доматите узряват масово. Плодовете на едроплодните сортове не лежат дълго време. Те трябва да бъдат рециклирани спешно. Рецептата без черен пипер решава този проблем. Вкусните месни домати заместват оцета.

• приготвяне на зеленчуци (измиване, рязане) - 15-20 минути;
• подготовка на контейнери и капаци - 20-25 минути;
• термична обработка на зеленчуци - 35 минути.

Топлинната обработка на зеленчуците и стерилизацията на консервите могат да се комбинират, така че отнема около час, не повече.

Необходими съставки за рецептата

Тази рецепта е добра, защото можете да изберете всякакви подправки, да ги добавите в съответствие с вашия вкус... Любителите на пикантни добавки могат да добавят смлян пипер, за предпочитане черен.

Тези, които се вълнуват от ароматите, слагат карамфил, босилек и други любими подправки. По-добре е да не слагате чесъна, детайлът без оцет ще се съхранява по-добре или да се сложи малко - 5-6 скилидки. Основните съставки са показани в таблицата.

Особеностите на избора на съставки

За лечо е по-добре да вземете сортове чушки с червени плодове, това са същите, които използват унгарците. Това е националното им ястие. Можете да вземете жълти, те няма да развалят вкуса. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, свежи, а стените им са дебели.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на лечо с ориз за зимата

Доматите се нуждаят от месести, червени. За да бъде лечо вкусно, всички зеленчуци трябва да са пресни. Висококачествените плодове са еластични на пипане, няма петна, следи от гниене. Кожата на здравите чушки и домати е гладка и лъскава.

Правила за подготовка на контейнери

Лечо ще се съхранява дълго време, така че подготовката на контейнерите трябва да се вземе сериозно. Банките трябва да бъдат внимателно изследвани, отхвърлени, ако има чипове на шията, пукнатини по стените. Измийте отвътре и отвън със сода за хляб, изплакнете няколко пъти с чиста вода, преминете към стерилизация:

• изсипете студена вода във всеки буркан по ¼ от обема;
• поставете ги на телена поставка в студена фурна;
• настройте температурата на 150 ° C;
• загрейте, докато водата заври.

Не изваждайте стерилизираните контейнери от фурната, докато лечото е готово. По-добре е да го излеете в горещи буркани.Измийте капаците със сода за хляб и варете няколко минути във вода.

Как да готвя лечо без масло?

Първо нарежете половината домати на филийки - 1,5 кг. Размерът и формата на парчетата нямат значение. Сложете ги в тенджера. Измийте чушките от пипер, отстранете семената и дяловете, нарежете на кубчета с всякакъв размер. Поставете съда върху горелката, сложете в него пипер, нарязан на парчета.

При загряване доматите ще пуснат сока, щом заври, намалете котлона и продължете да готвите за около 15 минути. По това време нарежете останалите домати, изсипете ги в тенджера. Смесете зеленчуците и гответе на слаб огън за 15 минути. Изсипете сол, захар, подправки в лечото. Смесете зеленчуковата маса, кипете 5 минути. Заготовката е готова.

По-нататъшно съхраняване на консервацията

Ако няма изба, тогава буркани с лечо могат да се съхраняват на стайна температура. Те трябва да бъдат поставени в килер или килер. Слънчевата светлина, топлината от батериите ще съкратят срока на годност на детайла. При температури, близки до 0 ° C, лечото може да се съхранява 1-2 години. След отваряне буркана със закуската трябва да се охлади и консумира в рамките на няколко дни.