ТОП 10 рецепти за приготвяне на хайвер от моркови за зимата Ще си оближете пръстите

Хайвер от моркови за зимата, вкусни рецепти "оближете пръстите си", ще зарадват дори запалените гурмета. Консервите могат да се приготвят с домати, лук, грис, тиквички, тиква, използвайте бавна готварска печка, месомелачка. Предястието е подходящо като намазване върху сандвичи, поднася се с пикантни палачинки или се използва като добавка към гарнитура. Преди готвене трябва да се запознаете с всички характеристики на процеса на готвене.

съдържание

1 Готварски тайни
2 Подготовка на продукти и контейнери
3 Как да готвя хайвер от моркови?
4 Как да съхранявате детайлите правилно?

Готварски тайни

За да приготвите хайвер, можете да вземете всякакъв вид моркови, но най-вкусните заготовки се получават с използването на дълбоки оранжеви кореноплодни зеленчуци. Те съдържат много захар, вкусът на продукта ще бъде по-наситен. По-добре е да използвате прозрачни банки, покриви, изработени от метал или найлон.

Подготовка на продукти и контейнери

Измийте зеленчуците, обелете, повторете „водните процедури“. По-нататък морковите се нарязват на ситно, варят се, се запържват, в зависимост от рецептата. Зеленчуците се натрошават с помощта на кухненски устройства - месомелачка или пасатор. В последния случай масата ще бъде най-хомогенна. Ако използвате месомелачка, хайверът ще бъде с малки парченца зеленчуци. Под формата на добавки се приемат различни зеленчуци, обикновено лук или домати, тиквички, чушки.

Как да готвя хайвер от моркови?

Процесът на приготвяне на хайвер от моркови не е трудоемък, важно е само стриктно да спазвате пропорциите. Средно ще са необходими около 2 часа, за да се създадат заготовки.

Проста рецепта

За да направите хайвер от моркови по класическата рецепта, ще ви трябват следните продукти:

8 кг моркови;
2 кг чесън;
2 с.л. доматена паста;
50 г сол;
1 супена лъжица оцет.

По преценка добавете подправка под формата на смлян черен пипер. Морковите се обелват, нарязват се на достъпен начин, чесънът се пресова. Задушете зеленчуците в тиган за 30 минути, добавете към тях доматено пюре, подправки, чесън, оцет, оставете да къкри още 10 минути. Горещият продукт се разпределя в контейнери, навити.

Чрез месомелачка

За да направите продукти от моркови през месомелачка, можете да вземете продукти съгласно горната рецепта. Обелете зеленчуците, преминете през устройството. Покрийте със захарта, подправките, солта, добавете олиото. Разбъркайте масата, кипете в продължение на 2 часа. Изсипете подготвения хайвер в бурканите, завийте капаците.

С домати и лук

Хайверът е невероятно вкусен и сочен. За приготвянето му ще са ви необходими следните продукти:

1 кг моркови;
2 глави лук;
сол, гранулирана захар 1 супена лъжица, същото количество оцет 9%.

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете до златисто кафяво. Добавете подправките, разбъркайте.След 10 минути добавете настърганите моркови в тигана, сотирайте за 15 минути. Изсипете оцет, разбъркайте, подредете в съдове.

Пикантен хайвер без дезинфекция на буркани

В рецептата по-долу оцетът не се използва, сол и захар се поставят по преценка. Лукът, лютите / черни чушки, лавровите листа, чесънът имат консервантни свойства.

Нуждаем се от такива продукти:

1 кг моркови;
4 броя пипер и лук;
5 глави чесън;
1 чили шушулка
3 домата, 2 с.л. доматена паста;
3 лаврови листа.

Погледни също

Прости рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата

Доматите се добавят по преценка, те могат да бъдат заменени с доматено пюре, тогава вкусът на консервирането ще бъде по-остър. Обелете всички компоненти, нарежете на кубчета, настържете морковите, сложете в тиган. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него чесън, поръсете с подправки, оставете да къкри 30 минути. Разпределете сместа върху горещи буркани.

С чесън

За хайвер от моркови с чесън можете да следвате стандартната рецепта, но към нея добавете още глави чесън. Например, ще ви трябват 4 скилидки на литров буркан. Броят им зависи от личните вкусови предпочитания. С помощта на чесън ленивостта се регулира.

С грис

Морков хайвер със грис ще се окаже гъст, перфектен като намазване върху хляб. Вземете 1 кг моркови, същото количество домати, 0,5 кг цвекло, лук, 0,5 чаши грис, оцет. Поради наличието на цвекло с домати в рецептата, продуктът е с богат цвят, ароматен вкус. Зеленчуците се приготвят стандартно, морковите се настъргват, лукът се нарязва на ивици.

Комбинирайте в дълбок казан, задушете за около 10 минути. Разбийте доматите с пасатор до каши, добавете към тенджерата. Варете зеленчуковата смес в продължение на 40 минути, разбърквайте редовно, добавете грис на струйка. Варете 15 минути, добавете натрошен чесън, гранулирана захар, оцет и сол. В края на готвенето добавете подправка според нуждите. Разпределете продукта в контейнери.

С доматена паста

Морков хайвер се приготвя по стандартната рецепта, но се добавя още доматено пюре. Разрежда се с вода, изсипва се в тенджера със зеленчуци на струйка в количество 400 мл. Обикновено се приемат 4 с.л. продукт от домати.

С тиква

Морков продукт с тиква се приготвя, като се използват следните компоненти:

5 кг моркови;
3 кг лук;
3 глави чесън;
доматен кетчуп;
подправки по ваша преценка;
сол, черен пипер, 1 ч.л.

Прекарайте съставките през блендер, за да направите зеленчуково пюре. Изсипете го в казан, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него нарязани скилидки чесън. Поръсете с подправки, кетчуп, варете още 25 минути.

С черен пипер

Морковата закуска с черен пипер има сладникав ароматен вкус, наситен оранжев оттенък.

За да го приготвите, ви трябват 0,5 кг сладък пипер и следните продукти:

6 кг моркови;
3 глави чесън;
2 с.л. доматена паста;
2 глави лук;
15 мл оцет 9;
подправки по ваш избор, сол / захар по 1 с.л.

Обелете зеленчуците по стандартния начин, нарежете на кубчета, смилайте с пасатор до пюре. Запържете лука и чесъна, добавете каша от останалите съставки, варете 30 минути на слаб огън. Овкусете със сол, черен пипер, залейте с доматено пюре с оцет. Варете още 10 минути. Изсипете горещата смес в буркани.

Погледни също

ТОП 7 рецепти за готвене хайвер от домати ще си оближете пръстите за зимата

С физиалис

Морков хайвер с физалис има сладникав вкус. Ще ви трябват следните съставки:

5 кг моркови;
3 глави лук;
1 кг физалис;
3 глави чесън;
50 г зеленчуци, от които да избирате;
1 ч.л. гранулирана захар;
20 мл оцет 9%.

Обелете физалиса, поставете във вряща вода за 5 минути. Извадете, изсушете, нарежете по удобен начин. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Пюре моркови с пасатор, оставете да къкри всички съставки за 20 минути.Към казана добавете нарязана зелена, сол, гранулирана захар, оцет, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. Разпределете горещия хайвер сред бурканите.

С тиквички

Хайверът от моркови и тиквички може да се използва за пълнене на супи, намазване на сандвичи или като закуска... За да го приготвите, се нуждаете от следните продукти:

1 кг тиквички, моркови;
5 лука;
4 скилидки чесън;
1 чили шушулка
1 чаша доматен сок;
2 с.л. оцет 6%
сол, гранулирана захар по 1 супена лъжица всяка;
подправки за избор.

Нарежете лука на малки квадратчета, обелете чесъна, нарежете на филийки. Запържете ги, докато се появи коричка. Настържете морковите с тиквички, запържете с предишните съставки. Изсипете подправки, сол, захар, лют пипер 5 минути преди готвене. В края изсипете оцета в сместа, подредете в съдове.

С ябълки

Хайверът от моркови и ябълки е сладникав с нотки на киселинност. Продуктът наподобява пълнеж за пайове или бебешко пюре. За да приготвите консервирането, се нуждаете от следните продукти:

1 кг моркови;
4 зелени ябълки;
250 г захар;
1/3 чаша вода.

Изплакнете морковите, обелете, нарежете на кубчета, сварете. Поставете в блендер, накълцайте. Направете същото с ябълки. Изсипете вода в тенджера, добавете захар по време на готвене, течността трябва да заври. Добавете масата от ябълки и моркови, варете 10 минути. Прехвърлете в горещи буркани.

В мултикукър

Благодарение на мултикукера ще се окаже, че се приготвя хайвер от моркови много по-бързо, отколкото по класическия начин.

Необходими са следните компоненти:

1 кг моркови;
3 глави лук;
4 супени лъжици доматена паста;
1 ч.л. оцет 9%;
25 г сол, захар;
3 лаврови листа;
подправки за избор.

Шлайфайте компоненти ръчно, нарязвайте по ваша преценка. Поставете лука в купа за мултикукър, добавете растителното масло, доматеното пюре, разредено с вода. Включете устройството за режим на печене. Добавете настърганите моркови към лука, поръсете с подправки. Натиснете режима "гасене". След готвене добавете нарязан чесън, лавров лист, черен пипер, сложете менюто за печене за 15 минути. След готвене се залива с оцета. Подредете охладения хайвер в съдове.

Как да съхранявате детайлите правилно?

В хладно помещение, недезинфицираният преди това хайвер от моркови се съхранява до 2 седмици. Продуктите, съхранявани в стерилизирани буркани, могат да се използват за една година. Препоръчително е консервацията да се постави в изба или мазе.