Най-добрите рецепти за лечо за зимата от цвекло според рецептата Ще си оближете пръстите
Лечо се счита за популярна реколта в цял свят. Един от видовете на това ястие е лечо от цвекло, приготвено за зимата, ще си оближете пръстите. Не се различава от класическия вариант за готвене, с изключение на добавянето на специална съставка - цвекло. Останалите зеленчуци, които обикновено съставляват лечо, остават. Такъв продукт може да се използва като самостоятелна закуска или като превръзка за борш.
Вкусови характеристики на закуската
Растителните препарати са полезни за организма. Цвеклото обогатява ястието с аминокиселини, растителни въглехидрати и насища с органични киселини. Освен ползите, зеленчуците изпълват тялото с цяла гама от аромати. Цвеклото превръща лечото в диетичен продукт. Може да се добави към всяка диета.
Какви ястия се препоръчва да се сервират
Зеленчуковото лакомство може да се сервира като самостоятелна зеленчукова салата или да се използва при приготвянето на други продукти. Например можете да готвите говеждо яхния или свинско с лечо, да изпечете пица във фурната, да добавите като пълнеж за пай или да използвате като дресинг за супа или гарнитура.
Какво ви трябва за готвене
Съставът на лечо задължително трябва да включва:
- сладък пипер;
- домати;
- морков;
- зеленина;
- цвекло.
За процеса на готвене определено ще ви трябва просторен тиган и олио за пържене.
Адекватното фолио и фурна във вашата кухня ще помогнат за омекотяване на цвеклото.
Прибиране на лечо с цвекло по рецептата "Лижете пръстите си"
Съставки, необходими за консервиране на един литров буркан съгласно рецептата "Лижете пръстите си":
- 250 грама цвекло;
- 200 грама моркови;
- 70 грама праз;
- 30 грама магданоз;
- 270 грама черен пипер;
- 20 грама люти чушки;
- 150 грама домати;
- сол и захар на вкус;
- 40 милилитра зехтин.
Рецепта за готвене:
- За да се получи мекотата на цвеклото, той трябва да бъде увит във фолио и поставен във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за час и половина. В крайни случаи може да се готви, но резултатът ще бъде малко по-лош.
- Докато цвеклото се готви, трябва да обелите морковите, да ги изплакнете и настържете на средна ренде.
- На следващо място трябва да изплакнете обилно празът, нарязан на малки пръстени и нарязания на ситно магданоз с нож.
- Морковите се запържват в тиган в зехтин до омекване, след което се добавят лукът и магданозът. Продължете да готвите зеленчуковата смес на слаб огън.
- Изсипете вряща вода над чушките и лютите чушки за 5 минути.Тогава зърненият пипер трябва да бъде нарязан на пръстени, а чилият - нарязан наполовина. След това зеленчуците се добавят към основната маса в тиган.
- Измитите домати се нарязват на чинии с дебелина около милиметър, след което се изпращат в тигана.
- Всички зеленчуци трябва да бъдат задушени, докато доматите се сварят. Това отнема приблизително десет минути.
- По това време трябва да настържете омекотеното цвекло и да ги изпратите към останалите продукти за готвене.
- Сега можете да добавите захар и сол, разбъркайте и оставете да къкри за още пет минути.
- Остава да подредите лечото в стерилизирани буркани, да затворите правилно контейнерите и когато изстинат, да ги изпратите на хладно място за съхранение.
Рецепта "Цвекло от лечо-дресинг за борш"
За да приготвите дресинг от цвекло от лечо за борш, ще ви трябва:
- 3 килограма цвекло;
- 1 килограм домати;
- 500 грама черен пипер;
- 500 грама лук;
- 150 грама чесън;
- 1,5 чаши растително масло;
- 100 милилитра оцет (9%);
- 4 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- половин шушулка червен лют пипер.
Рецептата е много подобна на предишната, само че няма нужда да омеквате цвеклото, тъй като те ще се варят в супата. Прогрес на готвене:
- Лукът трябва да се нарязва на кубчета и да се соти до златисто кафяво.
- Настържете цвеклото на едро ренде, нарежете доматите възможно най-силно. Лютите чушки трябва да бъдат нарязани на ситно.
- След това всички съставки се изпращат в голяма тенджера, включително сол, захар и растително масло. Зеленчуковата смес трябва да къкри около 40 минути.
- Сега остава да нарежете чушката на ивици и да нарежете чесъна. Изпратете ги към зеленчуковата маса и оставете да къкри всички заедно за още 20 минути. Добавете оцета в тенджерата две минути до пълното сваряване.
- Лечото е готово. Остава да я разредите в стерилни буркани и да затегнете капаците.
Правила за съхранение и продължителност
Банките трябва да бъдат плътно затворени. Само в добре запечатани контейнери продуктите могат да се съхраняват дълго време.
Съхранявайте продуктите на тъмни и прохладни места. Можете да съхранявате консерви от цвекло за една година.
