5 най-добри рецепти за готвене на чушки в масло с чесън за зимата
Когато избирате най-добрата рецепта за черен пипер в олио с чесън за зимата, обърнете внимание на съставките на ястието. Зеленчукът се комбинира успешно с различни билки, корени и подправки. Други зеленчуци ще помогнат за разнообразяване на консервирането, с което чушката върви добре. Такова предястие през зимата ще ви напомня за лятото и ще бъде чудесно допълнение към гарнитурата.
Характеристики на киселият черен пипер в масло с чесън
Пиперът има сладко-кисел, приятен вкус, той не губи свойствата си по време на термична обработка.
Има няколко фактора, които трябва да имате предвид, когато обелите зеленчук:
- Пиперът може да се консервира цял или нарязан на няколко парчета, след отстраняване на стъблото и семената.
- Зеленчукът се комбинира успешно с чесън, лук и други подправки, които домакините често използват, когато създават заготовки.
- Добавянето на зеленчуци към закуската ще съкрати срока й на годност, но всичко зависи от това с какви съставки ще бъде "разредена" рецептата.
- За консервиране използвайте "месести" зеленчуци, те не трябва да имат същия цвят. Цветните чушки в буркан изглеждат много впечатляващи.
- След термична обработка чушките с камбанки не губят полезните си свойства. Те запазват до 80 процента витамини и минерали.
Можете да напълните чушките и след това да ги покриете цели в буркани. По-добре е да извършите подобни манипулации в края на лятото, да използвате зеленчуци, които растат в района на пребиваване. Това ще ви помогне да спестите пари и да получите вкусна закуска.
Изисквания към основните съставки
При приготвяне на закуски се налагат определени изисквания към съставките. В края на краищата, ако навиете развален зеленчук в буркан, едва ли ще можете да се насладите на лека закуска през зимата.
Какво да търсите:
- Появата на зеленчуци. Чушките не трябва да имат неясни петна, тъмни петна, признаци на гниене, плесен. Кожата е тънка, без черни точки, плътта е равномерна.
- Чесънът също може да развали ястието. Обърнете внимание на всяка карамфил, отстранете области, които са потъмнели, изсушени или модифицирани.
- Можете да използвате масло с добавки, само рафиниран продукт е подходящ за създаване на лека закуска. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
- Водата е друг компонент, който се гледа. Препоръчително е да използвате изворна вода, но обикновената, преварена вода ще направи. Често се използва бутилирана минерална вода, но тя трябва да отговаря на определени характеристики.
- Солта се счита за консервант; добавянето му към продукта ще увеличи срока на годност.Предпочитание се дава на обичайните, варени, без йод и други добавки.
Необходим контейнер
Можете да използвате всеки контейнер за създаване на заготовки, стига да е чист. Но ако говорим за пипер с олио и чесън, тогава предпочитание се дава на консерви с обем от половин литър.
Преди да създадете заготовки, бурканите се измиват старателно с помощта на чиста гъба. След това се стерилизират с пара, като капаците.
Най-добрите рецепти
Има няколко варианта в приготвянето на закуски, които включват чесън, чушка и олио. Нека да разгледаме няколко рецепти, които са особено популярни.
Най-лесният начин
Можете да направите лека билкова закуска или да пропуснете тази съставка изцяло. Нека обсъдим етапите на създаване на празно:
| Съставки: | 800 грама чушки. 300 милилитра вода. Чесън - поне 3 скилидки, но е възможно повече. 160 милилитра рафинирано масло. 3 супени лъжици захар и същото количество оцет. Сол в количество от една супена лъжица. |
| Схема на действия: | Масло, вода се наливат в тенджера, добавят се сол, захар и чесън - така се приготвя маринатата. Довежда се до кипене, след което чушките се потапят в маринатата, след като ги измиват и изчистват от семена. Покрийте тенджерата и намалете котлона. Те изсъхват още 10 минути. Когато марината започне да покрива съдържанието на тигана, изключете печката. Извадете чушките от тигана, внимателно, без да повредите зеленчуковите филийки. След това отново долейте маринатата да заври и я изсипете в бурканите, след като добавите оцета. Бурканите се затварят, в тигана се налива вода, на дъното се поставя салфетка и закуската се спуска в бурканите. Доведете водата до кипене. След това закуската се изважда и бурканите се поставят върху капаците. |
Маслен пълнеж с подправки
Препоръчва се да го приготвите според следната рецепта:
| Списък на съставките: | 6 килограма предварително обелени и нарязани чушки. Половин литър масло е препоръчително да използвате рафиниран продукт. 0,5 литра оцет, 6 процента. 125 грама сол. 250 грама захар. Една глава чесън, обелен. Букет от всякакви зеленина, можете да използвате копър, килантро, магданоз, босилек. |
| Как се готви: | Поставете нарязания пипер в тенджера, добавете олио и други съставки: сол, захар, оцет. Начукайте чесъна, билките. Доведете марината с чушки до кипене, изчакайте 10 минути, след това отстранете от котлона и добавете чесън, билки и други подправки. Изсипете закуската в бурканите, докато е още топла, затворете капаците, увийте с кърпа и оставете за 12 часа. |
Пипер в олио, оригинален
Когато приготвяте такава закуска, ще трябва да спазвате следните правила:
- Нарежете зеленчуците на филийки, изсипете вряща вода върху тях и оставете за 10 минути.
- През това време пригответе маринатата по стандартната рецепта, като използвате корен от целина, грах от черен пипер, чесън и други подправки, включително сол и захар.
- Изсипете маринатата върху наредените в буркани зеленчукови филийки. Дръжте ги стерилизирани (както в първата рецепта), покрийте с кърпа и оставете за 12 часа.
Пържени в олио
Една проста рецепта, която да ви помогне да получите вкусна закуска за зимата:
| Състав, списък: | Килограм черен пипер, препоръчително е да вземете чушки със същия размер. Чесън и билки на вкус. Сол, захар, оцет и олио. |
| Алгоритъм на действията: | Поставете предварително измитите и сушени зеленчуци в тигана, без да ги нарязвате и без да премахвате стръкчето. Чушките се запържват от всички страни, обръщат се с дървена шпатула, за да не се повредят зеленчуците. Когато чушките са готови, се подреждат на слоеве в бурканите. Поръсете всеки слой с нарязан чесън и билки. Към всеки буркан се добавя чаена лъжичка сол и оцет (вземаме 9 процента) и 2 супени лъжици захар, с обем половин литър. Банките се заливат с вряла вода, покриват се с капак и се увиват, оставят се да изстинат напълно. |
Допълнително съхранение и срок на годност
Ако съхранявате детайлите правилно, при температура не по-висока от 25 градуса по Целзий, тогава срокът на годност е 24 месеца, тоест 2 години.
Рецепта за мариновани чушки в олио с чесън
Нека да обсъдим как бързо да сготвите мариновани чушки:
- един и половина килограма зеленчуци, предварително почистени от семена, измити и изсушени;
- вода - около една чаша, половин чаша растително масло;
- чесън и билки на вкус;
- 2 супени лъжици сол и 8 супени лъжици 9-процентов оцет.
Внимание! Изсипете вода в тенджера, добавете там олио, сол, захар и оцет. След това сложете черен пипер в тенджера и варете 10 минути.
След това извадете зеленчуците с нарязана лъжица и ги поставете в бурканите. Изсипете марината, добавете билки и чесън.
Когато подготвяте препарати за зимата, включително черен пипер с чесън, трябва да следвате рецептата. Но в същото време не е забранено да експериментирате малко, разнообразявайки предястието с подправки и подправки.
