5 най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимата от елда със зеленчуци
За да зарадвате себе си и близките си в студено време с необичайни салати и закуски, трябва да приготвите нещо особено вкусно. Елдата със зеленчуци, приготвена за зимата по различни рецепти, е най-подходящата за тези цели. Препоръчва се да се правят такива заготовки в малки буркани, всеки от които ще бъде приятно допълнение към семейна вечеря.
Характеристики на готвене на елда със зеленчуци за зимата
За да бъде предястието отлично, кашата от елда трябва да се готви, докато се свари наполовина. Най-добре е да изсипете елда с вряла вода и да настоявате на водна баня за няколко часа. Предястието ще се съхранява дълго време, ако подборът на съставките, както и приготвянето на съда, се подхожда с голямо внимание.
Правила за подбор на съставките
Елданите люспи или натрошените зърнени храни не са подходящи за подобна рецепта, така че трябва само да си купите чисто, подбрано ядро.
Преди готвене зърнените култури се измиват старателно, подреждат се.
Как правилно да подготвите контейнери
Банките трябва да са непокътнати, без стружки или пукнатини, капаците трябва да са без ръжда и вдлъбнатини. Банките се измиват със сапун или сода за пране и след това се стерилизират във вода, микровълнова фурна, фурна или пара. След това контейнерът трябва да се охлади. Капаците се варят няколко минути.
Как да готвим елда със зеленчуци у дома
Това ястие може да бъде приятно допълнение към вашата вечеря, незаменим спътник на пикници, по пътя или на риболов.
Има много варианти за готвене, ще дадем само няколко от тях.
Класическа рецепта
Това предястие е особено подходящо като гарнитура към месо, въпреки че може да се използва независимо. За 7 литра закуски ще ви трябва:
- елда круши - 0,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- черен пипер - 1 кг;
- лук - 1 кг,
- домати - 3 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л;
- захар - 200 gr;
- 6% оцет - 100 гр;
- растително масло.
Зеленчуците (с изключение на доматите) се натрошават, пържат се до жълтеникаво с олио, всеки независимо. Елдата се вари. Доматите се усукват през месомелачка, осоляват се, варят се 5 минути, като се добавят оцет и захар.
След това сложете останалата част от зеленчуците, кипете 40-45 минути. Добавете елдата, донесете да заври и свалете от котлона. Приготвеното предястие се подрежда в контейнери и се навива на руло.
Със зелена покълнала елда
Зелената елда е съставка в правилното хранене. За да приготвите заготовки с него, зърнените култури, които не са били обработени от температура, първо трябва да се покълнат на топло, докато се появят леки корени. Ще изчакат два дни, докато изчакат кълновете, така че покълването трябва да се извърши предварително. Ще ви трябват и следните съставки:
- покълнала елда - 1 с. л .;
- черен пипер - 4 бр .;
- краставица - 5 бр .;
- магданоз, босилек, стръкове целина на вкус;
- сол;
- подправки (черен пипер, сушен чесън);
- зехтин - 50 мл.
Зеленчуците се натрошават на парчета, зелените се нарязват на ситно. Всичко това се слага в купа, добавят се покълнали зърнени храни и се осолява. Добавят се подправки, гранулирана захар, олио. Омесете старателно. Разпределете сместа в буркани, стерилизирайте за четвърт час. Банките се навиват, увиват, оставят се за няколко часа.
С свинска мас
Тази салата може напълно да замени вечерята. Това ще изисква:
- елда круши - 250 гр;
- моркови - 400 гр;
- свинска свинска мас с много месо - 250 гр;
- лук - 300 гр;
- домати - 1 кг;
- оцет - 75 мл;
- захар - 75 gr.
Пържена свинска мас, нарязана на парчета, ¼ час. Елдата се вари. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на ивици. Белените домати се нарязват на квадратчета. Зеленчуците се добавят към свинската мас, задушени за 15 минути.
След това сложете елда, захар, сол, изсипете оцет. Всичко се смесва, поставя се в контейнер, стерилизира се за 15 минути, навива се на руло.
С патладжан и маслини
Тази салата има вкусен средиземноморски вкус. Приготвят го така. Предприеме:
- 2 с.л. елда;
- 2 средни тиквички;
- 3 или 4 патладжана;
- 1,5 кг домати;
- 1 може без костилки маслини
- 4 супени лъжици зехтин;
- 100 грама борови ядки без черупки;
- 80 мл 6% оцет;
- 1 супена лъжица с пързалка сол;
- 150 грама гранулирана захар.
Доматите се почистват, от тях се приготвя хомогенна маса и се вари на слаб огън. Тиквичките и патладжаните се нарязват на размер 2 * 3 см, лукът се натрошава, слагат се върху хартия за печене. Поръсете с олио, сложете във фурната, печете за четвърт час при температура 220С.
Елдата се вари, осолява се с вода, комбинира се със зеленчуци и домат. Сложете сол, захар, ядки и маслини, сложете на огън, оставете да къкри 5-7 минути, след което налейте оцет.
Горещата маса се поставя в контейнер, затваря се, стерилизира се за 15-20 минути, след което се навива на руло и се покрива с кърпа.
С боб
Тази обилна салата се приготвя така.
- 1 кг елда;
- 0,5 кг боб, лук, чушки и моркови;
- 2 кг домат;
- 3 глави чесън;
- половин чаша захар;
- 1,5 с.л. сол;
- 1-2 парчета люта чушка;
- 250 грама растително масло;
- 70% оцетна есенция - 1 ч.л.
Фасулът се измива, довежда до готовност. Елдата се вари. Зеленчуците се нарязват на квадратчета. Морковите и лукът се запържват, подреждат се в тенджера. Там се добавят и други зеленчуци, елда, боб. Всичко това се готви за половин час, след което се добавят черен пипер, оцет и чесън. След 5 минути кипене салатата се разстила в буркани, навива се на руло.
Условия и срокове на съхранение
Препоръчва се съхраняване на заготовки от елда в буркани при температура не повече от 20 ° C. Избата се счита за най-доброто място за съхранение, но можете да съхранявате салати в апартамент или на балкон, ако там са създадени подходящи условия. Част от закуските се съхраняват в хладилника. Срок на годност е 1 година.
