Рецепти за готвене на тиквички на грузински за зимата ще си оближете пръстите
Грузинските рецепти не са оставили никого безразличен, особено ако са подготовка за зимата. Тяхната особеност е острота, пикантност, жар и ярък вкус. Грузинските тиквички се приготвят с люти чушки, билки и чесън. За истинските грузинци пикантните ястия и подправки са истински деликатес. Тези, които също ги оценяват, със сигурност трябва да изучат инструкциите за това празно.
Списък на продуктите, от които се нуждаете
Рецептите за грузински тиквички са различни по техника на описание и състав на продукта. За класическа закуска обикновено вземат малки кутии, литър или един и половина литър.
Съставки:
- Тиквички от два килограма;
- Домати, 3 броя;
- Два лука;
- Сладък пипер един кг;
- Люта чушка, 1-2 броя;
- Чесън, билки, билки на вкус;
- Солна трапезна лъжица;
- Захар, 4 лъжици;
- Оцет, 100 грама;
- Слънчогледово масло, 150 грама.
Известните грузински подправки придават характер на закуската. Можете да добавите сунели хмел, аджика, червен пипер, къри.
Обикновеният оцет понякога се заменя с ябълков оцет. В идеалния случай тиквичките трябва да са пикантни и солени.
Техника за описание на предястието
Различните рецепти описват напълно различни стъпки в правенето на грузински тиквички. Необходимо е да изберете опцията, която домакинята най-много хареса, и да го направите според това описание. Можете да разнообразите ястието с въображението си, тъй като приготвянето на закуски за зимата е творчески процес.
В началото на всички препарати мият зеленчуци, билки, сортират ги от жълтеникавост, гниене, оставяйки само всичко свежо и здравословно. Семената на доматите и чушките се изхвърлят, люспите лук и чесън се обелват.
Тиквичките могат да бъдат нарязани на кръгчета, но понякога те се превъртат през месомелачка. В оригиналната кухня се предпочитат средни кръгове. Тези кръгчета се запържват в олио в тиган малко. Не е необходимо да сол, сложете салфетка, за да се охлади и изцедете маслото.
Следващата стъпка е запълването
След това пригответе соса. Останалите зеленчуци, заедно с лука, билките и чесъна, се смилат в блендер. Не е страшно, ако попаднете на парчета. След това слагат там сол и захар, наливат се с оцет. Изсипете подправка последна. Смесете всичко, сложете в тенджера или купа и гответе на среден огън. След като заври, гответе за около пет минути. Предястието трябва да бъде достатъчно солено и пикантно.
Първо трябва да подготвите банките. Те се измиват добре, стерилизират се с вряла вода и пара и се сушат. Купуват нови корици и ги стерилизират също. Когато тиквичките изстинат, те трябва веднага да започнат да се забиват в бурканите със змия. Първо сложете една трета от тиквичките кръг по кръг.
Когато сосът е готов, се изсипва върху тиквичката, след това отново се добавят няколко кръгчета, след това сосът отново и т.н. Консервата трябва да се напълни до върха напълно. Това ще попречи на появата на мухъл или плесен.
Капаците са затворени, но все още не напълно и започват да се подготвят за процеса на стерилизация. Загрейте вода в тенджера или кофа.
Банките са поставени там. Стерилизира се на слаб огън за не повече от половин час. По този начин закуската може да се съхранява по-дълго, без шанс за разваляне. Някои домакини стерилизират празни буркани във фурната при температура не повече от 180 градуса. Но това трябва да се направи внимателно.
След това завийте капаците, обърнете кутиите и оставете на хладно място, докато изстинат. След това се съхраняват в хладилника.
За да направите тиквичките с пръсти, можете да ги задушите малко след пържене в зеленчуков сос. Те ще имат време да се хранят с тази изгаряща ароматна смес.
Готвенето на тиквички на грузински за зимата е цяло изкуство. Всеки може да научи тези рецепти, просто трябва да знаете всички изисквания за заготовките.
